《酶工程技術》在保留酶工程技術傳統內容的同時，介紹和歸納瞭新的技術方法和思維策略，圍繞乙醇脫氫酶、蛋白酶、a-澱粉酶、植酸酶、縴維素酶等幾個方麵進行瞭係統的闡述。
《酶工程技術》內容層次分明、深入淺齣，注重酶工程理論知識和實踐技能的綜閤應用，可作為環境與生命科學等相關學科的應用型教材，亦可供相關行業工程技術人員參考。
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