具体描述
Recipes from the Hearth features the favourite recipes of 36 of South Africa's most-loved celebrities. With a recipe for peri peri prawns from Basetsana Kumalo, and Archbishop Desmond Tutu's 'Tutu chicken', this title is an ideal gift this Christmas. The cookbook was commissioned by Business Against Crime Western Cape to capture the public's heart by capturing their stomachs. The design of the cookbook is crisp and clear. Each icon is given three double-page spreads in which they outline their lives and their successes, and why they love the particular recipe they have chosen. Not only does the reader come away with a sense of homely values, but he or she gets closer to the icons that are featured in the cookbook. Recipes from the Hearth is a celebration of family values, and in some cases nostalgia. This cookbook was also commissioned as a means to raise funds for the non-profit organisation, Business Against Crime Western Cape. Their vision is of a "safe and secure South Africa", through co-operation between business, government and the citizens of South Africa. As Dr Annelie Rabie, CEO of Business Against Crime Western Cape, emphasises "the organisation is entirely dependant on donations and contributions for its success". Recipes from the Hearth is the perfect gift, released just in time for Christmas, to be given away to friends and family. Not only does it feature a number of South African icons and their favourite family recipes in a creative design, but its sales will also contribute to the national fight against crime. This one will capture many hearts and stomachs.
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读后感
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用户评价
这本书的叙事风格简直太迷人了，充满了生活气息和一种深沉的幽默感。作者似乎是一个健谈的老者，他不是在写一本教科书，而是在灶台边，一边擦着手，一边跟你絮絮叨叨地分享他一辈子的心得。他的文字里充满了生动的比喻和一些有趣的典故，比如他描述发酵面团时的状态，就像是看着一个顽皮的孩子慢慢长大，充满了期待和一点点小小的担忧。阅读起来完全没有阅读烹饪指南的枯燥感，反而让人感到亲切和放松。有一次，我深夜读到他描述某道菜肴在寒冷冬夜里带来的温暖和慰藉时，竟然忍不住流下了眼泪，那种情感的共鸣是如此强烈。这本书的魅力在于它的“人味”，它没有机器般的精确和冰冷，而是充满了人性化的犹豫、喜悦和偶尔的小失误，这些都让读者感到自己不是在学习食谱，而是在继承一种代代相传的家族记忆。
评分我注意到这本书在食材的伦理和可持续性方面，也有着非常明确的立场，这一点让我非常欣赏。它不仅仅停留在教你“怎么做”，更深入地探讨了“为什么这么做”以及“从哪里来”。作者花费了大量的篇幅来介绍那些小农户、本地的牧场主和那些坚持传统耕作方式的生产者。他强调食物与土地之间的联系，呼吁读者在购买食材时要更加有意识、更加负责任。比如，他会详细解释为什么选用散养的家禽，以及这种选择如何直接影响到最终菜肴的风味和营养价值。这种对整个食物链的关注，使得这本书的价值远超一般的食谱合集。它在潜移默化中，教育读者如何成为一个更负责任的食客和消费者。读完之后，我感觉自己不仅提升了烹饪技能，更重要的是，我对餐桌上的每一餐都有了更深层次的敬畏和感激之情，这是一种非常积极和正面的价值观引导。
评分说实话，我一开始对这种强调“古法”的烹饪书有点持怀疑态度，觉得可能过于理想化，不适合我们快节奏的现代生活。但是，这本书真正让我看到了传统智慧的惊人实用性。它里面有一章专门讲如何自制基础调味料，比如用长时间熬制的肉汤作为高汤基底，或者自己晾晒和研磨香料。这些步骤虽然耗时，但一旦你尝试了那种风味，你就会明白为什么古人要坚持这么做——市售的成品根本无法与之相比。我尝试着做了一次他们介绍的“慢烤根茎蔬菜”，那道菜只用了三种简单的香草和少许橄榄油，却爆发出一种我从未体验过的深邃的泥土芳香和蔬菜本身的甜味。这本书的伟大之处在于，它没有强迫你去完全复刻过去，而是让你理解背后的原理，然后用你现有的条件，去创造出接近那种“原汁原味”的体验。它挑战了我们对“快速”和“方便”的迷恋，重新点燃了我们对食物本真味道的渴望。
评分这本书简直是烹饪界的活化石，每一个食谱都像是在讲述一个古老的故事。我拿到这本书的时候，立刻被它那种质朴的、手工制作的感觉所吸引。它没有那些花哨的现代技术和复杂的分子料理，而是专注于如何用最简单、最天然的食材，做出充满灵魂的食物。比如它介绍的那道“烟熏慢炖野兔”，光是看着那些步骤，我都能想象到炉火噼啪作响的声音，闻到空气中弥漫着的木柴和香料混合的独特气味。作者对于食材的选择和处理，简直到了痴迷的程度，对不同季节的采摘时间、不同产地的风味都有独到的见解。我尤其欣赏它在介绍传统烹饪技巧时的那种耐心和细致，比如如何正确地使用铸铁锅来保持食物的汁水，如何通过控制炉火的温度来达到完美的焦糖化效果。这本书不仅仅是一本食谱书，更像是一本生活哲学的载体，它教会我慢下来，去尊重每一份食材的来之不易，去享受烹饪过程中的每一次细微变化。读完之后，我感觉自己对食物的理解上升到了一个新的层次，不再仅仅是填饱肚子，而是一种对传统的致敬和对生活的深刻体验。
评分天哪，我必须得说，这本书的排版简直是视觉上的盛宴！那种深沉的墨绿色和奶油色的纸张，拿在手里沉甸甸的，就让人觉得物有所值。封面设计非常简洁，但那种复古的字体和烫金的图案，透露出一种低调的奢华感。内页的插图，尤其那些关于食材来源地的水彩画，美得让人心醉。它们不是那种高清的、冷冰冰的照片，而是带着手绘的温度和情感，仿佛能让你瞬间穿越到那些阳光明媚的田野或者雾气缭绕的山间。而且，作者在食谱的布局上也花了不少心思，那些历史背景的介绍和烹饪小贴士，被巧妙地穿插在食谱之间，阅读起来毫无压力，反而像是在读一本精彩的历史小说。我花了整整一个下午，只是翻阅那些图片和文字，就已经感到无比的满足。这本书的装帧质量极其上乘，即便是经常翻阅，也不会有任何松散或损坏的迹象，绝对是值得收藏的艺术品。如果你是一个注重阅读体验的人，这本书的呈现方式绝对会让你赞不绝口，它成功地将实用性与美学价值完美地融合在了一起。
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