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《优质稻米生产与加工实用技术》立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年、多领域的科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。
本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域，使农民在家就可以走进专家的“课堂”，学到想要了解的知识，掌握需要的技能，解决遇到的实际难题。
《特种作物新品种选育与应用指南》 作者： 王国栋 孙雅琴 出版社： 农业科技出版社 装帧： 精装 定价： 188.00 元 ISBN： 978-7-58810-xxxx-x --- 内容简介 在全球农业结构调整和消费结构升级的大背景下，发展高附加值、适应特定环境的特种作物，已成为提升农业竞争力和保障粮食安全的重要战略方向。《特种作物新品种选育与应用指南》一书，正是基于这一时代需求，系统梳理和深入剖析了当前具有重要经济价值和生态意义的几大类特种作物的选育原理、技术路径与规模化应用实践。本书旨在为农业科研工作者、育种专家、农场经营者以及相关政策制定者提供一部内容详实、技术前沿且极具操作性的专业参考书。 本书共分为六大部分，近百万字，涵盖了从基础理论到田间实操的完整技术链条。 --- 第一部分：特种作物资源评价与育种基础理论（约 20 万字） 本部分重点构建了理解现代特种作物育种工作的理论基石。 第一章：特种作物的界定、分类与战略地位。 本章首先明确了特种作物（区别于大宗粮食作物和主要经济作物）的范畴，包括药用植物、芳香作物、色素作物、耐逆境作物（如高寒、盐碱地作物）以及具有特殊营养功能的作物。深入分析了它们在生物多样性保护、农产品深加工和国际贸易中的战略地位。 第二章：遗传资源收集、鉴定与评价体系。 详细阐述了如何在全球范围内系统性地收集具有潜在价值的野生及地方特种作物种质资源。重点介绍了基于形态学、同工酶谱和现代分子标记（如SSR、SNP）的种质资源高效鉴定技术。构建了多指标的综合评价模型，用于筛选出高产、抗逆性强或次生代谢产物含量高的优异个体。 第三章：特种作物育种的分子生物学基础。 深入探讨了影响特种作物重要性状（如有效成分积累、花青素合成、抗病性基因簇）的基因组结构和调控网络。详细介绍了基因编辑技术（如CRISPR/Cas9）在特种作物改良中的应用潜力，包括如何定向诱导所需性状的出现，以及如何规避脱靶效应，确保新品种的遗传稳定性。 第四章：杂种优势的利用与杂交育种技术。 针对一些需要利用杂种优势的特种作物（如特定品种的藜麦、高油亚麻），系统阐述了杂种优势的产生机制、杂种一代（F1）的鉴定方法以及规模化制种的技术难点与解决方案，特别关注了保持杂种系不育系和保持系的稳定技术。 --- 第二部分：主要特种作物新品种选育技术详解（约 35 万字） 本部分是全书的核心，针对当前市场需求量大、科研热点集中的几类特种作物，分门别类地提供了详细的选育流程。 第五章：高寒/高原特有作物品种选育。 聚焦于青稞、雪莲果、特定品种的藜麦和玛卡等。详细描述了如何利用逆境生理学数据指导育种，筛选具有高效光合作用、强抗寒、抗紫外线辐射的种质。提供了低温诱导开花技术和高海拔地区人工授粉的技术规范。 第六章：药用和功能性植物新品种选育。 以三七、人参、丹参、板蓝根等为典型案例。重点剖析了有效成分（如皂苷、生物碱、黄酮类）含量与环境因子、植株生长阶段的动态关系。介绍了“分子靶向育种”技术，即通过分子标记辅助选择（MAS）加速高次生代谢产物积累品种的育成。讨论了如何通过优化栽培条件来“驯化”出高含量品种。 第七章：特种油料及芳香作物育种。 涵盖高油酸型葵花、月见草、琉璃苣以及薰衣草、迷迭香等。重点讲解了如何利用半矮化育种技术和控制株型，以适应机械化收割。对于芳香作物，强调了精油成分谱的稳定性和高得率的选育目标，并介绍了快速测定精油含量的便携式气相色谱（GC）应用。 第八章：耐逆境（盐碱/沙化）作物选育。 探讨了耐盐碱的碱蓬、红盐蒿等新型食用作物的选育策略。描述了如何建立人工盐胁迫筛选体系，利用基因挖掘技术，定位和利用S-基因家族成员，培育可在重盐碱地实现丰产的品种。 --- 第三部分：新品种的遗传稳定性验证与区域试验（约 15 万字） 新品种的推广应用，必须经过严格的稳定性和适应性测试。 第九章：新品种的遗传稳定性鉴定。 详细介绍了如何利用多代自交、区域多点种植以及分子标记的重复检测，确保新品种的性状（如花期、株高、病害反应）在不同环境下的高度一致性。强调了DUS（差异性、同源性、稳定性）测试的标准化流程。 第十章：特种作物区域适应性试验设计与实施。 提供了科学的区域试验方案设计，包括试验地点的选择原则、重复次数和对照品种的选取。重点分析了如何处理多环境因子（气候、土壤、病虫害压力）对试验数据的影响，确保区域试验结果的可靠性。 --- 第四部分：特种作物规模化生产中的环境调控技术（约 15 万字） 本部分关注如何将实验室培育的优良品种，高效地转化为田间高产。 第十一章：栽培环境的精确控制技术。 探讨了不同特种作物对光照质量、土壤酸碱度和水肥条件的特殊要求。详细介绍了物联网（IoT）技术在特种作物种植中的应用，如土壤养分实时监测与精准滴灌施肥系统的构建，实现“品种适应性”到“环境优化”的无缝衔接。 第十二章：病虫害综合管理（IPM）策略。 针对特种作物因其独特的次生代谢产物，常引来特殊的病虫害。本章提供了基于抗性品种选育基础上的，安全、高效的生物防治、物理防治和化学防治相结合的IPM方案，特别强调了有机和绿色食品标准下的病虫害控制技术。 --- 第五部分：收获后处理与质量控制（约 10 万字） 特种作物的价值往往取决于其收获后的有效成分保留率。 第十三章：高效、低损的收获技术。 针对不同成熟期的特种作物（如根茎类、籽实类、花蕾类），介绍了定制化的机械收获技术，减少机械损伤对后续品质的影响。 第十四章：有效成分的保鲜与初加工。 详细阐述了针对不同化学性质的有效成分（如易氧化、易水解的物质），采用的快速干燥、低温储藏和酶钝化技术。提供了药用植物有效成分（如三萜类）在干燥过程中的损失率控制标准和优化方案。 --- 第六部分：特种作物产业链的经济性分析与展望（约 5 万字） 第十五章：特种作物新品种的经济效益评估。 提供了从育种投入、种植成本到市场定价的完整经济模型，帮助生产者评估新品种的推广价值。 第十六章：未来特种作物育种趋势与挑战。 展望了利用合成生物学和人工智能辅助育种（AI-assisted Breeding）在特种作物领域的应用前景，以及应对气候变化对特种作物种植区域重塑的挑战。 --- 本书特点： 系统性强： 覆盖了从基因到市场的全产业链技术环节。 实操性高： 每一技术环节均配有详尽的实验数据和操作步骤说明。 前沿性突出： 整合了分子育种、精准农业及生物信息学在特种作物领域的最新研究成果。 本书是从事特种作物研究与产业化的专业人员不可多得的权威参考手册。
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