Curries & Tajines

Curries & Tajines pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:
作者:Petronio, Gianni 摄
出品人:
页数:64
译者:
出版时间:2009-1
价格:$ 6.72
装帧:
isbn号码:9788889272947
丛书系列:
图书标签:
  • 印度菜
  • 摩洛哥菜
  • 咖喱
  • 塔吉锅
  • 亚洲美食
  • 北非美食
  • 香料
  • 炖菜
  • 家常菜
  • 异国风味
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具体描述

Curries have a special standing as the basis for several of the world's most complex and exciting cuisines. Showcasing both meat and vegetables, this collection highlights some of the most delicious curry dishes from India, Thailand, and Indonesia, along with irresistible tajines and stews from North Africa and the Middle East. The 15 little cookbooks in this handy series each feature 38-40 delicious recipes. Every recipe is illustrated with a beautiful color photograph showing just how the finished dish will look. All the triple-tested recipes are ranked for difficulty, with most falling into the simplest category. Nutritious, tempting dishes for every occasion.

《风味地图:舌尖上的世界之旅》 踏上一段穿越时空的味蕾探险,深入探索那些塑造了全球美食景观的文化交融与历史沉淀。《风味地图》并非简单罗列菜肴,而是以一种更深邃的视角,揭示食物背后蕴含的故事、地理的印记以及人民的生活哲学。 本书将带领读者从亚洲的香料之路,一路向西,探索地中海沿岸的阳光滋味,再抵达北非的神秘沙漠绿洲。我们不仅仅是在品尝食物,更是在聆听它们的故事:古老香料贸易如何开启了东西方的交流,丝绸之路的驼铃声中又承载了多少食材的迁徙与融合;地中海的阳光如何赋予了橄榄油、柑橘和各种香草独特的风味,这些风味又如何随着商船和探险家的脚步传遍世界;而北非的黄沙之下,又孕育出了怎样辛香浓郁、层次丰富的炖煮料理,它们又是如何受到柏柏尔人、阿拉伯人和欧洲文化的影响,演变出独具魅力的风味。 《风味地图》将聚焦于那些在不同地域孕育出的、具有代表性的烹饪技艺和风味体系。我们将深入理解不同文化如何巧妙运用本地食材,结合独特的烹饪方法,创造出令人难以忘怀的味道。例如,在亚洲篇章,我们将探索米饭、面条、辣椒、姜黄等核心食材在不同国家和地区如何被赋予千变万化的烹饪方式,从细腻的蒸、煮,到火热的炒、炸,再到慢炖出醇厚的风味。我们会触及发酵的智慧,了解泡菜、酱油等如何成为亚洲餐桌上不可或缺的灵魂。 而当我们将目光投向地中海,你会发现阳光、海盐和橄榄油是这里的永恒主题。本书将深入剖析烤、炖、煮等技法在地中海区域的演变,以及柠檬、蒜、香草(如迷迭香、牛至、百里香)等香料如何成为点亮菜肴的魔法。我们还将探讨不同地缘政治对当地饮食结构的影响,例如,如何在不同的沿海城市品味到海洋的馈赠,又如何在内陆的山区找到朴实而丰饶的农家风味。 穿越海峡,我们将在北非的篇章中,体验一种更为古老而深沉的烹饪美学。这里的料理往往以慢炖为主,将肉类、蔬菜和各种香料在陶罐中经过长时间的温火慢煮,释放出令人心醉的香气和浓郁的口感。我们将揭示肉桂、孜然、香菜籽、藏红花等香料在此地扮演的重要角色,以及它们如何与干果、坚果结合,创造出甜咸交织的独特风味。本书还将探讨当地独特的烹饪器皿,如那个传奇的锥形陶锅,如何通过其特殊结构,将食材的汁水和香气完美地锁在其中,孕育出无与伦比的醇厚滋味。 《风味地图》不仅仅是关于“吃什么”,更是关于“为什么这么吃”。我们相信,食物是文化的载体,每一道菜肴的背后,都隐藏着一个民族的历史记忆、生活习惯和对自然的理解。《风味地图》将通过对食材的溯源、烹饪技法的解析、历史文化的梳理,以及那些鲜活的、充满人情味的故事,为读者展现一幅宏大的美食世界画卷。 无论你是经验丰富的烹饪爱好者,还是对世界充满好奇的美食探索者,《风味地图》都将是你不可或缺的指南。它将激发你的烹饪灵感,拓展你的味蕾边界,更重要的是,让你在品尝每一口食物时,都能感受到来自遥远土地的温度和故事。准备好,让你的厨房成为世界各地风味的汇聚之地,开启这场激动人心的舌尖之旅吧!

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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**评价四:** 这是一本极具实验性的散文集,名叫《城市之肺与水泥之骨》,它完全打破了传统散文的结构和逻辑。我必须提前警告潜在读者:如果你期待连贯的主题或者清晰的论点,请直接放弃。这本书就像一个高度浓缩的城市气味博物馆,作者以碎片化、意识流的方式,记录了他在全球各大都市中捕捉到的瞬间印象。每一篇短章可能只有两三百字,主题可以从“柏林地铁站里被遗忘的口红”跳跃到“东京雨夜里自动售货机的幽光”,再到“里约热内卢贫民窟清晨的鼓点”。令人惊叹的是作者的观察力和词汇的精准度。他不会告诉你一个地方“很拥挤”,而是会描述“空气被无数人的呼吸压榨得只能以每秒两次的速度向上爬升”。这本书的魅力在于其“非线性”的阅读体验。我尝试过从头到尾读,感觉有些混乱;后来我开始随机翻阅,反而捕捉到了作者试图营造的那种“都市心跳”的感觉——混乱、美丽、短暂且永不重复。那些描绘气味和声音的段落尤其出色,我甚至能“闻到”那些文字里散发出的潮湿霉味和咖啡的焦香。它不是在讲述故事,它是在提供一种感官上的超载体验,强迫读者用一种全新的、更具侵入性的方式去感知他们日常忽略的都市环境。读完后,我出门散步,竟然开始下意识地去辨认和命名我周围环境中的每一个声音和光影,这本书成功地“重置”了我的感官滤镜。

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**评价一:** 天呐,我刚读完《风暴之眼的低语》,简直被作者那精湛的叙事技巧给“拽”进了一个完全陌生的世界。这本书的主角,一个名叫埃利亚斯的沉默雕塑家,他的内心世界比他雕刻的那些冰冷石头还要复杂难懂。故事以一种极其缓慢、近乎冥想的节奏展开,每一章都像是在剥开一颗洋葱,层层叠叠地揭示出他童年阴影与成人世界的格格不入。我特别欣赏作者对环境氛围的描绘,那种永恒笼罩在雾气中的北方小镇,不仅仅是一个背景,它简直就是埃利亚斯压抑灵魂的物理投射。书中的对话少得可怜,很多时候,作者是通过对光影、气味甚至是空气湿度的细腻捕捉来推动情节发展的。比如,有一次埃利亚斯在海边发现了一块被海水冲刷得光滑无比的木头,作者用足足三页的篇幅来描写他触摸木头时的触感和由此引发的模糊回忆,那种感觉真是妙不可言,让人心头一紧。这本书的魅力在于它的“留白”,它从不直接告诉你真相,而是把碎片扔给你,让你自己去拼凑那个关于失踪的姐姐和那座被诅咒灯塔的真相。读完合上书本的时候,我感觉自己像是刚刚经历了一场漫长而艰辛的心理按摩,整个人变得空灵而疲惫,但又带着一种被深刻洗礼后的平静。如果你期待那种直白的英雄救美或者爽快的剧情反转,那你可能会失望,但如果你热爱沉浸式的、对人性幽微之处进行深度挖掘的文学作品,这本书绝对是近十年来我读过的最令人难忘的作品之一。它不是一本“消遣”的书,它更像是一次挑战,一次对阅读耐心的考验,但回报是巨大的精神震撼。

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**评价二:** 《星际漂流记:奥德赛七号的绝唱》这部作品,简直就是科幻小说界的一股泥石流,它彻底颠覆了我对太空歌剧的固有认知。我原以为这会是一部充斥着激光炮和外星人政治博弈的传统太空史诗,结果呢?它更像是一部披着科幻外衣的哲学思辨录,核心内容居然是对“存在性孤独”的极致探讨!故事设定在宇宙的边缘,人类文明已经衰败,主角“舰长K”和他那台脾气古怪的人工智能“荷米斯”是仅存的两个意识体,他们驾驶着一艘破旧的飞船,在虚空中漫无目的地漂泊。书中最精彩的部分,在我看来,是他们与“时间褶皱”的互动。作者构建了一种非常前卫的物理概念,即在某些特定的宇宙区域,时间不再是线性的,而是可以像折叠的纸张一样被触碰和修改。K舰长为了找回一个遗失的童年记忆,尝试多次“折叠”过去,结果每一次回归现实,世界都会发生微妙而恐怖的变化。这种对因果律的戏谑,让整本书充满了悬疑感和宿命感。叙事风格非常跳跃,常常在高度技术性的宇宙航行日志和K舰长内心的诗歌独白之间无缝切换,这种对比制造了一种荒诞的美感。虽然有些理论物理的设定读起来让人头大,但作者对“记忆的不可靠性”这一主题的处理简直是神来之笔。它让我思考,如果一个人所有的经历都可以被重新排列组合,那么“自我”还剩下什么?强烈推荐给那些不满足于爆米花科幻,渴望在星辰大海中寻找人生终极意义的读者。

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**评价三:** 我必须承认,刚拿到《像素化世界的骑士精神》这本书时,我差点把它扔回书架——这封面设计简直太“复古”了,看起来就像是九十年代初期的游戏攻略手册。然而,一旦翻开,我立刻被作者那种天马行空、充满致敬意味的笔触深深吸引住了。这本书的独特之处在于,它将中世纪的骑士史诗叙事结构,完全移植到了一个赛博朋克风格的虚拟网络世界“阿卡迪亚”中。主角“蓝屏骑士”并不是一个英勇无畏的战士,他只是一个沉迷于老式像素风MMORPG的底层程序员,他的“战斗”不是挥剑砍杀怪物,而是用复杂的代码来对抗系统崩溃和病毒入侵。作者巧妙地运用了大量的游戏术语和网络黑话,将它们融入到宏大的战斗场景描写中,读起来有一种奇特的熟悉感和新鲜感。比如,当骑士面临一场无法战胜的Boss战时,他不是呼叫援军,而是开始“调试内存溢出”,这个过程被描写得如同史诗般的决斗。我最喜欢的是作者对“虚拟与现实界限模糊”这一主题的处理。随着故事的深入,蓝屏骑士开始分不清自己现实生活中的失败与游戏中的失败之间的区别,他的“生命值”似乎真的在现实中下降。这本书成功地用一种非常戏谑和戏仿的方式,探讨了现代人对虚拟身份的依赖和逃避。它幽默、快速、充满活力,读起来就像是在玩一场节奏极快的动作冒险游戏,让人完全停不下来,只想知道下一关(下一章)的Boss是什么。

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**评价五:** 我花了整整一周的时间才“消化”完《失落的炼金术士的笔记》,老实说,这本书的阅读体验更像是参与一场考古挖掘,而不是单纯的阅读。这是一本伪装成历史文献的架空小说,作者构建了一个极其详尽的、关于十八世纪欧洲秘密科学社团的复杂体系。全书的核心是通过“发现”的日记、信件、手稿残页和实验记录等不同形式的文本组合而成,模仿了学术研究的严谨性,但内核却是彻底的奇幻。叙事视角极其分散,你永远无法确定谁是真正的“主角”,因为重点总是围绕着那些晦涩难懂的炼金符号和关于“永恒之石”的错误理论展开。我特别佩服作者在细节上的执着——他不仅发明了一套完整的拉丁文术语来描述炼金过程,甚至还加入了一些看起来像是真的中世纪插图的黑白素描(尽管都是虚构的)。阅读过程中,我不得不频繁地查阅书后附带的“术语表”和“人物关系图”,否则很容易迷失在那些复杂的家族恩怨和炼金门派的争斗中。这本书的真正高潮不在于发现了什么惊天秘密,而在于读者在试图解读那些充满误导和自我矛盾的笔记时所体验到的智力上的挫败感和兴奋感。它成功地创造了一种“可信的虚假历史”,让你在读完后,会情不自禁地去谷歌搜索,那些引用的古籍文献是否真的存在。这是一部献给那些热衷于深度解谜和复杂世界构建的读者的杰作,它要求你付出耐心,回报你的是一个无比真实且充满阴谋的秘密世界。

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