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出版者:

作者:Karmel, Annabel

出品人:

页数:48

译者:

出版时间:2009-5

价格:95.00元

装帧:

isbn号码:9780756643027

丛书系列:

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《烹饪的艺术：美味家庭时光的秘诀》 这本书是一场关于烹饪的探索之旅，它不仅仅是一本食谱，更是一扇通往厨房深处、连接家人情感的桥梁。我们相信，在忙碌的生活中，亲手为家人烹调一顿美食，与他们一同分享餐桌上的欢声笑语，是生活中最宝贵的时光之一。这本书正是为了点燃你对烹饪的热情，帮助你在厨房中创造更多温馨的回忆而诞生。 为何选择这本书？ 在快节奏的现代社会，我们常常被各种琐事占据，与家人的交流变得越来越少。而厨房，这个充满烟火气的地方，却拥有着连接彼此最简单、最直接的力量。本书的设计初衷，便是鼓励你放下手机，走进厨房，与家人一同参与到美食的创造过程中。我们希望通过这本书，你能发现烹饪的乐趣，学会享受与家人共同劳作的时光，并在享受美食的同时，感受到彼此之间那份深厚的情感联结。 内容亮点： 从入门到进阶的多元化食谱： 本书汇集了涵盖早餐、午餐、晚餐、甜点及饮品的数百道精选食谱。无论是厨房新手，还是经验丰富的烹饪爱好者，都能在这里找到适合自己的菜肴。我们精心挑选了那些既美味又易于操作的食谱，让你在轻松愉快的氛围中，也能烹饪出令人惊艳的佳肴。 注重食材的搭配与时令性： 我们深知食材的新鲜与品质是决定菜肴美味的关键。因此，本书在食谱设计中，特别强调食材的选择、搭配以及季节性。你将了解到如何根据不同的季节挑选当季最优质的食材，以及如何巧妙地组合各种食材，激发出食物最原始的鲜味。 详细的步骤解析与技巧指导： 每一道食谱都配有清晰、详细的步骤说明，并辅以精美的实拍图片，让你一目了然。此外，书中还穿插了许多实用的烹饪技巧和窍门，例如如何处理食材、如何掌握火候、如何调味等等，帮助你提升烹饪技艺，让你在厨房中更加得心应手。 不只是食谱，更是情感的纽带： 本书最大的特色在于，它不仅仅是一本单纯的食谱。我们鼓励你在烹饪的过程中，邀请家人一同参与。孩子们可以帮忙洗菜、摆盘，伴侣可以一起研究新的菜式，甚至是长辈，也可以将他们的烹饪经验倾囊相授。在共同的劳动中，你会发现，烹饪不再是枯燥的任务，而是一种充满乐趣的家庭活动，一种增进彼此了解和情感交流的绝佳方式。 贴心的备餐建议与用餐灵感： 除了食谱本身，本书还提供了一系列实用的备餐建议，帮助你更有效地规划一周的菜单，节省时间和精力。同时，我们也为你提供了一些创意的用餐灵感，例如如何布置餐桌，如何营造温馨的用餐氛围，让你每一次的家庭聚餐都成为一次难忘的体验。 关注健康与营养： 我们关注每一位家庭成员的健康。书中部分食谱会注明其营养成分，并提供一些健康烹饪的建议，例如如何减少油盐的使用，如何增加蔬菜的摄入等，让你在享受美味的同时，也能兼顾健康。 这本书将带给你： 更多与家人共处的优质时光： 摆脱电子产品的干扰，重新拾起围炉而坐的温暖。 更丰富的家庭餐桌选择： 告别单调乏味的日常饮食，解锁无限的美食可能。 更自信的烹饪技能： 从新手变大厨，享受烹饪带来的成就感。 更深厚的家庭情感： 在共同的劳动和分享中，增进彼此的理解与爱意。 谁适合阅读这本书？ 希望为家人制作美味健康餐食的你。 渴望与家人共度更多高质量时光的你。 想要提升烹饪技能，挑战更多美味菜肴的你。 认为厨房是维系家庭情感重要场所的你。 希望在忙碌生活中找到一丝宁静与乐趣的你。 翻开本书，你将踏上一段全新的旅程。我们不只是分享食谱，更是分享一种生活态度，一种关于爱、关于家庭、关于烹饪的温暖故事。愿这本书能成为你厨房中最忠实的伙伴，点亮你和家人餐桌上的每一餐。

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这本书在食材的选择上展现出了一种令人耳目一新的全球视野，但又奇妙地保持着对本土化适应性的考量。它没有一味地追求那些稀有昂贵、难以获取的进口食材，反而将重点放在如何用常见的、触手可及的材料，通过创新的技法，激发出食材的潜能。我最欣赏的一点是，书中对食材替代方案的详尽说明。当某个特定香料或油脂在本地不易寻得时，作者会提供两到三种可行的、风味接近的替代品，并说明使用后的风味差异，这种细致入微的关怀，让读者在实际操作中几乎没有后顾之忧。这体现了作者对读者群体多样性的充分尊重，知道并非所有人都生活在食材供应无虞的大都市。通过这本书，我学会了用更具创意思维去看待我厨房里的现有存货，而不是盲目地被食谱牵着鼻子走去采购一堆用一次就束之高阁的调味品。

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这本书的实用价值不仅体现在“做了什么”，更体现在“如何思考”上。我发现自己在使用这本书后，对于“浪费”这件事有了全新的认识。其中有一个部分专门讨论了食材的“边角料”再利用，比如蔬菜的根茎、肉类的碎屑等，作者给出的食谱创意充满了智慧和可持续发展的理念。这让我从根本上改变了过去“用完即弃”的心态。此外，书中的收尾部分，也就是关于“餐桌美学”的探讨，也给我留下了深刻的印象。它没有停留在教你如何摆盘的表面功夫，而是深入到如何根据菜肴的口味和氛围来选择合适的餐具、灯光和背景布置，真正做到从味觉到视觉、从准备到呈现的全方位提升。读完这本书，我感觉自己像是完成了一个完整的烹饪美学课程，它教会我的不仅是菜谱，更是一种对生活细节的敏感度和对每一次用餐机会的珍视。这无疑是一本能让人从心底感到充实和满足的烹饪指南。

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这本书的装帧设计真是让人眼前一亮。封面采用了一种略带粗粝感的哑光纸张，触感上非常舒服，让人忍不住想多摩挲几下。主色调是那种深沉的松绿色，配上烫金的标题字体，透露出一种低调的奢华感，完全不像市面上那些花里胡哨的食谱书。我尤其欣赏内页的排版，留白非常充足，字体的选择也相当考究，是那种非常清晰易读的衬线体，即便是光线不好的厨房里也能看得清楚。插图的质量更是达到了艺术品的级别，每一张美食照片都充满了故事感，光影的运用极其到位，食物的纹理、食材的新鲜度，透过照片都能清晰地感受到。感觉作者对这本书的每一个细节都倾注了极大的心血，从纸张的选择到印刷的工艺，都体现了一种对“阅读体验”的极致追求。翻阅的过程中，心情都会不自觉地变得宁静下来，这不仅仅是一本工具书，更像是一件值得收藏的工艺品，光是放在书架上，都能提升整个空间的品味。这种对细节的偏执，让人对这本书的内容更加充满了期待，仿佛知道里面一定藏着什么不凡的宝藏。

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阅读这本书的过程，就像是跟着一位经验丰富、充满耐心的导师进行了一场沉浸式的学习之旅。作者的叙述风格极其平易近人，完全没有那种高高在上的理论说教感。他似乎深谙新手在厨房里会遇到的所有困惑，总能在关键步骤前，用一两句看似不经意的话语，点破一个技术难点。比如在讲解揉面团时，他没有机械地给出时间要求，而是描述了面团“应该有的弹性手感和光泽度”，这种感性的描述比任何精确的克数或时间都来得有效。更令人称道的是，这本书的结构安排逻辑性极强，它不是简单地罗列菜谱，而是在循序渐进地建立一套完整的烹饪思维框架。从基础的火候控制到调味平衡的哲学，作者都进行了深入浅出的剖析。我发现，即便是处理一些看似简单的家常菜，通过作者的指导，也能领悟到其中蕴含的更深层次的原理，这极大地增强了我的烹饪自信心，让我不再害怕尝试那些以前觉得“太复杂”的菜式。

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坦白说，我一开始对这类强调“合作”主题的书是持保留态度的，总觉得会不会为了主题而生硬地加入一些不必要的环节。然而，这本书成功地颠覆了我的这种固有看法。它巧妙地将“共同烹饪”的乐趣融入到每一个菜谱的叙述中，不仅仅是针对家庭成员，甚至可以是对着屏幕的独学者也能感受到那种仿佛有人在身旁协助的氛围。书中对于分工的建议非常实用，例如，它会清晰地划分出哪些准备工作可以提前完成，哪些环节需要两人配合默契，这对于提升厨房效率非常有帮助。我特别喜欢其中关于“交流”的篇章，作者强调了在烹饪过程中保持沟通的重要性，这不仅仅是为了避免意外，更是为了增进彼此间的理解和情感连接。读完后我立刻拉着家人尝试了几个菜，那种手忙脚乱但又充满欢笑的氛围，正是这本书想要传达的核心价值——烹饪的快乐源于分享与协作。这超越了食物本身，它在倡导一种更美好的生活方式。

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