Diet and Nutrition Sourcebook pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Shannon, Joyce Brennfleck (EDT)

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:

价格:759.00元

装帧:

isbn号码:9780780808003

丛书系列:

图书标签:

Diet
Nutrition
Health
Wellness
Food
Recipes
Healthy Eating
Weight Management
Dietary Guidelines
Medical Reference

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具体描述

《饮食与营养概览》是一本旨在为读者提供全面、实用健康饮食和营养知识的参考书籍。本书深入浅出地探讨了人体所需关键营养素的来源、功能以及它们在维持身体健康和预防疾病中的作用。本书首先将带领读者认识宏量营养素，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。我们将详细解析不同类型的碳水化合物，例如全谷物、水果和蔬菜中的复合碳水化合物，以及糖果和精加工食品中的简单碳水化合物，并说明它们对能量供应和血糖控制的影响。对于蛋白质，本书将涵盖其在构建和修复组织、产生酶和激素等方面的关键功能，并列举富含优质蛋白质的食物来源，如瘦肉、鱼类、豆类和乳制品。而关于脂肪，本书会区分不饱和脂肪（如橄榄油、鱼油中的脂肪酸）和饱和脂肪、反式脂肪，并阐述它们对心血管健康、细胞功能以及脂溶性维生素吸收的重要性。除了宏量营养素，本书还将重点关注微量营养素，即维生素和矿物质。我们对每一类维生素（如维生素A、C、D、E、K以及B族维生素）都将进行详细介绍，说明其在视力、免疫力、骨骼健康、能量代谢、神经系统功能等方面的具体作用，并推荐富含这些维生素的食物。同样，对于钙、铁、镁、锌、钾等重要矿物质，本书也将阐述它们在骨骼发育、血液生成、肌肉收缩、水电解质平衡等生理过程中的不可或缺性，并指出它们在不同食物中的含量。本书的另一重要组成部分是关于健康饮食模式的探讨。我们将介绍并分析几种被科学证明有益于健康的饮食方法，例如地中海饮食、DASH饮食（抗高血压饮食法）以及植物性饮食。对于每种饮食模式，本书都会详细说明其核心原则、推荐食物以及潜在益处，并提供实际操作建议，帮助读者根据自身情况选择最适合自己的饮食方式。此外，《饮食与营养概览》还将深入研究食物与特定健康状况的关系。对于肥胖、糖尿病、高血压、高胆固醇等常见慢性疾病，本书将详细阐述其与饮食的关联，并提供相应的饮食调理建议，帮助读者通过科学的饮食管理来预防或改善这些疾病。同时，本书也会关注特殊人群的营养需求，例如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人以及运动员，探讨他们在不同生命阶段和活动状态下的特殊营养素需求和饮食注意事项。在实际应用层面，本书提供了大量实用的工具和技巧。读者将学会如何阅读食品标签，理解营养成分表中的信息，并作出更明智的食物选择。本书还将提供关于如何制定均衡膳食计划的指导，包括如何搭配食物以确保营养全面，以及如何控制食物份量以达到理想的能量摄入。此外，针对日常生活中可能遇到的饮食困惑，例如节食的误区、食物过敏的处理、食品添加剂的认识等，本书也将提供清晰、科学的解答。本书强调，健康的饮食并非一味地限制，而是追求一种可持续的、平衡的生活方式。它鼓励读者培养健康的饮食习惯，享受美食的同时，也能为身体提供所需的能量和营养，从而达到身心健康、活力充沛的状态。《饮食与营养概览》旨在成为读者在追求健康生活道路上的可靠伙伴，为每一位关注自身健康的人士提供科学、权威、易于理解的饮食与营养指导。