甘薯、马铃薯高产栽培与加工技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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页数:334

译者:副主编陈宗刚^ 赵秀文

出版时间:2010-2

价格:20.00元

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isbn号码:9787502365363

丛书系列:

图书标签:

• 甘薯
• 马铃薯
• 高产栽培
• 农业技术
• 种植技术
• 农作物
• 农产品加工
• 种植管理
• 土壤肥料
• 病虫害防治

《甘薯、马铃薯高产栽培与加工技术》是一本聚焦于这两种重要经济作物种植及深加工的实践指南。本书旨在为广大农业生产者、技术推广人员以及相关从业者提供一套系统、前沿且实用的技术方案，助力实现甘薯和马铃薯的产量提升、品质优化以及附加值增高。 第一部分：甘薯高产栽培技术 本部分深入剖析了甘薯的生长特性，从选地整地、良种繁育到病虫害防治，提供了全方位的指导。 选地与整地： 详细介绍了适宜甘薯生长的土壤条件，包括土壤质地、pH值、肥力要求等，并指导读者如何根据当地实际情况进行科学选地。在整地方面，重点讲解了深耕、开沟、起垄等操作，强调了疏松土壤、改良通透性、提高地温的重要性，为甘薯的根系发育和块根膨大奠定基础。 良种繁育与苗期管理： 详细介绍了不同优良甘薯品种的特性，包括高产性、抗病性、适宜性等，指导读者如何选择适合当地气候和市场需求的品种。在种苗繁育方面，涵盖了块根育苗、茎蔓育苗等多种方法，并详细阐述了种苗的选留、催芽、移栽等关键技术，特别强调了壮苗培育的重要性，确保移栽成活率和早期生长。 田间管理： 涵盖了甘薯种植过程中的各个环节。 种植密度与方式： 根据不同品种和土壤肥力，提供科学合理的种植密度和株行距建议，并介绍推行宽窄行种植、垄距等优化种植模式，以充分利用光照和空间资源。 施肥技术： 详细阐述了甘薯不同生育期的营养需求，包括基肥、追肥的种类、用量和施用方法。重点介绍了有机肥与化肥的科学搭配，氮、磷、钾肥以及微量元素的合理补充，并提供测土配方施肥和叶面施肥等增产技术。 水分管理： 详细讲解了甘薯生长各阶段对水分的要求，指导读者如何根据天气变化和土壤墒情进行科学灌溉和排水，特别强调了块根膨大期要保持适宜的土壤湿度，以及雨季及时排水的重要性。 培土管理： 阐述了培土的作用，包括防止块根裸露、促进块根膨大、抑制杂草生长等，指导读者进行适时适量的培土操作。 中耕除草： 介绍机械化和人工除草的技术，以及化学除草的注意事项，强调及时清除杂草，减少养分和水分的消耗，为甘薯生长创造良好的环境。 病虫害绿色防控： 针对甘薯常见的病虫害，如黑斑病、软腐病、病毒病、红薯象甲、地老虎等，提供了系统的诊断和防治方法。重点推行生物防治、物理防治和农业防治等绿色防控技术，并指导读者如何科学合理地使用农药，降低农药残留，保障农产品质量安全。 收获与贮藏： 介绍了适宜的收获时期和收获方法，强调要避免机械损伤，以保证块根的完整性。在贮藏方面，详细讲解了不同贮藏方式（如窖藏、库藏）的技术要点，包括温度、湿度控制，防寒、防霉、防病等措施，确保甘薯的商品性和延长贮藏期。 第二部分：马铃薯高产栽培技术 本部分同样从根源出发，提供了一系列先进且可操作的马铃薯增产技术。 选地与土壤改良： 阐述了马铃薯喜凉、喜肥、喜松的生长习性，指导读者选择排水良好、有机质丰富、pH值适中的土壤。重点讲解了深耕、秸秆还田、增施有机肥等土壤改良措施，提升土壤的保水保肥能力和通透性，为马铃薯的生长提供优良的土壤环境。 优良品种选择与种薯处理： 介绍了国内外的优良马铃薯品种，并从产量、品质、抗病性、适应性等方面进行分类讲解，帮助读者选择最适合本地种植的品种。在种薯处理方面，详细讲解了选种、分级、病害检测、催芽、切块等过程，强调选用无病、健壮的种薯，并指导了萌芽技术，以促进马铃薯的快速出苗和生长。 播种与移栽： 提供了科学合理的播种方式和密度，以及不同种植季节的栽培技术。重点讲解了机械化播种的优势和注意事项，以及人工移栽的要点，确保马铃薯的齐苗壮苗。 田间精细化管理： 施肥策略： 详细解析了马铃薯对氮、磷、钾及中微量元素的需求规律，指导读者制定科学的施肥计划，包括基肥、追肥的种类、用量和施用时期。重点推广了缓释肥料、水肥一体化等技术，提高肥料利用率。 水分调控： 讲解了马铃薯不同生育期对水分的需求差异，指导读者进行精准灌溉，尤其是在块茎形成和膨大期，要保持土壤的适宜湿度，同时要加强排水，避免积水导致病害发生。 培土与除草： 强调了培土对马铃薯生长的重要性，包括防止块茎变绿、促进块茎膨大、提高产量和品质。详细介绍了培土的时间、次数和深度。同时，提供了化学除草和人工除草的有效方法。 覆盖技术： 介绍了地膜覆盖、秸秆覆盖等技术，分析了其在保水保肥、提高地温、抑制杂草等方面的作用，并指导读者如何根据具体情况选择和应用。 病虫害综合防治： 针对马铃薯早疫病、晚疫病、瘡痂病、病毒病、马铃薯块茎蛾、蚜虫等常见病虫害，提供了详细的识别、发生规律及防治措施。大力提倡病虫害的绿色防控理念，推广生物农药、天敌昆虫的应用，以及抗病品种的选育和推广。 收获与贮藏： 讲解了马铃薯成熟的标志，以及适宜的收获时间和方法，强调避免机械损伤。在贮藏方面，介绍了马铃薯冷藏、自然通风库藏等多种贮藏方式，并详细说明了温度、湿度、通风等关键控制参数，以及防病、防虫、防冻害的措施，以最大程度地减少贮藏损失。 第三部分：甘薯与马铃薯加工技术 本部分着眼于将收获的农产品转化为高附加值的商品，为农民和加工企业提供技术支持。 甘薯加工技术： 传统加工： 详细介绍甘薯粉丝、粉条、粉干的传统制作工艺，包括清洗、蒸煮、淀粉提取、压榨、晾晒等环节，并提供质量控制和产品改进建议。 深加工： 重点介绍了甘薯淀粉及其衍生品的生产技术，包括变性淀粉的制备、甘薯酒精、甘薯蛋白、甘薯酮等产品的生产工艺。同时，也涵盖了甘薯作为食品原料的应用，如甘薯干、甘薯脆片、甘薯酒、甘薯面包等特色食品的加工方法。 饲料加工： 介绍了甘薯茎叶和残次块根作为优质饲料的加工利用技术，包括青贮、氨化、干燥等方法。 马铃薯加工技术： 淀粉加工： 详细介绍了马铃薯淀粉的提取、精制工艺，以及马铃薯淀粉的变性技术，以满足不同工业需求。 食用加工： 重点讲解了马铃薯片、薯条、薯泥、薯粉等休闲食品和速食品的加工工艺，包括清洗、去皮、切制、油炸、烘干、调味等关键步骤，并提供质量控制要点。 深加工产品： 介绍了马铃薯作为原料在其他食品工业中的应用，如马铃薯蛋白提取、生产酒精、用于发酵工业等。 饲料加工： 同样介绍了马铃薯块根的残次品和加工副产品作为动物饲料的加工利用技术。 本书内容涵盖了从田间到餐桌的完整产业链，强调科学种植、精细管理、绿色防控和高效加工，旨在帮助读者掌握最前沿、最实用的技术，从而提升甘薯和马铃薯的产业竞争力，为农业增产、农民增收、农村发展贡献力量。

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说实话，我买这本书的时候，主要是被“高产栽培”这几个字吸引了，想着自家种点蔬菜，能多种点总是好的。没想到，这本书的内容远比我想象的要丰富得多。它不仅仅是告诉你怎么种，更像是告诉你“为什么”要这么种。比如，它详细解释了不同土壤酸碱度对甘薯和马铃薯生长的影响，以及如何通过合理的耕作方式来改善土壤结构。我以前种地，都是凭经验，有时候收成不好也摸不着头脑，现在读了这本书，才明白很多细节是多么重要。尤其是在病虫害防治方面，它列举了各种常见的病虫害，并给出了具体的防治措施，包括生物防治和化学防治的结合，让我觉得非常科学和有效。而且，它还提到了如何利用节令、气候等自然条件来调整种植计划，这一点对我这种业余种植爱好者来说，简直是太有用了。书里的很多建议，我回去都可以直接应用到我自己的小菜园里。比如，关于甘薯的块根膨大期如何施肥，我之前总是一锅端，现在才知道原来有更精细化的管理方法。总而言之，这本书让我对农业生产有了更深的认识，也让我对自己未来的种植更有信心了。

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我平常是个喜欢折腾点小东西的人，总觉得生活里有些意想不到的乐趣。所以，当我在书店看到这本《甘薯、马铃薯高产栽培与加工技术》的时候，就被它的“加工技术”几个字给吸引了。我平时也会做点小烘焙，偶尔也捣鼓点小玩意儿，想着也许能从里面找到点灵感。书里讲到把甘薯做成粉丝、粉条，还有马铃薯做成薯片、薯条，这些我都能理解。但更让我觉得新鲜的是，它还提到了如何用甘薯和马铃薯提取一些有用的物质，比如淀粉、蛋白质，甚至还有一些活性成分。虽然我不太可能在家做复杂的提取实验，但了解这个过程，让我觉得很有趣。书里还讲了一些关于如何让甘薯和马铃薯储存得更久，不易变质的方法，这对家庭储存来说也很有用。我一直觉得，我们每天吃的这些最普通的食材，背后都有很多不为人知的学问。这本书就像是打开了一个新世界的大门，让我看到了这些看似平凡的农作物，原来可以有这么多的变身和用途。读完之后，我感觉自己对生活又多了几分探索的兴趣。

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我一直对食品加工行业非常感兴趣，尤其是一些大家熟知的农产品的深加工。这本书里的加工技术部分，简直就是为我量身定做的。它从甘薯和马铃薯的物理特性入手，详细介绍了如何通过不同的工艺流程，将这些作物转化为高附加值的产品。我特别想了解的是关于马铃薯变性淀粉的生产过程，书里有详细的原理说明和工艺步骤，这让我觉得非常有启发。我一直以为淀粉就是淀粉，没想到还有这么多细分的种类和用途。还有甘薯的提取物，据说有很好的保健功能，这本书里也介绍了一些初步的提取方法，虽然在家不太可能实现，但了解原理就足够了。我还在书中看到了关于马铃薯作为饲料加工的介绍，这让我意识到，原来连马铃薯的边角料都有这么大的利用价值。这不仅仅是技术层面的介绍，更让我看到了产业发展的潜力。这本书让我对农业生产的链条有了更全面的认识，从田间到餐桌，再到工业生产，每一步都蕴含着丰富的技术和知识。对于想了解食品加工行业，或者希望在这个领域寻找创业机会的人来说，这本书无疑是一本非常宝贵的参考资料。

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哇，这本《甘薯、马铃薯高产栽培与加工技术》真是让我大开眼界！我一直觉得地瓜和土豆虽然是我们餐桌上的常客，但要种出高产又高品质的，绝非易事。这本书就像一位经验丰富的农艺师，把那些深奥的科学道理用最直观、最易懂的方式呈现出来。从土壤的选择、改良，到品种的辨析、引进，再到科学施肥、病虫害防治，每一个环节都讲得细致入微。我尤其喜欢它关于“如何让甘薯藤蔓疯长得更壮实”和“马铃薯如何才能结出更大更饱满的块茎”的章节，里面提到的那些具体操作和配方，我感觉我都能照着做。书中还配有大量的图示，一看就明白，不像有些书，光看文字就头疼。而且，它还不仅仅局限于种植，后面的加工技术更是让我惊叹。我一直以为甘薯只能蒸着吃，土豆也最多做成薯条，但这本书里介绍的各种深加工方法，什么甘薯淀粉、甘薯醋、马铃薯脆片、甚至还有马铃薯蛋白的提取，简直是将这些看似普通的作物，一下子提升到了工业化的层面。读完之后，我感觉我不仅是个消费者，更能成为一个小小生产者，甚至可以考虑把我家后院那块荒地利用起来，尝试种点高产的甘薯和马铃薯。这本书的价值，远超我最初的想象，绝对是一本值得反复研读的实用宝典！

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这本书的编写风格非常严谨，充满了学术气息，同时又不失实用性。我是一名农业科研方面的学生，在学习过程中，接触过不少相关的书籍，但《甘薯、马铃薯高产栽培与加工技术》在深度和广度上都给我留下了深刻的印象。它不仅仅是停留在经验总结的层面，而是深入探讨了背后的科学原理。比如，在描述甘薯的营养需求时，它引用了大量的研究数据，并给出了具体的施肥方案，这对于我们做科研的人来说，是非常重要的基础。在马铃薯的贮藏保鲜技术方面，它也介绍了多种先进的方法，并分析了各种方法的优劣势，这有助于我们进行更深入的课题研究。最让我惊喜的是，书中对于新品种的培育和选育也进行了介绍，虽然不是专门的育种教材，但它提供了一些重要的技术思路和发展方向。这本书的内容之详实，参考文献之丰富，都表明了作者在这一领域有着深厚的积累。对于我而言，这本书不仅是我学习上的重要参考，也为我未来的研究方向提供了一些新的启发。

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