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Postharvest Biology and Technology of Fruits, Vegetables, and Flowers
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Paliyath, Gopinadhan (EDT)/ Murr, Dennis P., Ph.D. (EDT)/ Handa, Avtar K., Ph.D. (EDT)/ Lurie, Susan 作者
譯者
2008-12 出版日期
496 頁數
1776.00 元 價格
叢書系列
9780813804088 圖書編碼

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發表於2024-11-10

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Postharvest Biology and Technology of Fruits, Vegetables, and Flowers 在線電子書 圖書描述

An increased understanding of the developmental physiology, biochemistry, and molecular biology during early growth, maturation, ripening, and postharvest conditions has improved technologies to maintain the shelf life and quality of fruits, vegetables, and flowers. Postharvest Biology and Technology of Fruits, Vegetables, and Flowers provides a comprehensive introduction to this subject, offering a firm grounding in the basic science and branching out into the technology and practical applications. An authoritative resource on the science and technology of the postharvest sector, this book surveys the body of knowledge with an emphasis on the recent advances in the field.

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