具体描述
Announcing a third volume in the bestselling Fix-It and Enjoy-It cookbook series--Fix-It and Enjoy-It 5-Ingredient Recipes: Quick and Easy for Stove-Top and Oven Phyllis Pellman Good, author of the wildly popular Fix-It and Forget-It and Fix-It and Enjoy-It cookbooks, continues her commitment to making it easy to cook and to eat at home. "Nothing quite replaces the satisfaction of cooking, and then eating around the table together with family or friends. But who has time? And what if you lack confidence in your cooking skills? "Fix-It-and Enjoy-It 5-Ingredient Recipes is my brand new solution to both questions," says Good. "This cookbook wonder is a treasury of more than 700 make-it-again recipes, which I've gathered from great home cooks scattered across the country. They are homey favorites for every day "
作者简介
Phyllis Good is a New York Times bestselling author whose books have sold more than 11 million copies.
With Fix-It and Forget-It NEW Cookbook, she launches “Phase 2” of her nationally acclaimed Fix-It and Forget-It slow-cooker cookbooks, several of which have appeared on The New York Times bestseller list, as well as the bestseller lists of USA Today and Publishers Weekly. In this book, Phyllis adds her voice, offering Tips and personal comments in “Why I like this recipe.”
Good has authored many other cookbooks, growing out of her commitment to make it possible for everyone to cook, even if they have too little time or too little confidence. For a complete listing of her books, as well as her blog, and excerpts from and reviews of her books, visit www.Fix-ItandForget-It.com or www.GoodBooks.com.
Watch Phyllis' weekly cooking show, "Cooking with Phyllis" at www.youtube.com/CookingwithPhyllis.
Phyllis Good is Executive Editor at Good Books. (Good Books has published hundreds of titles by more than 135 authors.) She received her B.A. and M.A. in English from New York University. She and her husband, Merle, live in Lancaster, Pennsylvania. They have two young-adult daughters, a son-in-law, and one very sweet little grandson.
目录信息
读后感
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用户评价
这本书的语言风格简直是一股清流，简直像是你的邻居在厨房里亲口跟你说的那些小窍门，充满了烟火气和毫不做作的坦诚。作者在介绍每道菜的时候，很少使用那种华丽的辞藻来描述“口感的层次”或“视觉的冲击”，更多的是直接告诉你：“如果你发现酱汁太稠，就加点热水；如果盐放多了，别慌，挤点柠檬汁进去。”这种务实到近乎粗犷的叙述方式，极大地降低了阅读门槛。我尤其欣赏作者在一些基础步骤旁附带的“避坑指南”，比如她提到使用平底锅煎鱼时，锅一定要烧到冒烟再放油，否则皮肯定会粘锅。这种细节的分享，是那些只写操作步骤的食谱里完全看不到的。我感觉作者完全没有把自己放在一个高高在上的“大师”位置上，而是完全把自己代入到一个正在努力做饭的普通人角度。对于我这种经常被食谱上的“完美主义”要求弄得心灰意冷的人来说，这本书提供的心理支持，可能比它提供的具体食谱更有价值。
评分这本书的装帧设计简直是厨房里的一个惊喜！封面采用了一种温暖的米黄色调，搭配上那种略带复古感的衬线字体，让人一眼就能感受到它传达出的那种“简单、舒适、人人都能上手”的理念。我尤其喜欢封面上印着的那几幅手绘插图，不是那种光鲜亮丽的专业摄影作品，而是那种带着油渍和面粉痕迹的、真实生活中的厨房场景，让人觉得亲切极了。内页的纸张质感也非常好，是那种略微哑光的，即使用来记录烹饪心得也不会反光刺眼。不过，我得说，如果你期待的是那种极简主义、棱角分明的现代设计，这本书可能不会是你的菜。它更像一本被祖母珍藏的食谱，充满了人情味。书脊的装订非常牢固，我已经把它摊开放在灶台边用了好几次，完全没有松动或书页脱落的迹象，这对于经常和水渍、油污打交道的厨房用书来说，简直是太重要了。设计者显然考虑到了实际使用者的需求，这本书的尺寸也把握得很好，既方便翻阅，又不会占用过多的台面空间。总而言之，光是看着它放在厨房的书架上，就让人心情愉悦，迫不及待想打开它尝试点什么。
评分我必须坦白，我购买这本书的动机，说实话，是基于对“五种食材”这个概念的纯粹好奇和一点点怀疑。我这个人对烹饪一直抱有一种矛盾的情感：热爱食物的味道，但对冗长复杂的步骤感到恐惧。所以，当我看到这个标题时，我立刻被它所承诺的效率所吸引。然而，初次翻阅时，我发现这本书在食材的取舍上确实下了不少功夫。它不像某些食谱那样，为了凑够数量而强行加入一些可有可无的“点缀”食材。相反，它似乎更关注那些核心食材之间如何通过最少的元素产生最大的风味协同效应。我注意到，很多食谱中强调的“第五种”食材往往是那种具有突破性作用的调味料或香草，而不是另一种主料。这本书记载的很多菜肴，在准备过程中几乎不需要提前腌制或者复杂的预处理，这对于我这种下班后只想快速上桌的人来说，简直是救星。但话说回来，如果你是一个追求分子料理或者需要用到非常规进口香料的深度美食爱好者，这本书的广度可能无法满足你对“惊喜”的定义，它的魅力恰恰在于它的“日常”与“可靠”。
评分这本书给我带来最大的启发，反而是关于“重新思考厨房库存”的观念。在接触这本书之前，我总觉得要做一顿像样的饭，我的储藏室里必须塞满各种奇奇怪怪的酱料和香料瓶，生怕少了一样就无法完成食谱。但阅读和尝试了这本书的食谱之后，我开始意识到，很多时候我们对复杂性的追求，反而成了烹饪的障碍。这本书让我学会了如何从我最常备的那些基础原料——比如面粉、鸡蛋、基础油、盐、糖——出发，通过优化这“五种”关键因素的组合，来创造出令人满意的风味。它并非是让你放弃所有其他调味品，而是教会你如何最大化现有资源的价值。这种“少即是多”的哲学，不仅体现在烹饪上，也体现在我的购物习惯上，我发现自己去超市采购的次数减少了，买回来的东西也更具目的性了。这本书更像是一本厨房哲学指南，它治愈了我曾经对烹饪产生的“囤积癖”和“完美主义焦虑”，让我重新找回了为自己和家人做饭的那份简单而纯粹的快乐。
评分从结构上看，这本书的组织逻辑非常清晰，这对于急于查找某一类菜品的人来说太友好了。它没有采用传统的按“开胃菜、主菜、甜点”这种死板的划分，而是似乎根据“烹饪时间”或者“主要食材类型”进行了模块化管理。我发现它在“一锅到底的晚餐解决方案”这个部分的内容尤其丰富，占据了相当大的篇幅，这再次印证了它主打“便利性”的核心理念。每一个食谱条目都非常简洁，通常不会超过一页纸的篇幅，这让我可以非常快速地扫视完所有需要的材料和步骤，不需要来回翻页。我注意到，作者似乎非常注重季节性食材的利用，虽然她强调的是“五种食材”，但在推荐时，会巧妙地暗示你根据当季的蔬菜来调整配比。例如，在推荐一道关于烤根茎类蔬菜的菜时，她会建议“如果秋天，用南瓜；如果是春天，用嫩胡萝卜”。这种灵活度，使得这本书的实用生命周期大大延长，而不是像有些食谱那样，一旦季节过了，食谱也就束之高阁了。
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