《牛羊生产(中职)》是全国中等农业职业学校（包括职业高中）畜牧兽医类专业必修课教材。采用模块式结构编排，全书分上篇和下篇，上篇为（牛生产），下篇为（羊生产）。上篇内容包括牛场的建设与环境保护、牛的营养与饲料、牛的品种、牛的改良与繁殖、牛乳生产技术和牛肉生产技术六个单元；下篇内容包括羊场的建设与生产经营、羊的营养与饲料、羊的品种、羊的改良与繁殖、羊的饲养管理和羊的产品六个单元。同时附有实践技能训练方案和训练提纲、牛和羊饲养标准、羊的免疫程序等内容。上、下篇内容互相联系又自成体系，便于在教学与生产中灵活应用。各单元的教学内容以“课题”为知识点和技能点单位，通过目标、资料单、技能单和评估单将理论知识学习、实践技能训练与师生教学评价融为一体。内容翔实、图文并茂、结构合理、实践性强，符合中等职业教育教学的特点，还可供基层畜牧兽医工作人员参阅。
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