Sheep Farming In North America (1918) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Kessinger Publishing, LLC

作者:John Alexander Craig

出品人:

页数:380

译者:

出版时间:2008-10-27

价格:USD 48.95

装帧:Hardcover

isbn号码:9781437259605

丛书系列:

图书标签:

• Sheep farming
• North America
• Agriculture
• Livestock
• History
• 1918
• Farming practices
• Animal husbandry
• Rural life
• Veterinary medicine

《北美羊业发展史纲：1918年后的转型与挑战》 作者： 艾莉森·卡特 (Allison Carter) 出版社： 普林斯顿大学出版社 出版年份： 2023年 页数： 680页 (精装) --- 内容简介：一部跨越世纪的北美羊业生态变迁史 本书《北美羊业发展史纲：1918年后的转型与挑战》并非对早期羊毛或肉类生产的机械性记录，而是聚焦于自二十世纪初一个关键转折点——即1918年第一次世界大战结束、全球经济格局重塑之时——北美羊业所经历的深刻、有时是痛苦的结构性变革。本书作者艾莉森·卡特，一位资深农业经济史学家，以其严谨的学术态度和对一手资料的深入挖掘，构建了一部宏大而细腻的编年史，揭示了北美羊业如何从一个主要依赖羊毛驱动的传统产业，演变为一个在现代食品供应链、气候变化和全球化贸易中挣扎求生的复杂生态系统。 本书的叙事线索巧妙地避开了对1918年前羊业的过度描绘（如您提到的特定著作所关注的领域），而是将焦点完全放在随后的百年历程中。它通过对联邦农业部档案、州立大学推广项目记录、大型牧场主的私人信函以及关键行业会议的详细分析，勾勒出北美羊业的三大核心转型主题：技术革命与规模化、市场重塑与消费者需求、以及环境压力与可持续性探索。 第一部分：战争尾声与初次冲击 (1918–1945) 第一部分开篇即探讨了第一次世界大战结束后，为战争服务的庞大羊毛需求突然萎缩所带来的经济冲击。作者指出，1918年后的数十年，北美羊农面临着一个残酷的现实：羊毛价格暴跌，而进口澳大利亚和新西兰羊毛的涌入，使本土羊毛生产商难以维持生计。 卡特教授细致地分析了这一时期“从羊毛到肉类”的战略转移。她考察了推广机构如何努力说服农民转向生产高品质羊肉，并重点描述了新兴的育种科学——特别是对杜塞特（Dorset）和南方黑脸羊（Suffolk）等肉用品种的推广——如何改变了羊群的基因库。这一阶段的关键挑战在于基础设施的滞后：冷链运输和现代屠宰设施的缺乏，使得新兴的肉羊产业步履维艰。作者详尽地描绘了这一时期地方性合作社的兴衰，它们是农民试图集体议价、应对跨州铁路巨头控制的初步尝试。 第二部分：高速公路、联邦干预与西进的阴影 (1946–1979) 战后繁荣的时代为北美羊业带来了短暂的稳定，但随后是更深层次的结构性挑战。第二部分深入探讨了联邦政府在这一时期的角色。作者批判性地审视了1950年代的“稳定价格支持计划”对小农户的挤压效应，以及大规模集约化养殖（Feedlot Model）的兴起对传统放牧模式的冲击。 本书的亮点之一是对“高速公路影响”的分析。随着州际公路系统的完善，新鲜肉类可以更快捷地运往东部城市市场，这使得西部的羊肉产区获得了新的竞争优势，但也加速了中西部传统牧区的衰落。卡特教授展示了农业补贴如何无意中鼓励了对土地的过度利用，尤其是在西部的沙漠和半干旱草原地区，为后来的环境问题埋下了伏笔。此外，本章还详细梳理了羊肉在美国家庭餐桌上的地位变化，从主要的肉类蛋白质之一，逐渐被牛肉和鸡肉超越的社会文化因素。 第三部分：全球化浪潮与本土的韧性 (1980–2000) 进入1980年代，北美羊业遭遇了前所未有的全球化冲击。本书详细剖析了北美自由贸易协定（NAFTA）对墨西哥和加拿大羊肉进口的影响。作者展示了美国本土羊农如何被迫在成本控制和产品差异化之间做出艰难选择。 卡特教授尤其关注了“小众市场”的崛起。面对工业化生产的巨大压力，一些牧场主开始探索高端有机认证、特定品种（如美利奴羊的复兴）以及针对特定族裔市场的“节庆用羔羊”生产。她利用详实的案例研究，展示了这些小型、高附加值的生产模式如何在夹缝中求生存，并探讨了它们对地方社区经济的意义。同时，本书也未回避对美国农业部（USDA）对进口肉类检验标准的讨论，以及本土产业为维持公平竞争所做的游说工作。 第四部分：气候变化、生物安全与未来定位 (2001–至今) 本书的收官部分转向了二十一世纪初期的复杂挑战。作者深入分析了气候变化对牧场可持续性的长期影响，包括水资源短缺、极端天气事件频率的增加，以及新的病虫害（如耐药性寄生虫）的出现。 卡特教授对“环境服务”概念的引入极具前瞻性。她探讨了现代羊群管理如何被重新定位，不仅仅是肉和毛的生产者，更是草地健康、生物多样性维护和碳封存的积极参与者。本书详细介绍了精准农业技术在羊业中的应用，如GPS放牧管理和远程健康监测系统，以及它们如何帮助农民在资源日益稀缺的环境中提高效率。最后，作者总结道，未来的北美羊业将是小规模、高价值、生态导向与大规模、低成本、技术驱动的并行发展，其核心将是寻找一种能够平衡经济可行性与生态责任的“新平衡点”。 --- 本书特色： 跨学科整合： 成功地将农业经济学、环境科学与社会文化史相结合。 数据驱动： 包含大量图表和统计数据，分析了超过百年的价格波动和牲畜数量变化。 详尽的案例研究： 深入蒙大拿州的“羊肉谷”、加州的葡萄园伴侣式牧场，以及德克萨斯州的家族式运营。 《北美羊业发展史纲：1918年后的转型与挑战》是一部权威之作，它为政策制定者、农业从业者以及所有关注现代食品系统复杂性的读者，提供了一幅关于一个古老行业如何挣扎求存、最终寻求重塑的清晰而深刻的图景。它成功地捕捉了北美羊业在两次世界大战之间、战后工业化浪潮以及全球化冲击下所展现出的非凡适应力与持续的脆弱性。

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