Nutrition in Sport pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Neumann, George

出品人:

页数:200

译者:

出版时间:

价格:$ 20.28

装帧:

isbn号码:9781841260037

丛书系列:

图书标签:

• 运动营养
• 体育营养
• 膳食补充剂
• 运动表现
• 营养学
• 健康饮食
• 运动员
• 能量代谢
• 训练恢复
• 营养需求

好的，这里有一份关于一本名为《运动营养学》的图书的详细简介，该书探讨了运动表现、健康与恢复的关键营养策略。 --- 《运动营养学：优化运动表现与健康的科学指南》 作者：[此处可填写作者姓名或机构] 出版社：[此处可填写出版社名称] 内容简介 《运动营养学：优化运动表现与健康的科学指南》是一本全面深入的著作，旨在为运动员、教练员、运动营养师以及任何关注通过科学营养提升身体机能和健康水平的专业人士，提供最前沿、最实用的知识体系。本书摒弃了流俗的营养迷思，专注于循证医学和最新的运动生理学研究成果，构建了一个从宏观到微观的营养干预框架。 本书的核心理念在于，营养并非是孤立的补充剂或单一的饮食计划，而是贯穿整个运动周期——从基础训练到赛前准备、比赛日执行乃至赛后恢复——的综合性战略。它清晰地阐述了宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）在能量供应、肌肉修复和激素调节中的精确作用，并细致探讨了微量营养素（维生素、矿物质）如何作为酶反应和代谢过程的关键协因子。 第一部分：运动营养学的基石 本书的开篇建立了一个坚实的科学基础。首先，它详细解析了人体在不同强度和持续时间的运动中，能量代谢系统的转换机制（如磷酸肌酸系统、糖酵解、氧化磷酸化）。这使得读者能够理解为什么在特定的运动情境下，碳水化合物的摄入量和时机至关重要。 能量平衡与身体成分管理： 详细介绍了如何通过精确计算维持能量赤字或盈余，以达到减脂、增肌或维持体重的目标。特别强调了“能量不足”对长期健康和运动表现的隐蔽危害，如“相对能量缺乏综合征”（RED-S）的识别与干预。 三大宏量营养素的精确调控： 碳水化合物： 不仅关注总量，更深入探讨了不同碳水化合物的升糖指数（GI）和升糖负荷（GL）在训练前、中、后对糖原储备的影响。提供了针对耐力型、力量型和团队运动的个性化碳水化合物配给策略。 蛋白质与氨基酸： 突破了“20克”的简单概念，阐释了亮氨酸在启动肌肉蛋白质合成（MPS）中的关键作用。讨论了不同来源的蛋白质（乳清、酪蛋白、植物蛋白）的消化吸收动力学，并量化了不同运动阶段所需的最佳蛋白质摄入量和频率。 脂肪： 澄清了关于脂肪摄入的误区，强调了健康脂肪（如Omega-3脂肪酸）在抗炎、激素合成和细胞膜功能中的不可替代性，并探讨了在长距离耐力运动中脂肪作为次要能量来源的潜力。 第二部分：时机与策略——运动周期的营养干预 本书的精髓在于其实践性，它将理论知识转化为针对不同运动阶段的优化策略。 训练前营养（Fueling for Performance）： 强调了“预先储备”的重要性。内容涵盖了训练前3-6小时和训练前30-60分钟的饮食设计，重点在于优化血糖稳定性和胃排空速度，避免运动中肠胃不适。 运动中营养（Sustaining Endurance）： 针对不同运动持续时间（短时、中长时、超长时）提供了详尽的液体、电解质和碳水化合物补充方案。书中包含最新的关于“同时摄入”（Co-ingestion）葡萄糖和果糖以提高吸收率的科学数据和应用指南。 赛后恢复（Recovery Optimization）： 恢复被视为训练成果固化的关键环节。本书详细解析了“合成代谢窗口”的科学真相，建议了蛋白质与碳水化合物的理想比例（如3:1或4:1）用于快速补充糖原和启动修复。同时，对主动恢复和被动恢复期间的营养支持进行了区分。 第三部分：特殊人群与特定目标优化 《运动营养学》也深入关注了需要特殊营养关注的群体和目标。 体重管理与减脂策略： 专设章节探讨了如何在不牺牲肌肉质量和运动表现的前提下，安全有效地进行减脂。这包括周期性热量限制（Calorie Cycling）和运动时间对脂肪氧化的影响。 力量与增肌： 提供了基于科学的增肌方案，讨论了“营养性肌肥大”的机制，强调了持续的正氮平衡和充分的能量供应是实现显著肌肉增长的先决条件。 素食与纯素食运动员的挑战： 提供了详尽的营养替换方案，重点解决了维生素B12、铁、钙、锌以及高质量蛋白质的互补和生物利用度问题，确保植物性饮食者也能达到顶尖运动表现。 水合作用与电解质平衡： 水分被提升到与宏量营养素同等重要的地位。本书详细介绍了运动性脱水对认知功能和体温调节的影响，并提供了个体化饮水方案的计算方法，特别关注了钠、钾、镁在出汗过程中流失与补充的重要性。 第四部分：运动补剂的科学评估 本书以严谨的态度审视了市面上琳琅满目的运动补剂。它遵循世界反兴奋剂机构（WADA）和国际运动营养学会（ISSN）的最新指南，对各类补剂进行了功效、安全性及合规性的分级评估。 被证实有效的补剂（A级证据）： 详述了肌酸（Creatine）、咖啡因、β-丙氨酸（Beta-Alanine）和硝酸盐（Nitrate）等经过大量研究验证的物质，解释了它们的作用机制和最佳使用剂量。 潜力补剂与新兴研究： 探讨了姜黄素、精氨酸、HMB等效果尚待进一步明确，但具有前景的补充剂。 安全与风险管理： 强调了运动营养师在评估补剂时，必须考虑“污染风险”，特别是对于精英运动员，推荐使用经过第三方认证（如Informed-Sport）的产品，以避免误服违禁物质。 --- 《运动营养学》的特色 本书的结构严谨，图表丰富，旨在将复杂的生物化学过程转化为清晰可行的操作指南。它不仅仅是一本教科书，更是一本实用的“操作手册”，适用于所有追求科学、系统化营养管理以突破运动潜能的个人和专业人士。通过阅读此书，读者将能够基于最扎实的科学证据，为自己或他人设计出最优化、最个性化的营养计划。

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这本书的叙事风格非常注重“个体差异”的探讨，这一点在当前的运动营养文献中并不多见。很多指南倾向于给出一个普适的“最佳方案”，但这本书却花了大量篇幅来讨论遗传背景、肠道微生物群以及睡眠质量如何重塑营养需求。例如，在讨论“脂肪作为能量来源”的那一章，它详细分析了那些被归类为“快肌纤维主导”和“慢肌纤维主导”的运动员在训练营期间对不同脂肪酸比例的反应差异。这种细腻的区分，让我开始反思自己过去完全套用通用食谱的局限性。书中提出的“N-of-1试验”概念尤其发人深省——鼓励读者将书中的知识作为起点，通过自我监测来找到最适合自己的营养路径。虽然这需要读者付出更多自我观察的努力，但最终换来的是一套真正属于自己的、可量化的训练饮食系统。这种以读者为中心的论述方式，极大地提升了这本书的指导价值，让它超越了一本简单的教科书范畴，更像是一位经验丰富、懂得因材施教的私人教练的私房笔记。

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这本书的封面设计得相当朴素，纯粹的白色背景上印着深蓝色的书名，没有花哨的插图，给人一种非常专业和严谨的感觉。我原本以为它会是一本偏向学术理论的枯燥读物，毕竟“运动营养”这个主题本身就容易让人联想到复杂的生化公式和密集的图表。然而，翻开第一章，我就被它清晰的逻辑结构吸引住了。作者没有急于抛出高深的理论，而是从基础的宏量营养素在运动中的角色娓娓道来，像是耐心十足的导师在为新手引导入门。特别是关于碳水化合物的时机安排那部分，它没有采用那种一刀切的教条式建议，而是根据不同运动强度和持续时间给出了详尽的“窗口期”分析，这对于我这种业余马拉松爱好者来说，简直是实操指南。更让我印象深刻的是，书中大量引用的研究案例都标注了出处，这极大地增强了内容的可信度。我花了很长时间去查阅了其中几个关键的血清素代谢研究，发现书中的解读既准确又易懂，成功地将硬核科学转化成了读者可以理解并应用于训练计划的知识点。这本书绝不是那种“只说结论不给方法”的空洞读物，它的深度足够让专业人士满意，同时又不失对初学者的友好度。

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从阅读体验的角度来看，这本书在结构上的一个显著特点是它对“常见误区”的系统性“辟谣”环节。每一章的结尾，都设置了一个专门的板块来集中讨论那些流传甚广但缺乏科学依据的营养神话。这些“误区解析”往往是全书中最令人兴奋的部分，因为它们直击了许多运动爱好者长期以来深信不疑的错误观念。例如，关于“大量饮用运动饮料就能提高耐力”的讨论，作者不仅解释了渗透压对水分吸收的影响，还用清晰的数据对比了低渗、等渗和高渗饮料在不同运动强度下的表现差异。这种主动出击、系统性纠错的写作手法，让人感觉自己不是在被动接受信息，而是在与作者一起进行一场知识的“解构与重建”。这种互动感使得阅读过程充满了发现的乐趣，每一次“原来如此”的瞬间，都让读者对后续章节的内容更加充满期待。它不仅教授了“正确的做法”，更重要的是，教会了读者如何用科学的思维去审视和质疑那些看似合理的运动营养建议。

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我发现这本书在平衡“理想状态”与“现实约束”方面做得相当到位。很多运动营养书籍会假设读者拥有无限的资源——完美的睡眠环境、充足的预算去购买昂贵的有机食材、以及可以全职训练的时间。然而，这本书在讨论能量赤字管理和赛前减重时，非常现实地考虑到了工薪阶层和学生群体的困境。它提供的不仅仅是“应该吃什么”，更是“在预算有限和时间紧张的情况下，如何优化你的营养摄入”。比如，在推荐优质蛋白质来源时，它不仅列出了鱼肉和精瘦牛肉，还给出了性价比极高的豆类、鸡蛋和乳清蛋白的组合方案，并详细计算了在不同价格区间内的“营养价值/成本比”。这种接地气的分析，让那些因为生活压力而无法完全遵循“教科书式”饮食的人士，也能找到前进的方向。这种对现实生活限制的体谅和提供可行性方案的态度，是我认为它在众多同类书籍中脱颖而出的关键所在，让它真正成为了大众可以触及的实用工具书。

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这本书的排版和字体选择，说实话，刚开始让我有些许失望。我更偏爱那种字体略带人文气息，排版上留有大量留白的空间感，阅读起来不那么费力。而这本的字体偏向于标准的宋体（或类似的中文字体），字距和行距都比较紧凑，初读时需要集中更多的注意力去区分每一个字。但随着我深入到关于运动补剂的章节，我开始理解这种“实用至上”的排版风格了。在讨论肌酸、咖啡因和支链氨基酸（BCAAs）的功效与风险时，作者采用了大量的对比表格和清晰的“是/否”决策树。这种高效、信息密度极高的呈现方式，反而非常适合快速查阅和比对不同补剂的效果。在一次高强度训练后，我快速翻到了关于恢复策略的部分，那张关于“蛋白质摄入量与肌肉修复速度”的图表，信息量巨大却又井井有条，让我瞬间明确了下一餐需要补充多少克蛋白质。可以说，这本书牺牲了一点点阅读的“舒适度”，换取了极高的“信息检索效率”，对于目标明确、时间紧张的读者来说，这反而是种优势。

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