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African American Foodways 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Anne L. Bower 作者

University of Illinois Press

譯者

2009-2-27 出版日期

200 頁數

GBP 16.49 價格

Paperback

叢書系列

9780252076305 圖書編碼

African American Foodways 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-09-20

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African American Foodways 在線電子書著者簡介

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African American Foodways 在線電子書圖書描述

Ranging from seventeenth-century West African fare to contemporary fusion dishes using soul food ingredients, the essays in this book provide an introduction to many aspects of African American foodways and an antidote to popular misconceptions about soul food. Examining the combination of African, Caribbean, and South American traditions, the volume's contributors offer lively insights from history, literature, sociology, anthropology, and African American studies to demonstrate how food's material and symbolic values have contributed to African Americans' identity for centuries. Individual chapters examine how African foodways survived the passage into slavery, cultural meanings associated with African American foodways, and the contents of African American cookbooks, both early and recent. Contributors are Anne L. Bower, Robert L. Hall, William C. Whit, Psyche Williams-Forson, Doris Witt, Anne Yentsch, Rafia Zafar.

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