Collins Complete British Mushrooms and Toadstools pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:HarperCollins UK

作者:Paul Sterry

出品人:

页数:384

译者:

出版时间:2009-11-1

价格:USD 27.95

装帧:Paperback

isbn号码:9780007232246

丛书系列:

图书标签:

• Mushrooms
• Fungi
• Mycology
• British Isles
• Identification
• Field Guide
• Nature
• Collins
• Toadstools
• Wild Food

野外邂逅：一本关于野外蘑菇和毒蕈的探索指南 在这本书中，我们将踏上一场引人入胜的野外探索之旅，深入了解那些隐藏在林间、草地和潮湿角落里的迷人生物——蘑菇和毒蕈。本书并非旨在成为一本详尽的鉴定手册，而是希望激发您对这些大自然馈赠的好奇心，引导您安全、负责任地观察和欣赏它们。我们将聚焦于那些最常见、最容易被识别的种类，同时也会提及一些需要格外警惕的毒性种类，以确保您的野外体验既充满乐趣又安全无虞。 第一章：走进蘑菇的世界——初识自然的馈赠 在我们开始深入具体的物种介绍之前，首先需要对蘑菇和毒蕈有一个基本的认识。它们是真菌界中一个庞大的家族，以其多样的形态、色彩和生长环境而闻名。从我们熟悉的餐桌上的香菇、平菇，到野外那些形态各异、色彩斑斓的“草帽”，它们都属于这个神秘的家族。 蘑菇与毒蕈的界限： 值得强调的是，“毒蕈”并非一个严格的科学分类，而是泛指那些对人体有害的真菌。事实上，许多我们食用的蘑菇在某些情况下也可能引起不适，而一些被视为“毒蕈”的种类，在某些文化或特定处理方法下，也可能具有食用价值（但这绝不代表鼓励尝试）。因此，本书将侧重于区分那些普遍认为具有较高毒性、不应轻易食用的种类，并提供必要的安全提示。 蘑菇的生态角色： 蘑菇在自然界中扮演着至关重要的角色。它们是分解者，帮助分解死亡的植物和动物，将养分归还给土壤，是维持生态系统健康运转的关键一环。许多蘑菇与树木形成共生关系，为树木提供必需的矿物质，同时也从树木那里获取糖分。理解这一点，有助于我们更深层次地欣赏这些平凡生物的伟大。 识别的基本要素： 在野外观察蘑菇时，一些基本的识别特征至关重要。我们将介绍观察的重点，例如： 菌盖（Cap）： 形状（扁平、凸起、漏斗形等）、颜色、表面质地（光滑、鳞片状、粘滑等）、边缘形态（卷曲、光滑、开裂等）。 菌褶/菌孔（Gills/Pores）： 菌褶的附着方式（直生、下延、离生等）、颜色、疏密程度；菌孔的形状、大小、颜色。 菌柄（Stipe）： 形状（粗细、是否弯曲）、颜色、质地、是否存在菌环（ring）或菌托（volva）。 菌肉（Flesh）： 菌肉的颜色、是否会变色、是否有特殊气味。 孢子印（Spore Print）： 这是鉴定蘑菇最可靠的特征之一，虽然在野外操作稍有不便，但了解其原理和方法对深入研究非常有益。 第二章：常见的美味——那些值得品尝的蘑菇 本章将重点介绍一些在野外较为常见，且被广泛认为是安全可食用的蘑菇。我们将提供详细的描述、生长环境以及它们与其他外观相似的种类（包括一些有毒的）的区别。 美味牛肝菌 (Boletus edulis)： 被誉为“蘑菇之王”，牛肝菌以其浓郁的坚果风味和扎实的口感而闻名。我们将描述其标志性的宽大菌盖、粗壮的菌柄以及菌盖下方海绵状的菌管层。重点会放在如何识别它，以及如何区分其他一些不那么美味甚至有毒的牛肝菌属成员。 鸡油菌 (Cantharellus cibarius)： 这种鲜艳的金黄色蘑菇，因其独特的杏子香气和微辣的口感而备受推崇。我们将介绍它奇特的“假菌褶”（实际是菌褶的延伸）和常常呈喇叭状的菌盖。同时，也会提及与它可能混淆的少数有毒物种，例如“鬼盖”（Omphalotus olearius），并强调两者在气味和菌褶上的明显差异。 平菇 (Pleurotus ostreatus)： 尽管平菇更多地出现在商业种植中，但在野外，尤其是在腐烂的木头上，也能找到它们的身影。我们将描述其扇形或蚝壳状的菌盖，以及沿着菌柄下延的菌褶。重点会放在如何辨别它们与其他一些木栖性真菌。 香菇 (Lentinula edodes)： 同样，香菇虽然以栽培为主，但在某些地区，野生香菇也能找到。本书将介绍其特有的鳞片状菌盖，以及菌盖边缘的卷曲。 其他常见的可食用菌： 我们还将简要介绍一些其他在野外较为普遍，且被认为安全的食用菌，例如草菇 (Volvariella volvacea)（虽然在野外相对少见，但其形态独特）、口蘑 (Agaricus campestris)（在草地上常见的食用伞菌属成员）等，并提供其关键识别特征。 第三章：红灯警告——那些必须警惕的毒蕈 在本章中，我们将聚焦于那些因其毒性而必须引起我们高度警惕的野外蘑菇。了解这些种类，并学会如何避免采集它们，是保证野外活动安全的首要前提。 毒鹅膏菌 (Amanita phalloides)： 被称为“死亡帽”，这是世界上最危险的蘑菇之一，即使少量摄入也可能导致严重的肝脏和肾脏损伤，甚至死亡。我们将详细描述其特征：绿黄色的菌盖、白色的菌褶、菌柄基部包被的菌托以及菌柄上的菌环。同时，也会提及一些与它外观相似，但毒性略有不同的鹅膏菌属成员，并强调任何形态相似的白色菌褶蘑菇都应极其谨慎。 豹斑鹅膏菌 (Amanita pantherina)： 这种蘑菇同样具有神经毒性，会导致严重的胃肠道症状和神经系统反应。我们将描述其棕色带白色斑点的菌盖，以及与毒鹅膏菌相似的菌托和菌环。 丝盖伞 (Inocybe species)： 丝盖伞属包含了许多含有毒蕈碱的种类，尽管它们的体积通常较小，但毒性不容忽视。我们将描述它们典型的丝状菌盖和放射状的菌褶，以及通常较细长的菌柄。由于该属种类繁多且鉴定困难，我们将强调普遍的谨慎原则。 鬼伞 (Lepiota brunneoincarnata)： 这种小巧的伞菌，其菌盖表面有明显的鳞片，并且具有严重的肝脏毒性。我们将重点描述其独特的鳞片状菌盖和白色的菌褶，以及菌柄上的菌环。 其他常见的毒蕈： 此外，我们还将简要介绍其他一些在野外常见的，且具有一定毒性的蘑菇，例如剧毒的羊肚菌（Gyromitra esculenta）（虽然在某些地区被食用，但其毒性不容忽视）、灰色白毒伞（Amanita virosa）等，并提供它们的关键识别特征和潜在危险。 第四章：安全采集——负责任的野外探索 仅仅了解蘑菇和毒蕈的种类是不够的，学会如何安全、负责任地进行野外采集同样至关重要。本章将提供一系列实用的指导方针。 “不认识，不采集，不食用”的原则： 这是最核心也是最重要的原则。如果您对某种蘑菇的身份没有百分之百的把握，那么就绝对不要采集，更不要食用。即便是经验丰富的采集者，也可能会遇到挑战。 避免污染的采集环境： 蘑菇具有吸收土壤中重金属和其他污染物的能力。因此，应避免在工业区、公路旁、农田或被化学物质污染的地区采集蘑菇。 采集工具与方法： 介绍合适的采集工具，如带有刷子的篮子（方便清理泥土并让孢子散播）、小刀（用于采集菌柄基部）。强调不要一次性拔光，应保留一部分作为其生态系统的一部分。 采集后的处理与储存： 详细介绍如何正确地处理和储存采集到的蘑菇，包括分类、清洁、烹饪方法（例如，有些蘑菇必须彻底煮熟才能食用）。 识别能力的局限性： 强调任何一本图鉴都存在其局限性。蘑菇的形态会受到环境、生长阶段等多种因素的影响，即使是专家也可能面临鉴定困难。 切勿模仿： 明确告诫读者，切勿因为书中描述或网络上的信息而尝试食用不熟悉的野外蘑菇。毒蕈的危害是真实而严重的。 第五章：野外观察的乐趣——超越食用的价值 即使您选择不进行采集，野外观察蘑菇本身也是一种充满乐趣和启发的活动。本章将引导您发现蘑菇在自然界中的更多价值。 摄影与记录： 鼓励读者用相机记录下那些美丽的瞬间，建立自己的蘑菇图集。详细描述拍摄技巧，如何捕捉蘑菇的细节和美感。 生态学习： 观察蘑菇的生长环境，了解它们与周围植物、土壤的关系，加深对自然生态系统的理解。 感官体验： 引导读者用眼、用鼻去感受蘑菇的形态和气味（注意：切勿随意触摸或闻嗅不明蘑菇）。 菌类学的入门： 对于那些对菌类学产生浓厚兴趣的读者，本书将提供一些进一步学习的建议，例如参加当地的菌类学会活动，阅读更专业的书籍等。 结语：敬畏自然，探索不止 这本书将带领您走进一个充满奥秘和惊喜的微观世界。请记住，我们在这里分享的知识，旨在提升您对野外蘑菇的认知，激发您的好奇心，并始终将安全放在首位。每一次的野外探索，都是一次与自然的对话，请怀揣着敬畏之心，谨慎前行，您将收获意想不到的发现和乐趣。愿您在与这些陆地上的“精灵”的邂逅中，找到属于自己的那份宁静与喜悦。

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