Eat Cheap But Eat Well pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Hunt, Mary

出品人:

页数:207

译者:

出版时间:2009-4

价格:137.00元

装帧:

isbn号码:9780470293362

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 美食
• 省钱
• 健康饮食
• 食谱
• 家庭烹饪
• 预算
• 简单食谱
• 营养
• 饮食技巧

《吃得省，吃得好》—— 开启健康美味的经济生活新篇章 在这个快节奏的时代，我们常常需要在有限的时间和预算内，为自己和家人准备既营养又可口的饭菜。很多人觉得“便宜”和“好吃”之间难以平衡，要么为了省钱而牺牲口感和营养，要么为了追求美味而让钱包“大出血”。《吃得省，吃得好》这本书，正是为了打破这种二元对立而生。它并非仅仅一本简单的食谱，更是一本关于如何智慧地管理厨房、理性消费、并且依然能享受到丰富多彩美食的全面指南。 本书的作者，一位经验丰富的家庭烹饪爱好者兼生活达人，以其接地气、实操性强的理念，为你展现了一种全新的饮食观。她深知，真正的“吃得好”，不只是指食材的昂贵，更是指烹饪的新鲜度、营养的均衡性，以及口味的满足感。而“吃得省”，也绝非意味着粗茶淡饭，而是通过精打细算，最大化每一分钱的价值，找到性价比最高的食材和烹饪方式。 《吃得省，吃得好》从厨房的根本出发，为你铺设了一条通往经济美味之路。 第一部分：厨房的智慧——省钱的关键在于准备 在开始任何烹饪之前，对厨房的规划和管理是省钱的第一步，也是最重要的一步。本书将带你深入了解如何打造一个高效且节省的厨房。 理性购物清单的制定： 作者会详细教你如何根据家庭的实际需求、季节性食材的特点以及现有库存来制定购物清单。这不仅仅是列出要买什么，更重要的是学会“计划性购买”，避免冲动消费和食材浪费。她会分享如何通过观察超市打折信息、利用会员积分，以及根据菜谱来合理安排购买计划。 食材的科学储存： 许多家庭的食材浪费都发生在储存环节。本书将提供各种食材的保鲜秘诀，从蔬菜、水果的清洗、切配到肉类、豆制品的冷藏、冷冻方法，再到干货的防潮处理，让你最大限度地延长食材的生命周期，减少不必要的开销。比如，绿叶蔬菜如何保持鲜嫩，土豆、洋葱如何避免发芽，剩饭剩菜如何二次利用等。 厨房工具的精打细算： 并非所有昂贵的厨房工具都是必需品。作者会根据多年的烹饪经验，为你推荐那些性价比高、实用性强的厨房工具，并教你如何善用现有工具，发掘它们的更多潜力。从基础的刀具、锅具，到一些创意小工具，她会教你如何辨别优劣，避免花冤枉钱。 基础调味料的妙用： 基础调味料是提升菜肴风味的关键，也是控制成本的有效途径。本书会详细介绍如何识别不同调味料的特性，以及如何巧妙地组合它们来创造出丰富多变的口味，无需依赖昂贵的预制酱料。还会分享一些自制基础调味料的方法，既新鲜又经济。 第二部分：精选食材的省钱之道——低成本的美味宝藏 “吃得好”不等于“吃得贵”。本书将为你揭示那些价格亲民却营养丰富、风味独特的食材，并教你如何巧妙地运用它们，变幻出令人惊喜的美味。 豆类和谷物的力量： 豆类（如豆腐、豆干、各种豆子）和粗粮（如燕麦、糙米、小米）不仅是蛋白质和膳食纤维的优质来源，而且价格低廉，是绝佳的“省钱主力”。作者会分享如何将它们融入早餐、午餐和晚餐，制作出美味的主食、汤品、甚至甜点。例如，用豆子制作出创意汉堡饼，用燕麦制作出健康早餐麦片粥。 当季蔬菜的性价比： 遵循“不时不食”的原则，选择当季盛产的蔬菜，不仅口感最新鲜，价格也最实惠。本书会详细介绍不同季节的当季蔬菜，并提供针对性的烹饪建议，让你充分发挥这些蔬菜的原味。她还会教你如何利用蔬菜的不同部位，例如西兰花梗、萝卜皮等，减少浪费。 经济实惠的蛋白质选择： 除了常见的鸡胸肉，本书还会推荐更多经济实惠的蛋白质来源，例如鸡蛋、鸡腿、猪肉的某些部位、以及各种鱼类。作者会教你如何通过不同的烹饪手法，将这些食材处理得鲜嫩多汁，口感丰富。例如，如何将鸡腿肉做得媲美烤鸡，如何用简单的调味腌制出美味的鱼肉。 “边角料”的华丽变身： 许多人习惯丢弃的蔬菜边角料、肉类的筋膜等，在作者的巧手下，都能变成美味的配料或独立的菜肴。本书将提供大量将“边角料”转化为美味的创意食谱，让你真正做到“物尽其用”。例如，用鸡骨熬制高汤，用蔬菜边角料制作香料油。 第三部分：创意烹饪的省钱艺术——让家常菜焕发新生 即使是最普通的食材，通过巧妙的烹饪技巧，也能展现出非凡的魅力。《吃得省，吃得好》将带领你进入一个充满创意的烹饪世界，让你轻松驾驭各种美味。 简化烹饪步骤，提炼核心风味： 很多时候，复杂的烹饪并不一定带来更好的味道。作者会分享一系列简化烹饪步骤的方法，让你在有限的时间内也能做出好菜。她会着重讲解如何通过调味品、香料以及简单的烹饪技巧（如煸炒、炖煮）来提炼食材的核心风味，让简单的食材也能滋味无穷。 “一锅到底”的省时省力大法： 为了节省时间和清洁负担，本书会提供大量“一锅到底”的食谱。这些食谱不仅操作简便，而且能够让食材在同一个锅中充分融合，味道层次丰富，大大提升了烹饪的效率。 创新搭配，打破味蕾的惯性： 厌倦了千篇一律的家常菜？本书将鼓励你进行大胆的食材搭配和口味创新。作者会分享一些意想不到的食材组合，以及如何将不同菜系的烹饪元素融入到家常菜中，为你的餐桌带来新鲜感，同时又不需要购买昂贵的特殊食材。 利用剩菜的智慧： 剩菜并不可怕，可怕的是不会处理。本书会提供一系列创意处理剩菜的方法，将它们重新组合，变成一道道全新的美味佳肴，既环保又省钱，还能避免“剩菜疲劳”。例如，将剩米饭做成炒饭或饭团，将剩肉烹制成新的菜肴。 美味早餐与健康下午茶： 早餐和下午茶是日常饮食的重要组成部分。本书将提供大量简单易做、营养又美味的早餐和下午茶选择，让你告别外卖，享受经济实惠的健康小食。例如，用全麦面包制作创意三明治，用水果制作健康冰沙。 第四部分：外食与烹饪的平衡——精打细算，也能享受生活 虽然本书主张在家烹饪，但作者也理解现代生活的复杂性，并非所有时候都有时间在家用餐。《吃得省，吃得好》也会提供一些在外用餐和在家烹饪之间的智慧平衡方法。 聪明地选择外食： 当不得不外出用餐时，如何才能做到“吃得省，吃得好”？作者会分享一些选择餐馆、点餐的技巧，例如如何辨别性价比高的菜品，如何避免不必要的浪费，以及如何利用外卖平台的优惠活动。 “预制”的智慧： 对于一些忙碌的日子，可以提前做好一些基础的食材处理和半成品制作，例如提前腌制好肉类，切好蔬菜，煮好一些主食。这样，在需要快速用餐时，可以大大缩短烹饪时间，同时依然能享受到家常菜的美味。 享受烹饪的乐趣： 本书不仅仅是关于省钱，更是关于重新发现烹饪的乐趣。作者会鼓励读者将烹饪视为一种放松和创造的过程，享受为家人制作美食的幸福感。 《吃得省，吃得好》是一本充满温度和智慧的书，它传递的不仅仅是烹饪技巧，更是一种积极的生活态度。它告诉你，即使预算有限，你依然可以拥有健康、美味、丰富多彩的饮食生活。这本书是送给每一个追求生活品质、却又懂得精打细算的朋友的珍贵礼物，它将陪伴你，在柴米油盐中，寻找到属于自己的经济美味新篇章。

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