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Purchasing
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Hayes, David K./ Ninemeier, Jack D. 作者
译者
2009-1 出版日期
408 页数
$ 135.37 价格
丛书系列
9780135148426 图书编码

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发表于2025-01-08

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Purchasing 在线电子书 图书描述

With a focus on foodservice operations, this book outlines a ten-step purchasing process and includes product specifications for meats, produce, non-food items and more. Unique coverage is given to make/buy analysis, payment processing and purchasing evaluations. A separate chapter is devoted to purchasing technology and services. Complete with two integrated Buyer,s Guides, the book outlines how to manage the purchasing process and identify quality products you want to buy.

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