Crescent City Farmers Market Cookbook pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Tooker, Poppy

出品人:

页数:216

译者:

出版时间:

价格:$ 28.19

装帧:

isbn号码:9781603580991

丛书系列:

图书标签:

烹饪
美食
农贸市场
新奥尔良
食谱
当地食材
季节性烹饪
美国南部美食
健康饮食
社区美食

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具体描述

Thirteen years in the making, the "Crescent City Farmers Market Cookbook" is ready for the audience that has long been awaiting it. The worldas loudly proclaimed interest in New Orleansaits food, its culture, and most recently its struggle to rebuild after one of the greatest disasters in modern timesaproves that, now more than ever, there is tremendous demand for such a book.Poppy Tooker tells the story of the Crescent City Farmers Market through her distinctly New Orleans voice as one of a local food preservationist, Slow Food New Orleans founder, and longtime market collaborator. With a market tradition dating back to the late 1600s, the story of the rise and decline of New Orleansa city markets prior to the creation of the Crescent City Farmers Market is both educational and entertaining. Tooker recalls whimsical and wacky market events with both prose and archival photography. On a more serious note, she tells compelling stories of Hurricane Katrinaas devastating impact on market vendors from an insideras point of view. More than 70 profiles of key market vendors are included, humanizing the bookas recipes in a truly unique way."The Crescent City Farmers Market Cookbook" incorporates renowned New Orleans chefsa recipes inspired by the regionas seasonal bounty, as well as family favorites from market vendors and shoppers. More than 125 recipes, ranging from Creole classics such as Oysters Rockefeller, Gumbo ZaHerbes, and Bread Pudding to Gator-Tater Salad, Asian Pear Slaw, Chevre-Stuffed Squash Blossoms, Kakurei Turnip and Pork Fricasse, Barbecue Shrimp Pie, and Satsuma- Chocolate Gelato reveal why New Orleans is one of the great food cities of the world.

繁盛之味：来自社区丰饶的烹饪灵感在这个喧嚣的世界里，我们时常追寻着一份回归自然的渴望，一份来自土地的淳朴馈赠。而“繁盛之味”正是这场味蕾探索之旅的起点，它并非是某个固定地理位置的简单记录，而是对一种生活方式的颂扬，一种连接人与土地、人与人之间深厚情感的艺术。这本书，如同一位经验丰富的厨师，带领我们深入那些充满生机与活力的社区市集，在那里，最新鲜的时蔬、最饱满的果实、最真诚的笑脸交织成一幅幅动人的画面。 “繁盛之味”不仅仅是一本食谱，它更像是一扇窗，透过这扇窗，我们可以窥见无数个家庭厨房里正在上演的温暖故事。在这里，每一道菜肴都承载着关于产地、关于季节、关于烹饪者心意的细致考量。它邀请我们放下平日的忙碌，重新审视餐桌上的每一份食材，理解它们从播种到收获的艰辛，以及在精心烹饪后所绽放的独特风味。想象一下，在微风轻拂的清晨，你漫步于熙熙攘攘的市集。空气中弥漫着泥土的芬芳，混合着新鲜出炉的面包香，还有那诱人的香料气息。摊主们热情地招呼着，他们手中展示的是当日最新鲜的收获：红得诱人的番茄，饱满欲滴的浆果，绿得鲜翠的嫩叶，还有那些造型奇特、色彩斑斓的根茎类蔬菜。这些蔬菜和水果，不仅仅是满足口腹之欲的食材，它们更像是大自然精心雕琢的艺术品，每一个都诉说着阳光、雨露和土地的故事。 “繁盛之味”的核心，便是将这份来自田野的馈赠，转化为餐桌上的一道道佳肴。这本书的每一页，都充满了对食材的敬意，对季节的遵循，以及对烹饪的热爱。它摒弃了繁琐复杂的技巧，而是将重点放在如何突出食材本身的鲜美。你会在书中找到那些简单却令人惊艳的食谱，它们教会你如何用最少的调味，最简洁的方式，去唤醒食材最纯粹的味道。例如，在夏日炎炎的午后，如何用那些刚从枝头摘下的新鲜番茄，调制出一碗清爽可口的番茄冷汤？书中会告诉你，只需加入少许罗勒、蒜末，再淋上一圈初榨橄榄油，便能品尝到阳光的味道。又比如，在凉意渐起的秋日，如何用那些饱满的南瓜，制作出一道温暖人心的南瓜浓汤？书中会提供秘诀，如何加入一点肉桂或豆蔻，增添一丝香甜的气息，让这碗汤成为寒冬里的一抹亮色。 “繁盛之味”所倡导的，是一种“从源头到餐桌”的饮食理念。它鼓励读者去了解食材的来源，去认识那些辛勤耕耘的农民，去理解每一次购买的选择背后所蕴含的意义。当你知道你手中的那颗生菜，是由附近农场的一位老奶奶精心培育，她每天起早贪黑，不辞辛劳地照料，你会不会对它多一份珍视？当你品尝到那块香甜的浆果派，你知道它是某个周末市集上，一位年轻创业者用家传的手艺烘焙而成，你是不是会觉得它更加美味？这本书并不局限于某个单一菜系，它更像是烹饪界的一场“大融合”。那些根植于当地风土的传统菜肴，那些融合了不同文化元素的创新料理，都在“繁盛之味”中找到了自己的位置。你可能会看到一道用当地时令鱼类烹制的经典菜肴，也会看到一道将异域香料与本地蔬菜巧妙结合的创意之作。这种多样性，正是社区市集活力的体现，也是“繁盛之味”想要传递的精神。更重要的是，“繁盛之味”还强调了烹饪的社区属性。市集本身就是一个连接社区的节点，而厨房，则是家庭情感的凝聚之地。这本书鼓励人们将烹饪变成一种共享的体验。你可以邀请家人朋友一同前往市集挑选食材，让他们参与到备菜的过程中，让他们分享制作的乐趣。当大家围坐在一起，品尝自己亲手制作的美味佳肴时，那份满足感和幸福感，是任何外卖都无法比拟的。书中对烹饪的解读，是充满人情味的。它不仅仅是按照步骤完成一道菜，更是在于烹饪过程中所倾注的心意和情感。或许是为心爱的人准备一顿浪漫晚餐，或许是为孩子制作一份营养均衡的便当，又或许只是为自己带来一个放松的午后。每一次的烹饪，都是一次情感的表达，一次与自己的对话。 “繁盛之味”还为读者提供了一些实用的烹饪技巧和食材处理方法。比如，如何正确地清洗各种蔬菜，如何辨别水果的成熟度，如何储存不同种类的食材以最大限度地延长其保鲜期。这些看似微不足道的细节，却能极大地提升烹饪的效率和最终的成品品质。书中并没有故作高深地传授复杂的烹饪理论，而是用一种平易近人的方式，分享那些经过时间检验的、实用的厨房智慧。举例来说，书中会讲解如何巧妙地利用剩余的蔬菜，将其变成美味的汤底或是配料，实现食材的零浪费。又比如，它会介绍一些简单易学的腌制和发酵技巧，让寻常的食材焕发出新的生命力，带来意想不到的味觉惊喜。这些内容，都体现了“繁盛之味”对可持续生活方式的倡导，以及对食材的尊重。此外，这本书也关注到了不同季节的食材特性，并据此提供了相应的烹饪建议。春季的嫩芽，夏季的浆果，秋季的根茎，冬季的叶菜，每一个季节都有其独特的馈赠。“繁盛之味”教会我们如何顺应自然，如何利用当季最优质的食材，制作出最符合时宜的美味。这不仅是对食材的尊重，也是对身体健康的负责。 “繁盛之味”还可能包含一些关于市集文化和地方特色的介绍。也许是某个市集独特的历史渊源，也许是某个社区特有的烹饪传统，又或者是那些在市集中默默奉献的摊主们的故事。这些内容，为整本书增添了更多的人文色彩，让读者在品尝美味的同时，也能感受到社区的温暖和力量。总而言之，“繁盛之味”是一本关于生活，关于美食，关于连接的指南。它鼓励我们放慢脚步，去感受生活中的美好，去享受烹饪带来的乐趣，去与身边的人建立更深的联系。它是一份来自土地的邀请，一份关于“吃”的全新视角，一份能够滋养身心的宝藏。翻开这本书，你将踏上一段充满惊喜的味蕾之旅，发现那些隐藏在日常琐碎之中，却又如此触手可及的，来自社区丰饶的烹饪灵感。它不仅仅是烹饪的技艺，更是一种生活的态度，一种对美好事物的追求，一种对生命的热爱。