Vitamin Discoveries and Disasters pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Praeger

作者:Frances R. Frankenburg

出品人:

页数:143

译者:

出版时间:2009-7-23

价格:USD 64.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9780313354755

丛书系列:

图书标签:

科学史
维生素
营养学
医学史
科学史
健康
疾病
发现
研究
历史
营养不良

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具体描述

"Vitamin Discoveries and Disasters: History, Science, and Controversies" describes the emergence of nutritional science and its contributions to our understanding of how the body functions. It is an absorbing look at the men and women, many little known in their lifetimes, whose medical detective work helped us conquer a number of devastating health conditions, including some forms of mental illness. Each chapter of "Vitamin Discoveries and Disasters" focuses on a specific vitamin, describing the researchers, the research, and the historic and scientific contexts for its discovery. Together, these chapters chart the ongoing conflict between physicians who saw illness as caused by organisms and those who saw illness as a result of dietary deficiency. A concluding chapter shows how our stronger grasp of the effects of vitamin deficiencies on large populations can be used to the utmost benefit of society.

《生命的调色盘：从微量元素到全面健康的探索》在这本书中，我们将踏上一段穿越科学前沿的非凡旅程，深入探索那些构成生命基石的微小却至关重要的分子——维生素。这并非一本枯燥的营养学指南，而是一场关于人类健康、疾病预防以及我们身体如何巧妙运作的迷人叙事。我们将剥离那些浮于表面的宣传，直击维生素研究领域那些激动人心的突破，以及曾经因误解或过度推崇而引发的种种波折。本书以引人入胜的笔触，将科学史上的关键时刻一一呈现。我们追溯维生素首次被发现的时代，彼时，一系列神秘的疾病困扰着人类，直到科学家们揭开了它们与特定营养素缺乏的联系。从斯克维尔病（坏血病）与维生素C的关联，到脚气病（beriberi）与维生素B1的抗争，再到佝偻病（rickets）与维生素D的胜利，每一个发现都如同点亮黑暗的火炬，为人类健康带来了革命性的改变。我们将深入了解那些伟大的科学家们，他们的执着、他们的实验、以及他们如何从食物的细微之处挖掘出维持生命的宝藏。然而，科学的进步并非总是一帆风顺。随着维生素研究的深入，一些曾经被视为“万能药”的维生素，在后来的研究中也暴露出其双面性。本书将以批判性的视角，审视那些曾经风靡一时的维生素补充剂潮流，以及它们背后科学证据的演变。我们将探讨，在某些情况下，过量补充维生素是否反而会带来意想不到的负面影响，甚至可能加剧某些健康问题。这并非是对维生素作用的否定，而是呼唤一种更理性、更科学的态度，认识到任何营养素都需在适度范围内发挥其最佳功效。我们将带领读者走进实验室，了解现代科学如何运用先进的技术，揭示维生素在人体内的复杂生化途径。它们如何作为辅酶，参与能量代谢、DNA合成、免疫调节以及神经系统功能等关键过程。我们将探索不同维生素之间的协同作用，以及它们与宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）之间的微妙平衡。本书还将触及维生素与我们日常生活的紧密联系。从均衡膳食的意义，到食物加工对维生素含量的影响，再到不同人群（如孕妇、老年人、素食者）在维生素需求上的差异，我们将提供实用且基于科学的建议，帮助读者做出更明智的健康选择。我们也将关注那些已经被充分证实，且在临床上得到广泛应用的维生素疗法，它们如何帮助治疗特定的疾病，或作为辅助手段改善患者的生活质量。更进一步，本书将深入探讨维生素研究中尚未解决的谜团，以及未来可能的研究方向。基因组学、表观遗传学与维生素代谢的交叉研究，纳米技术在维生素递送方面的潜力，以及对肠道微生物群与维生素合成之间关系的探索，都将为我们描绘一幅激动人心的科学蓝图。《生命的调色盘：从微量元素到全面健康的探索》旨在为读者提供一个全面、客观且深入的视角，理解维生素在我们生命中的真正价值。它鼓励我们拥抱科学的严谨，警惕不实的宣传，并最终认识到，最理想的健康状态，往往来自于对身体最基本需求的深刻理解和尊重，以及对自然赐予的均衡膳食的充分利用。这是一次关于生命本身奥秘的探索，一场关于健康与智慧的对话，一本值得您细细品读的科学读物。