《食品安全监督管理知识读本》内容简介：2009年6月1日实施的《中华人民共和国食品安全法》设立了多项新的食品安全管理制度、责任制度和管理要求。为了贯彻落实食品安全法定制度，不断提高食品生产经营者和食品安全监督管理人员的知识和能力，《食品安全监督管理知识读本》从食品安全危害着手，介绍了食品安全危害控制的各项制度措施。具体包括：食品安全重点危害基本知识；农产品、食品生产加工、食品流通、餐饮服务、特殊食品各环节的重点危害、保障体系和危害控制措施；在总结分析食品安全标准、行政执法、风险监测评估预警、食品安全事故调查处理等工作的做法和不足的基础上，提出了食品安全监督管理的重点内容、方法和建议。
《食品安全监督管理知识读本》适用于食品安全监督管理人员在工作中参考，适合食品安全监督管理人员以及食品企业管理者在培训中学习使用。
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