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出版者:

作者:Sass, Lorna J.

出品人:

页数:176

译者:

出版时间:2009-5

价格:158.00元

装帧:

isbn号码:9780061741111

丛书系列:

图书标签:

• Vegan
• Plant-Based
• Recipes
• Quick & Easy
• Healthy Eating
• Cooking
• Food
• Vegetarian
• Diet
• Lifestyle

《轻巧素食》 一本关于便捷、美味且可持续生活方式的指南 在这个快节奏的时代，我们常常需要在繁忙的生活中寻找平衡，尤其是在追求健康和道德选择时。你是否曾梦想过一种既能满足味蕾，又能让你感觉良好，同时又对地球友好的饮食方式？你是否觉得素食主义听起来很棒，但又担心它复杂、耗时，甚至乏味？那么，《轻巧素食》正是为你而准备的。 这本书并非一本关于艰深理论的学术著作，也不是一本充斥着苛刻戒律的食谱大全。相反，它是一扇通往充满活力、美味无限的素食世界的大门，而这扇门，是为你敞开的——轻巧、便捷、易于实践。无论你是对素食充满好奇的新手，还是希望简化素食流程的老手，《轻巧素食》都能为你提供源源不断的灵感和实用的建议。 为什么选择“轻巧”？ “轻巧”是这本书的核心理念。它意味着： 轻松入门： 我们知道，改变饮食习惯可能会让人望而却步。因此，《轻巧素食》将复杂的素食概念拆解成简单易懂的步骤，让你能无缝过渡，毫不费力地将素食融入你的日常。 便捷高效： 时间是宝贵的。这本书汇集了大量能够在短时间内完成的美味食谱，无论是工作日的快手晚餐，还是周末的丰盛早午餐，你都能轻松搞定。告别漫长的备料和烹饪过程，让素食变得触手可及。 美味至上： 素食不等于寡淡。我们将向你展示，如何通过丰富的食材搭配、巧妙的调味技巧，创造出令人垂涎欲滴的素食佳肴，让你的餐桌充满惊喜和满足。 可持续生活： 选择素食，也是选择一种对环境更友好的生活方式。本书将引导你了解植物性饮食如何减少碳足迹，节约水资源，并为地球的可持续发展做出贡献，让你在享受美食的同时，也能感受到一份责任感。 身心健康： 均衡的植物性饮食已被证明对身体健康大有裨益，有助于提升精力，改善消化，甚至降低慢性疾病的风险。《轻巧素食》将帮助你构建一个营养全面、能量充沛的素食生活。 《轻巧素食》将带你踏上怎样的旅程？ 本书将围绕几个关键方面展开，层层递进，让你全面掌握“轻巧素食”的精髓： 第一部分：解构“轻巧素食”——你的素食入门指南 打破迷思，拥抱现实： 我们将首先澄清关于素食的常见误解。素食是不是只吃草？蛋白质会不会摄入不足？钙质从何而来？通过清晰的解释和科学的论证，让你对素食有一个客观而积极的认识。 素食的“轻巧”选择： 了解不同类型的素食（如蛋奶素、纯素等），并根据自己的情况和目标，选择最适合你的“轻巧”路径。不必一步到位，循序渐进，找到最舒适的节奏。 厨房必需品：你的“轻巧”装备： 并非需要一套昂贵的厨具才能开始素食。我们将列出最实用、最基础的厨房工具，让你能高效地准备每一餐。同时，介绍一些必备的素食调味料和食材，让你的厨房瞬间充满素食能量。 聪明购物，事半功倍： 如何在超市里快速找到素食产品？如何挑选新鲜的蔬菜水果？如何规划一周的购物清单，避免浪费？我们将分享实用的购物技巧，让你成为一个精明的素食采购者。 基础概念，化繁为简： 了解植物性蛋白质的来源，如何搭配谷物、豆类、坚果和种子，确保营养均衡。掌握一些基础的烹饪技巧，如如何让豆类快速煮熟，如何处理豆腐，如何制作美味的蔬菜高汤等，为你的烹饪打下坚实基础。 第二部分：餐桌上的“轻巧”创意——一周的美味提案 这一部分将是本书的亮点，我们为你精心设计了丰富多样的“轻巧”素食菜单，让你在每一天都能享受到美味与便捷： 活力早餐，唤醒一天： 五分钟能量碗： 燕麦片、坚果、种子、水果的完美组合，瞬间能量爆棚。 懒人豆腐滑蛋： 豆腐的嫩滑与鸡蛋的香浓，搭配简单的调味，即可成为营养早餐。 香蕉燕麦玛芬（免烤）： 简单混合，冷藏定型，无需烤箱也能享受美味。 绿意果昔： 新鲜蔬果与植物奶的碰撞，一杯即可补充维生素。 午间速递，元气满满： 缤纷沙拉罐： 提前准备，随时享用，多种酱料选择，告别单一。 简易三明治/卷饼： 鹰嘴豆泥、烤蔬菜、豆类汉堡肉饼，快速组装，美味依旧。 汤面/意面快手版： 利用现成的酱料或简单的蔬菜高汤，搭配全麦面条，快速制作。 饭盒里的惊喜： 提前制作的素食咖喱、炖菜，午餐加热即可，方便又美味。 晚餐时光，温馨共享： 一锅到底的美味： 各种蔬菜、豆类、谷物与香料一同炖煮，营养丰富，省时省力。 香煎豆腐/素肉饼： 搭配爽口的沙拉或蒸煮的根茎类蔬菜，简单而满足。 创意披萨/薄饼： 利用现成的饼底，随心所欲地铺上各种蔬菜、菇类和植物芝士。 快速炒饭/炒面： 加入你喜欢的蔬菜和豆制品，用少许酱油和姜蒜提味，即可完成。 周末特辑，慢享时光： 丰盛早午餐： 素食班尼迪克蛋、松饼、烤豆子，让你享受悠闲的周末。 家庭式素食火锅： 准备丰富的蔬菜、菇类、豆腐和素丸子，与家人朋友共享。 异国风情素食： 学习制作简单的泰国咖喱、墨西哥卷饼或地中海式鹰嘴豆泥，拓宽你的味蕾体验。 第三部分：烹饪的“轻巧”魔法——技巧与灵感 这部分将深入探讨一些能够让你的素食烹饪更加得心应手的实用技巧和创意灵感： 调味大师：用香料点亮味蕾： 掌握基础的香料搭配，如何利用不同的香草、香料创造出丰富的风味。从经典的九层塔、迷迭香到小茴香、咖喱粉，发掘它们的无限可能。 酱料秘籍：让一切都变得更好吃： 学习制作几种万能的素食酱料，如简易花生酱、奶油牛油果酱、番茄罗勒酱，它们能瞬间提升菜肴的美味度。 豆腐的百变身姿： 掌握煎、炸、烤、煮、炒等多种豆腐处理方法，让豆腐不再单调。 豆类的力量： 了解不同豆类的特性，学习如何更好地烹饪它们，比如如何制作香浓的豆泥，如何将豆子融入主食。 批量备餐（Meal Prep）的艺术： 如何高效地一次性准备多餐，节省日常烹饪时间。 零浪费厨房： 充分利用食材，学习如何处理蔬菜边角料，制作美味的蔬菜高汤，减少食物浪费。 餐厅里的素食选择： 即使在外就餐，也能找到美味的素食。学习如何与服务员沟通，以及在不同菜系中寻找素食选项。 《轻巧素食》不仅仅是一本书，更是一种生活态度。 它鼓励你拥抱一种更健康、更道德、更可持续的生活方式，但绝不以牺牲美味和便捷为代价。我们将用实际行动证明，素食可以是一场充满乐趣和惊喜的美食探险。 这本书将是你厨房里最忠实的伙伴，是你开始素食之旅的最佳向导。它将帮助你发现新的食材，学习新的烹饪方法，更重要的是，让你在享受美食的同时，感受到内心的宁静与满足。 准备好开启你的“轻巧素食”之旅了吗？让这本书成为你餐桌上源源不断的灵感来源，为你的生活注入更多的色彩、风味与活力！

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