具体描述
《甘薯 马铃薯高产栽培与加工技术》内容包括甘薯、马铃薯的特征特性，对生长条件的要求，优良品种的选用，丰产种植技术，病虫害防治，收获、贮藏及加工技术。文字通俗易懂，适合农村种植户及相关人员阅读，并可作为农业中等专业学校、职业学校师生的教学参考书。
《甘薯、马铃薯高产栽培与加工技术》是一本聚焦于这两种重要经济作物种植及深加工的实践指南。本书旨在为广大农业生产者、技术推广人员以及相关从业者提供一套系统、前沿且实用的技术方案，助力实现甘薯和马铃薯的产量提升、品质优化以及附加值增高。 第一部分：甘薯高产栽培技术 本部分深入剖析了甘薯的生长特性，从选地整地、良种繁育到病虫害防治，提供了全方位的指导。 选地与整地： 详细介绍了适宜甘薯生长的土壤条件，包括土壤质地、pH值、肥力要求等，并指导读者如何根据当地实际情况进行科学选地。在整地方面，重点讲解了深耕、开沟、起垄等操作，强调了疏松土壤、改良通透性、提高地温的重要性，为甘薯的根系发育和块根膨大奠定基础。 良种繁育与苗期管理： 详细介绍了不同优良甘薯品种的特性，包括高产性、抗病性、适宜性等，指导读者如何选择适合当地气候和市场需求的品种。在种苗繁育方面，涵盖了块根育苗、茎蔓育苗等多种方法，并详细阐述了种苗的选留、催芽、移栽等关键技术，特别强调了壮苗培育的重要性，确保移栽成活率和早期生长。 田间管理： 涵盖了甘薯种植过程中的各个环节。 种植密度与方式： 根据不同品种和土壤肥力，提供科学合理的种植密度和株行距建议，并介绍推行宽窄行种植、垄距等优化种植模式，以充分利用光照和空间资源。 施肥技术： 详细阐述了甘薯不同生育期的营养需求，包括基肥、追肥的种类、用量和施用方法。重点介绍了有机肥与化肥的科学搭配，氮、磷、钾肥以及微量元素的合理补充，并提供测土配方施肥和叶面施肥等增产技术。 水分管理： 详细讲解了甘薯生长各阶段对水分的要求，指导读者如何根据天气变化和土壤墒情进行科学灌溉和排水，特别强调了块根膨大期要保持适宜的土壤湿度，以及雨季及时排水的重要性。 培土管理： 阐述了培土的作用，包括防止块根裸露、促进块根膨大、抑制杂草生长等，指导读者进行适时适量的培土操作。 中耕除草： 介绍机械化和人工除草的技术，以及化学除草的注意事项，强调及时清除杂草，减少养分和水分的消耗，为甘薯生长创造良好的环境。 病虫害绿色防控： 针对甘薯常见的病虫害，如黑斑病、软腐病、病毒病、红薯象甲、地老虎等，提供了系统的诊断和防治方法。重点推行生物防治、物理防治和农业防治等绿色防控技术，并指导读者如何科学合理地使用农药，降低农药残留，保障农产品质量安全。 收获与贮藏： 介绍了适宜的收获时期和收获方法，强调要避免机械损伤，以保证块根的完整性。在贮藏方面，详细讲解了不同贮藏方式（如窖藏、库藏）的技术要点，包括温度、湿度控制，防寒、防霉、防病等措施，确保甘薯的商品性和延长贮藏期。 第二部分：马铃薯高产栽培技术 本部分同样从根源出发，提供了一系列先进且可操作的马铃薯增产技术。 选地与土壤改良： 阐述了马铃薯喜凉、喜肥、喜松的生长习性，指导读者选择排水良好、有机质丰富、pH值适中的土壤。重点讲解了深耕、秸秆还田、增施有机肥等土壤改良措施，提升土壤的保水保肥能力和通透性，为马铃薯的生长提供优良的土壤环境。 优良品种选择与种薯处理： 介绍了国内外的优良马铃薯品种，并从产量、品质、抗病性、适应性等方面进行分类讲解，帮助读者选择最适合本地种植的品种。在种薯处理方面，详细讲解了选种、分级、病害检测、催芽、切块等过程，强调选用无病、健壮的种薯，并指导了萌芽技术，以促进马铃薯的快速出苗和生长。 播种与移栽： 提供了科学合理的播种方式和密度，以及不同种植季节的栽培技术。重点讲解了机械化播种的优势和注意事项，以及人工移栽的要点，确保马铃薯的齐苗壮苗。 田间精细化管理： 施肥策略： 详细解析了马铃薯对氮、磷、钾及中微量元素的需求规律，指导读者制定科学的施肥计划，包括基肥、追肥的种类、用量和施用时期。重点推广了缓释肥料、水肥一体化等技术，提高肥料利用率。 水分调控： 讲解了马铃薯不同生育期对水分的需求差异，指导读者进行精准灌溉，尤其是在块茎形成和膨大期，要保持土壤的适宜湿度，同时要加强排水，避免积水导致病害发生。 培土与除草： 强调了培土对马铃薯生长的重要性，包括防止块茎变绿、促进块茎膨大、提高产量和品质。详细介绍了培土的时间、次数和深度。同时，提供了化学除草和人工除草的有效方法。 覆盖技术： 介绍了地膜覆盖、秸秆覆盖等技术，分析了其在保水保肥、提高地温、抑制杂草等方面的作用，并指导读者如何根据具体情况选择和应用。 病虫害综合防治： 针对马铃薯早疫病、晚疫病、瘡痂病、病毒病、马铃薯块茎蛾、蚜虫等常见病虫害，提供了详细的识别、发生规律及防治措施。大力提倡病虫害的绿色防控理念，推广生物农药、天敌昆虫的应用，以及抗病品种的选育和推广。 收获与贮藏： 讲解了马铃薯成熟的标志，以及适宜的收获时间和方法，强调避免机械损伤。在贮藏方面，介绍了马铃薯冷藏、自然通风库藏等多种贮藏方式，并详细说明了温度、湿度、通风等关键控制参数，以及防病、防虫、防冻害的措施，以最大程度地减少贮藏损失。 第三部分：甘薯与马铃薯加工技术 本部分着眼于将收获的农产品转化为高附加值的商品，为农民和加工企业提供技术支持。 甘薯加工技术： 传统加工： 详细介绍甘薯粉丝、粉条、粉干的传统制作工艺，包括清洗、蒸煮、淀粉提取、压榨、晾晒等环节，并提供质量控制和产品改进建议。 深加工： 重点介绍了甘薯淀粉及其衍生品的生产技术，包括变性淀粉的制备、甘薯酒精、甘薯蛋白、甘薯酮等产品的生产工艺。同时，也涵盖了甘薯作为食品原料的应用，如甘薯干、甘薯脆片、甘薯酒、甘薯面包等特色食品的加工方法。 饲料加工： 介绍了甘薯茎叶和残次块根作为优质饲料的加工利用技术，包括青贮、氨化、干燥等方法。 马铃薯加工技术： 淀粉加工： 详细介绍了马铃薯淀粉的提取、精制工艺，以及马铃薯淀粉的变性技术，以满足不同工业需求。 食用加工： 重点讲解了马铃薯片、薯条、薯泥、薯粉等休闲食品和速食品的加工工艺，包括清洗、去皮、切制、油炸、烘干、调味等关键步骤，并提供质量控制要点。 深加工产品： 介绍了马铃薯作为原料在其他食品工业中的应用，如马铃薯蛋白提取、生产酒精、用于发酵工业等。 饲料加工： 同样介绍了马铃薯块根的残次品和加工副产品作为动物饲料的加工利用技术。 本书内容涵盖了从田间到餐桌的完整产业链，强调科学种植、精细管理、绿色防控和高效加工，旨在帮助读者掌握最前沿、最实用的技术，从而提升甘薯和马铃薯的产业竞争力，为农业增产、农民增收、农村发展贡献力量。
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