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传统的北京农村食谱

简体网页||繁体网页
曾晓光 作者
译者
2010-3 出版日期
110 页数
10.00元 价格
丛书系列
9787511601292 图书编码

传统的北京农村食谱 在线电子书 图书标签: 饮食  美食  社会史  民俗  本科  北京   


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发表于2024-11-11


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传统的北京农村食谱 在线电子书 用户评价

评分

接地气,非常接地气。作者有非常非常丰富的旧时北京农村生活经验。书中不光写食谱,还写旧时京郊农事。到上世纪六十年代为止,京郊小麦产量亩不足百斤。打死我也不要穿越到古代。

评分

没有任何食谱,仅是简单的写了北京都种什么作物,有极其简略的饮食民俗描写。做资料没有什么价值

评分

传统的北京农村饮食就是为了节约粮食要么就是为了节约柴禾

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没有任何食谱,仅是简单的写了北京都种什么作物,有极其简略的饮食民俗描写。做资料没有什么价值

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接地气,非常接地气。作者有非常非常丰富的旧时北京农村生活经验。书中不光写食谱,还写旧时京郊农事。到上世纪六十年代为止,京郊小麦产量亩不足百斤。打死我也不要穿越到古代。

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传统的北京农村食谱 在线电子书 图书描述

《传统的北京农村食谱》讲了传统农业——背景与演化,作为主食的玉米食品,作为蛋白质源的豆类食品,小麦及各种杂粮的面食,作为粮食重要补充的薯类作物,蔬菜及野菜食物,果类食品,两种作物为原料的京郊特色风味食品,传统农家饮食习俗,北京农村土话儿词语汇集(与农业和膳食有关的)。

这是一本由北京农学会支持出版的极富京味特色的著作。它把几乎无人知晓的老北京乡土饮食文化精彩地呈现在广大读者面前,值得庆幸和欣慰。

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传统的北京农村食谱 在线电子书 读后感

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作者是老一代农业科技人员,有多年京郊农村的生活经验。书中将北京周边地区,尤其是平原和山前地带的农作物及其食用方法介绍得详细具体。其中已经或即将失传的作物及吃法,能够启发人们对物种和文化多样性的思考。书后并附有北京农村关于饮食和节令的方言俚语。 如果说缺点,...

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作者是老一代农业科技人员,有多年京郊农村的生活经验。书中将北京周边地区,尤其是平原和山前地带的农作物及其食用方法介绍得详细具体。其中已经或即将失传的作物及吃法,能够启发人们对物种和文化多样性的思考。书后并附有北京农村关于饮食和节令的方言俚语。 如果说缺点,...

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作者是老一代农业科技人员,有多年京郊农村的生活经验。书中将北京周边地区,尤其是平原和山前地带的农作物及其食用方法介绍得详细具体。其中已经或即将失传的作物及吃法,能够启发人们对物种和文化多样性的思考。书后并附有北京农村关于饮食和节令的方言俚语。 如果说缺点,...

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