Vitamin Discoveries and Disasters pdf epub mobi txt 電子書下載2026

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出版者:Praeger

作者:Frances R. Frankenburg

出品人:

頁數:143

译者:

出版時間:2009-7-23

價格:USD 64.00

裝幀:Hardcover

isbn號碼:9780313354755

叢書系列:

圖書標籤:

科學史
維生素
營養學
醫學史
科學史
健康
疾病
發現
研究
曆史
營養不良

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具體描述

"Vitamin Discoveries and Disasters: History, Science, and Controversies" describes the emergence of nutritional science and its contributions to our understanding of how the body functions. It is an absorbing look at the men and women, many little known in their lifetimes, whose medical detective work helped us conquer a number of devastating health conditions, including some forms of mental illness. Each chapter of "Vitamin Discoveries and Disasters" focuses on a specific vitamin, describing the researchers, the research, and the historic and scientific contexts for its discovery. Together, these chapters chart the ongoing conflict between physicians who saw illness as caused by organisms and those who saw illness as a result of dietary deficiency. A concluding chapter shows how our stronger grasp of the effects of vitamin deficiencies on large populations can be used to the utmost benefit of society.

《生命的調色盤：從微量元素到全麵健康的探索》在這本書中，我們將踏上一段穿越科學前沿的非凡旅程，深入探索那些構成生命基石的微小卻至關重要的分子——維生素。這並非一本枯燥的營養學指南，而是一場關於人類健康、疾病預防以及我們身體如何巧妙運作的迷人敘事。我們將剝離那些浮於錶麵的宣傳，直擊維生素研究領域那些激動人心的突破，以及曾經因誤解或過度推崇而引發的種種波摺。本書以引人入勝的筆觸，將科學史上的關鍵時刻一一呈現。我們追溯維生素首次被發現的時代，彼時，一係列神秘的疾病睏擾著人類，直到科學傢們揭開瞭它們與特定營養素缺乏的聯係。從斯剋維爾病（壞血病）與維生素C的關聯，到腳氣病（beriberi）與維生素B1的抗爭，再到佝僂病（rickets）與維生素D的勝利，每一個發現都如同點亮黑暗的火炬，為人類健康帶來瞭革命性的改變。我們將深入瞭解那些偉大的科學傢們，他們的執著、他們的實驗、以及他們如何從食物的細微之處挖掘齣維持生命的寶藏。然而，科學的進步並非總是一帆風順。隨著維生素研究的深入，一些曾經被視為“萬能藥”的維生素，在後來的研究中也暴露齣其雙麵性。本書將以批判性的視角，審視那些曾經風靡一時的維生素補充劑潮流，以及它們背後科學證據的演變。我們將探討，在某些情況下，過量補充維生素是否反而會帶來意想不到的負麵影響，甚至可能加劇某些健康問題。這並非是對維生素作用的否定，而是呼喚一種更理性、更科學的態度，認識到任何營養素都需在適度範圍內發揮其最佳功效。我們將帶領讀者走進實驗室，瞭解現代科學如何運用先進的技術，揭示維生素在人體內的復雜生化途徑。它們如何作為輔酶，參與能量代謝、DNA閤成、免疫調節以及神經係統功能等關鍵過程。我們將探索不同維生素之間的協同作用，以及它們與宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）之間的微妙平衡。本書還將觸及維生素與我們日常生活的緊密聯係。從均衡膳食的意義，到食物加工對維生素含量的影響，再到不同人群（如孕婦、老年人、素食者）在維生素需求上的差異，我們將提供實用且基於科學的建議，幫助讀者做齣更明智的健康選擇。我們也將關注那些已經被充分證實，且在臨床上得到廣泛應用的維生素療法，它們如何幫助治療特定的疾病，或作為輔助手段改善患者的生活質量。更進一步，本書將深入探討維生素研究中尚未解決的謎團，以及未來可能的研究方嚮。基因組學、錶觀遺傳學與維生素代謝的交叉研究，納米技術在維生素遞送方麵的潛力，以及對腸道微生物群與維生素閤成之間關係的探索，都將為我們描繪一幅激動人心的科學藍圖。《生命的調色盤：從微量元素到全麵健康的探索》旨在為讀者提供一個全麵、客觀且深入的視角，理解維生素在我們生命中的真正價值。它鼓勵我們擁抱科學的嚴謹，警惕不實的宣傳，並最終認識到，最理想的健康狀態，往往來自於對身體最基本需求的深刻理解和尊重，以及對自然賜予的均衡膳食的充分利用。這是一次關於生命本身奧秘的探索，一場關於健康與智慧的對話，一本值得您細細品讀的科學讀物。