A Taste of Wyoming pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Sinclair, Pamela/ Philipot, Paulette (PHT)/ Hagy, Alyson (FRW)

出品人:

页数:126

译者:

出版时间:

价格:$ 28.19

装帧:

isbn号码:9781560374589

丛书系列:

图书标签:

• 怀俄明州
• 美国西部
• 美食
• 旅行
• 文化
• 历史
• 风俗
• 自然风光
• 户外活动
• 生活方式

怀俄明味道：广袤西部精神的味蕾探索 作者： 佚名 页数： 380页 装帧： 精装 出版社： 大地之声出版社 出版日期： 2023年秋季 --- 荒野之心，舌尖之上：一趟深入怀俄明灵魂的非虚构之旅 《怀俄明味道》并非一本关于怀俄明州历史的教科书，也非一本标准的旅游指南。它是一次对美国西部精神核心地带——怀俄明——进行深入、感官化的探索。本书捕捉了这片广袤土地上，那些最纯粹、最不加修饰的生活方式，并通过聚焦于“味觉”这一媒介，将读者的感官引向那片风沙与雪峰交织的腹地。 怀俄明，是美国人口密度最低的州之一，但其文化密度和历史重量却令人难以忽视。本书试图揭示，在这片被黄石火山、提顿山脉、以及无尽草原所界定的地域里，人们如何应对严酷的气候、如何构建社区，以及他们的食物——这些食物如何成为他们身份认同、辛劳哲学和对自然敬畏的体现。 第一部：牧场与烟熏——驯服狂野的滋味 本书的第一部分深入怀俄明州东部和南部的牧场文化。这里的烹饪，是实用主义与对优质肉源的执着追求的结合。我们追溯了世代相传的牲畜饲养方法，探讨了安格斯牛、海福特牛如何在风干的草地上成长，以及这种生长环境如何塑造了肉质的独特风味。 精选章节：慢烤与火焰的哲学： 详细记录了怀俄明州牧场主们用来烹制“Whole Hog Barbecue”和“Pit Smoked Brisket”的传统技术。书中不仅有食谱，更有对这些慢烤过程背后哲学意义的探讨——等待时间、对火候的精确控制，象征着对西部季节性变化的顺从。我们探访了香肠制作坊，解构了当地独特的“猎人风干香肠”配方，这种香肠通常以野牛肉、鹿肉与少许杜松子混合腌制，是冬季生存的必需品。 气候的印记： 怀俄明的冬季漫长而严酷。书中记录了高海拔农户如何利用传统腌制、发酵和罐装技术，将夏季的丰收转化为数月不绝的营养来源。其中特别提到了一种名为“Hard Tack Biscuits”的乡村面包，它几乎坚硬如石，但在加入新鲜的野牛油后，能为牧工提供持久的能量。 第二部：矿井深处与淘金热的残留——边陲小镇的简朴盛宴 怀俄明州的历史与采矿业密不可分。从科德威尔（Cody）的牛仔文化到怀俄明盆地的石油钻探，每一座小镇都有其独特的饮食记忆。这一部分聚焦于那些因淘金热或资源开采而兴盛又衰落的“鬼镇”边缘社区。 铁锅里的历史： 这一章聚焦于怀俄明“铁皮屋”时代的菜肴。那个时代，食物的获取依赖于长途运输或本地狩猎。我们重现了淘金者聚居地常见的“Bean Pot Stew”（豆子锅炖菜），这是一种将所有可得的根茎类蔬菜、干肉和豆子一起在户外大锅中慢炖的菜肴，它不仅是食物，更是社群凝聚力的体现。书中详细描述了如何利用当地的野生香草（如俄勒冈葡萄根和某些类型的野葱）来增加炖菜的风味和药用价值。 咖啡的燃料： 在没有电力和现代便利的年代，咖啡是工人和定居者的生命线。书中研究了“Dutch Oven”——一种厚重的铸铁锅——在怀俄明烹饪中的核心地位，并记录了十九世纪末期，牧场主和矿工如何用它来烘烤面包、炖煮肉类，甚至在雪地中“烤”出简单的甜点。 第三部：高山、渔猎与水的恩赐——大提顿下的清新 本书的第三部分将焦点转向了怀俄明州西部，即大提顿国家公园和周边山区。这里的食物文化更加依赖于水域和高山生态系统的馈赠。 鳟鱼的艺术： 怀俄明州拥有世界上最纯净的水系之一。书中对本地捕捞的虹鳟、白斑鲑的烹饪进行了细致的描绘。我们探访了杰克森霍尔（Jackson Hole）地区，了解专业渔民如何只用最简单的调味——黄油、柠檬和少许新鲜莳萝——来突出鱼肉本身的鲜美。其中特别介绍了一种古老的烟熏三文鱼技术，使用当地的白杨木进行低温熏制，以保持鱼肉的水分。 狩猎的馈赠与责任： 怀俄明州是美国最重要的狩猎地之一。本书以尊重和审慎的态度讨论了野鹿、麋鹿的狩猎文化。它强调的不是运动本身，而是狩猎后对猎物的彻底利用。作者走访了专门处理野生肉类的作坊，解析了如何将野鹿肉制作成细腻的肉干或高品质的肉馅，确保“一无所剩”的传统得以延续。 结语：不朽的广阔 《怀俄明味道》的最终目标，是让读者体会到，怀俄明州的“味道”，远超出了单纯的食物本身。它是风的凛冽，是土地的坚韧，是人与自然间建立的，基于需求的、古老而真诚的契约。品尝怀俄明，就是品尝一种坚忍不拔、对自由充满敬畏的西部生活哲学。这本书是一份邀请，邀请你通过味蕾，来感受那片广袤无垠的土地，如何塑造了美国最纯粹的灵魂。它没有华丽的辞藻堆砌，只有对食材来源的尊重，对传统烹饪的坚持，以及对每一个日出和日落的深沉感激。

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