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Baking and Bakeries 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Muller, Hans Gerd 作者

譯者

2009-1 出版日期

32 頁數

88.00元價格

叢書系列

9780852638019 圖書編碼

Baking and Bakeries 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-13

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Baking and Bakeries 在線電子書著者簡介

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Baking and Bakeries 在線電子書圖書描述

A staple food in many diets, bread has been baked since ancient times and is considered a basic necessity by many. "Baking and Bakeries" charts the history of baking, from the ancient breads cooked with grain-paste through the introduction of yeast, to modern day variations. The author describes the different methods used in baking and the range of tools and machinery used. Focusing chiefly on the industrial bakeries of the Victorian era, with a final chapter addressing modern day improvements, this book takes a look at the development of the industry as well as the traditions of baking that have survived for centuries.

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