Food Materials Science 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
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Aguilera, Jose Miguel (EDT)/ Lillford, Peter J. (EDT) 作者
译者
2007-10 出版日期
632 页数
$ 258.77 价格
丛书系列
9780387719467 图书编码
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发表于2024-11-13
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Food Materials Science 在线电子书 图书描述
Foods are ingested and become part of our body. This book describes the science and procedure behind the materials in foods that impart their desirable properties. The book can serve as a text in a course in food materials science at the senior or graduate level or as a supplemental text in an advanced food technology course. It cac also serve as a reference book for professionals in the food industry.
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