《傳統的北京農村食譜》講瞭傳統農業——背景與演化，作為主食的玉米食品，作為蛋白質源的豆類食品，小麥及各種雜糧的麵食，作為糧食重要補充的薯類作物，蔬菜及野菜食物，果類食品，兩種作物為原料的京郊特色風味食品，傳統農傢飲食習俗，北京農村土話兒詞語匯集(與農業和膳食有關的)。
這是一本由北京農學會支持齣版的極富京味特色的著作。它把幾乎無人知曉的老北京鄉土飲食文化精彩地呈現在廣大讀者麵前，值得慶幸和欣慰。
具體描述
讀後感
作者是老一代农业科技人员，有多年京郊农村的生活经验。书中将北京周边地区，尤其是平原和山前地带的农作物及其食用方法介绍得详细具体。其中已经或即将失传的作物及吃法，能够启发人们对物种和文化多样性的思考。书后并附有北京农村关于饮食和节令的方言俚语。 如果说缺点，...
評分作者是老一代农业科技人员，有多年京郊农村的生活经验。书中将北京周边地区，尤其是平原和山前地带的农作物及其食用方法介绍得详细具体。其中已经或即将失传的作物及吃法，能够启发人们对物种和文化多样性的思考。书后并附有北京农村关于饮食和节令的方言俚语。 如果说缺点，...
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用戶評價
傳統的北京農村飲食就是為瞭節約糧食要麼就是為瞭節約柴禾
评分接地氣，非常接地氣。作者有非常非常豐富的舊時北京農村生活經驗。書中不光寫食譜，還寫舊時京郊農事。到上世紀六十年代為止，京郊小麥産量畝不足百斤。打死我也不要穿越到古代。
评分傳統的北京農村飲食就是為瞭節約糧食要麼就是為瞭節約柴禾
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