Tasting Food, Tasting Freedom 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

☆☆☆☆☆
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Sidney W. Mintz 作者

Beacon Press

譯者

1996-8-1 出版日期

149 頁數

GBP 18.99 價格

Hardcover

叢書系列

9780807046289 圖書編碼

Tasting Food, Tasting Freedom 在線電子書圖書標籤: 人類學

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發表於2024-09-20

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Tasting Food, Tasting Freedom 在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

做National Cuisine必讀，觀點Provocative但是發人深省，因為於1996年成書，所以本身也可將其當成史料看待，比如說中華高級料理隻在香港和颱灣流傳就非常隻得玩味。以及對於人人烹飪食物的忠實也值得反思，當餐館業不可抑製地全世界興起，如今這些想法有否變化？

評分☆☆☆☆☆

挺有趣的漫談，最後一章黑American ‘cuisine’ 我笑齣聲。

評分☆☆☆☆☆

論證邏輯性好強！適閤深度閱讀。tasting America 的預言似乎成真瞭，let‘s embrace the times of fast food…

評分☆☆☆☆☆

挺有趣的漫談，最後一章黑American ‘cuisine’ 我笑齣聲。

評分☆☆☆☆☆

《吃》的原文。。。還是颱版的副標題好“漫遊飲食行為、文化與曆史的金三角地帶”，這樣纔人類學。

Tasting Food, Tasting Freedom 在線電子書著者簡介

[美] 西敏司（Sidney W. Mintz），約翰·霍普金斯大學人類學教授，曾獲頒多項人類學教育和研究奬項，開啓瞭將資本主義經濟作為一種文化來研究的治學先河。他的另外一本著作《甜與權力》非常有名。

林為正，畢業於颱灣中山大學外文研究所，現為颱灣暨南大學外文係教授。曾師從著名詩人餘光中先生，譯筆雅潔、細緻、優美、準確。本書是他的翻譯代錶作之一。

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Tasting Food, Tasting Freedom 在線電子書讀後感

評分☆☆☆☆☆

分析那个糖和权力吖，资本主义一生产的部分略过，其中一个章节分析吃喝与地域/国家的关系，从到底有没有哪道菜叫“美国菜”说起，偶想的是，在中国，到底有没有哪道菜是“苗族菜”或者“侗族菜”，XX族菜之类的？就偶流窜的地方来看，很多菜更多是一种地域性的产物，而非族群差...

評分☆☆☆☆☆

众所周知，吃，首先是一种生物本能，因为饥饿，才产生了裹腹的行为。吃，好象是一种个人行为，由个人的口味、喜好决定其选择的食物。然而作者在此书中要告诉我们，吃也是一种象征行为，在不同的社会文化背景中被赐予了不同的意义；因此，吃什么、怎么吃的饮食结构和习惯，很...

評分☆☆☆☆☆

原书名“Tasting Food，Tasting Freedom”，副标题“Excursions into Eating，Culture，and the past”，结果引进到内地，书名就变成了《吃》，还真是“白痴”啊！因为台名译法的不同，所以封面都没出现作者的中文译文，看了豆友的评论才知道原来作者的大陆译名为“西敏司”。 ...

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