A Treasury of Jewish Holiday Baking pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Goldman, Marcy

出品人:

页数:403

译者:

出版时间:

价格:$ 30.45

装帧:

isbn号码:9781770500037

丛书系列:

图书标签:

Jewish Baking
Holiday Recipes
Desserts
Kosher
Traditional
Baking
Food & Drink
Cookbook
Celebrations
Sweet Treats

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具体描述

The updated edition of a kitchen classic, now with 30 new recipes for favorite savory holiday dishes Keep age-old holiday traditions alive and start delicious new ones with A Treasury of Jewish Holiday Baking , nominated for a Julia Child Cookbook Award. Professional pastry chef and BetterBaking.com creator, Marcy Goldman has lovingly assembled a comprehensive collection of easy-to-follow, time-tested recipes from one of the world's great baking traditions, from sweet raisin challah for Rosh Hashanah to apricot-filled Hamantaschen for Purim and velvety Shabbat marble cake. Now bring the warmth of the holidays into your own home with hundreds of easy-to-follow, time-tested recipes, certain to bring back old memories and create new ones.

一本烹饪书，致力于探索、传承和创新犹太节庆烘焙的丰富遗产。本书并非简单地罗列食谱，而是深入挖掘了每个犹太节庆背后独特的文化、历史和家庭传统，并巧妙地将这些元素融入到每一款烘焙作品之中。从逾越节的无酵饼，到光明节的油炸甜点，再到住棚节的香甜面包，本书为读者呈现了一场跨越时空的味觉与文化之旅。我们精选了经典家常食谱，这些食谱代代相传，承载着家庭的温暖和节日的喜悦。同时，我们也大胆尝试，融入了现代的烘焙技巧和风味创意，让古老的传统焕发出新的生命力，满足当代人的味蕾。本书的每一个章节都围绕着一个特定的犹太节庆展开。在介绍每个节庆时，我们会简要回顾其宗教意义和历史渊源，以及在家庭和社区中庆祝的方式。然后，我们将重点介绍与该节庆相关的烘焙传统，解释为什么某些特定的烘焙品在此期间如此重要。例如，在介绍逾越节时，我们会深入探讨无酵饼（Matzah）的制作原理和其在出埃及记中的象征意义，并提供多种不同的无酵饼食谱，从最基础的版本到带有创意调味的变体。对于光明节（Hanukkah），我们将聚焦于象征光明和奇迹的油炸甜点，如苏夫甘尼奥特（Sufganiyot，一种果酱甜甜圈）和拉提克斯（Latkes，土豆煎饼，虽然不是严格意义上的甜点，但在节日期间常被当作甜食享用）。本书不仅提供如何制作出外酥内软、金黄诱人的苏夫甘尼奥特的方法，还会分享不同口味的果酱选择以及一些制作拉提克斯时能够达到完美酥脆口感的小贴士。住棚节（Sukkot）的烘焙传统则与丰收和感恩紧密相连。我们会介绍一些充满节日气息的面包，比如带有装饰性编织和水果造型的面包，象征着收获的富饶。读者将学会如何制作出外形别致、口感绵软的面包，它们不仅是餐桌上的美味，更是对大自然的敬意和对丰收的庆祝。除了具体的节庆烘焙，本书还包含了适用于“Shabbat”（安息日）的烘焙食谱。安息日面包（Challah）是犹太家庭在安息日晚餐中必不可少的主食。我们会详细讲解如何制作出柔软、富有弹性的编织哈拉面包，并提供各种口味的哈拉食谱，包括甜味、咸味，甚至加入坚果和水果的创新版本。本书的特色之一在于其详尽的步骤说明和精美的图片。每一款食谱都配有清晰、易懂的文字描述，从准备工作到最后的烘烤，都力求让读者能够轻松掌握。同时，令人垂涎的成品图片不仅能激发读者的烘焙热情，也能帮助读者更好地理解食谱的最终呈现效果。我们相信，烘焙不仅仅是制作食物，更是一种传递爱、分享喜悦的方式。通过本书，我们希望鼓励读者将犹太节庆烘焙融入自己的家庭生活，创造属于自己的美好回忆。无论您是经验丰富的烘焙爱好者，还是烘焙新手，都能在这本书中找到属于您的灵感和乐趣。本书的内容不包含：非犹太节庆相关的烘焙食谱：本书专注于犹太节庆的特殊性，因此不会包含例如复活节彩蛋烘焙、圣诞饼干等非犹太节日相关的食谱。普通日常烘焙：除非与某个特定节庆的传统直接相关，否则本书不会收录纯粹的日常烘焙食谱，例如简单的玛芬、司康等。非烘焙类烹饪：本书的范畴仅限于烘焙类食物，不会涉及其他类别的犹太烹饪，例如炖菜、沙拉、汤等。纯粹的历史或宗教论述：虽然本书会涉及节庆的文化背景，但其核心仍是烘焙实践，不会变成一本纯粹的历史或宗教书籍。复杂的专业烘焙理论：本书旨在让更多人能够轻松实践，因此会避免过于深奥和专业的烘焙理论，侧重于实用性和可操作性。关于犹太教义的详细讲解：尽管节庆烘焙与犹太教义息息相关，本书不会深入讲解犹太教义的细节，而是将其作为烘焙的背景和灵感来源。快速、简易的“万能”烘焙技巧：本书更侧重于通过特定的节庆食谱来传承传统，而非提供一套可以套用所有烘焙的通用技巧。成品图片以外的插图或设计元素：本书的视觉呈现主要通过精美的成品食物图片来吸引读者，不会包含过多的装饰性插图或非食物相关的设计。关于食材采购的通用建议：本书可能会在特定食谱中提及一些特殊食材的购买建议，但不会提供广泛的、适用于所有食谱的食材采购指南。关于犹太饮食禁忌（Kashrut）的全面指南：虽然书中涉及的食谱都符合犹太洁食的基本原则，但本书不会作为一本详尽的犹太洁食指南来解读所有复杂的规则。