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零起点就业直通车
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刘伟 作者
化学工业
译者
2010-6 出版日期
178 页数
19.80元 价格
丛书系列
9787122078247 图书编码

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发表于2024-11-10

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零起点就业直通车 在线电子书 图书描述

《零起点就业直通车:中式烹调入门》紧密结合“中式烹调师”的职业要求，以通俗易懂的语言介绍了中式烹调的基本知识和初级技能。主要内容包括：烹饪原料、调味、刀工技法、鲜活原料的初加工、干货原料的初加工、烹调技术、制汤技术、冷菜的烹调技法、热菜的烹调技法等。

《零起点就业直通车:中式烹调入门》不仅可作为零起点读者的就业培训用书，还可以作为宾馆、饭店的厨师和广大烹调爱好者的自学读物，也可作为各职业技能鉴定所培训的用书和各高职院校学生的实习指导用书。

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