《饭店管理基础》以饭店管理为模块，以管理学为主线，概述性地介绍了饭店管理的基本概念，各个管理环节的管理规范、程序、要求等，为初步学习饭店管理常识提供了很好的阅读范本。全书简单明了，概述性强，内容全面，案例丰富。
《饭店管理基础》适合于中等职业学校饭店管理与服务专业的学生使用，也可作为初学饭店管理知识的入门教程。
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