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《生态养鹅实用技术》内容简介：我国是世界上养鹅最多的国家.据联合国粮农组织（FAO）统计，“2007年我国鹅存栏量达3.03亿只，占世界鹅存栏总量（3.43亿只）的88％；我国鹅出栏量达5.23亿只，占世界鹅出栏总量（5.64亿只）的92.7％；我国鹅肉总产量209.18万吨，占世界鹅肉总产量（223.36万吨）的93.65％。
在我国。鹅的养殖具有明显的区域性。据统计，2008年山东、广东、四川、湖南、江西、浙江、广西、江苏、重庆、福建、河南、安徽12个省区（市）。水禽的出栏量占全国总量的89％左右。河南省2000年之前，鹅的养殖量不足500万只，经过10年的发展，目前的养殖量已经达到6500万只，成为一个养鹅大省。而且，还涌现出了新蔡天龙禽业公司、河南豫牛公司末来鹅业分公司。固始山河鹅业公司、台前雪鸟禽业公司等大型产业化鹅业生产经营企业，在推进河南省鹅业发展中发挥了带动作用。
鹅肉是健康食品。主要是因为鹅的抗病力强、传染病少，生产中药物使用很少，避免了鹅肉中的微生物污染和药物的残留；鹅的饲料主要是青草、秸秆、原粮。除维生素和微量元素外很少使用其他各种化学添加剂和药物添加剂，避免了添加剂在肉中的残留；鹅的脂肪成分与粽榈油的结构相似。
农牧业前沿探索：现代集约化草食动物营养与饲料资源优化配置 书籍简介 本书聚焦于当前全球农业可持续发展背景下，草食动物养殖领域最为关键的技术瓶颈与前沿研究方向——营养调控与饲料资源的高效利用。本书并非侧重于某一特定物种的养殖技术，而是从宏观的动物营养学原理出发，深入剖析了反刍动物（如牛、羊）和单胃草食动物（如兔、鸵鸟等）在不同生命阶段对营养素的精确需求模型，并提供了基于现代生物技术和环境友好理念的饲料配方设计与优化策略。 第一部分：草食动物营养生理学新进展 本部分系统回顾了反刍动物瘤胃微生物群落结构与功能的前沿研究。详细阐述了新型发酵技术、益生菌和益生元在调节瘤胃氨态氮代谢、提高粗饲料消化率方面的应用。重点分析了瘤胃酸化、瘤胃代谢紊乱等常见生理障碍的分子机制，并提出了基于精准饲喂的干预措施。 对于单胃草食动物，本书探讨了其消化道结构与酶系在纤维素和半纤维素消化中的潜力挖掘。引入了体外模拟消化技术（如TIDAS系统）在评估饲料消化率中的应用，并结合基因表达谱分析，解释了营养物质吸收和转运的分子调控网络。特别关注了对关键氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸）在体内代谢途径的精细化研究，以指导低蛋白日粮的设计。 第二部分：非常规饲料资源与可持续利用 在饲料成本高企和环境压力增大的双重挑战下，寻找和开发非常规、低成本、高营养价值的饲料资源是行业发展的必然趋势。本书将大量篇幅用于介绍新兴饲料原料的潜力和风险。 2.1 昆虫蛋白的开发与应用： 系统介绍了黑水虻幼虫、蚕蛹等饲料昆虫的生物学特性、高效养殖技术，及其蛋白质、脂肪和几丁质的营养价值。深入探讨了昆虫粉在替代鱼粉和豆粕中的适口性、消化吸收率及对动物产品品质（如肉质、蛋品质）的影响，并提出了规模化应用中的质量控制标准。 2.2 微藻与蓝绿藻资源： 阐述了小球藻、螺旋藻等富含蛋白质、维生素和功能性脂质（如DHA、EPA）的微藻的培养技术（光生物反应器设计、营养盐优化）。重点分析了藻类饲料中抗营养因子（如核酸含量）的脱毒处理技术，以及其在提高动物免疫力和抗氧化能力方面的功效。 2.3 农业废弃物的深度转化： 针对农作物秸秆、酒糟、糖蜜、薯渣等副产物的低效利用现状，本书介绍了几种高效的预处理技术，包括生物酶解法、真菌发酵法和氨化处理法，以提高其适口性和可消化能值。同时，探讨了利用酶制剂和发酵技术将木质纤维素转化为可溶性糖类和有机酸的技术路线。 第三部分：精准营养调控与性能优化 本部分内容紧密围绕“精准”二字展开，旨在通过精确控制营养摄入，实现动物生产性能的最优化和环境排放的最小化。 3.1 生产性能的营养模型构建： 详细介绍了当前主流的动物营养需求预测模型（如NRC、CNCPS的最新修订版），并结合中国本土饲养环境，提出了针对不同气候带、不同遗传背景动物的修正参数。探讨了基于代谢组学和转录组学数据的个体化营养需求评估方法。 3.2 功能性饲料添加剂的策略应用： 区别于传统的营养素补充，本书侧重于功能性添加剂对动物代谢通路和肠道健康的主动干预。内容涵盖了植物提取物（如黄酮类、萜类化合物）对氧化应激的调控作用、有机酸对胃肠道pH值的精确控制、以及新型酶制剂（如植酸酶、蛋白酶）在提升低品质饲料利用率中的协同效应。 3.3 环境友好型饲料配方设计： 强调了减少氮磷排放对畜牧业可持续性的重要性。本书提供了降低日粮中粗蛋白和粗脂肪水平的同时，通过补充特定氨基酸和磷脂来维持生产性能的具体配方案例。分析了饲料添加剂（如沸石类吸附剂、特定益生菌）在减少粪便中重金属和抗生素残留方面的应用潜力。 第四部分：饲料加工工艺与品质控制 本部分关注从原料验收、混合制粒到成品储存全过程的质量控制技术。 4.1 饲料加工中的热敏性营养素保护： 针对维生素、不饱和脂肪酸等热敏性物质在制粒过程中的损失问题，详细介绍了包被技术（微胶囊化、包埋技术）的应用，以提高其在饲料中的稳定性和生物利用度。 4.2 饲料卫生安全与毒素防控： 重点介绍了真菌毒素（如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素）的快速检测方法（ELISA、HPLC），以及新型生物吸附剂和化学降解剂在饲料预处理中的应用，旨在从源头上控制饲料安全风险。 本书结构严谨，理论与实践相结合，适用于高等院校动物营养学及饲料科学专业师生、规模化草食动物养殖企业技术人员、以及从事饲料研发与生产的行业工作者，是理解和掌握现代草食动物营养调控前沿技术的权威参考资料。
作者简介
目录信息
一、生态养鹅概述 (一)生态养殖的概念 (二)发展生态养鹅的意义 (三)国家食品安全的有关规定与影响畜禽产品质量的因素 (四)发展生态养鹅应具备的基础条件二、生态养鹅选养品种 (一)白鹅优良品种 (二)灰鹅优良品种 (三)如何选择养鹅的品种 (四)种鹅的杂交利用三、生态养鹅所需要的饲料 (一)原粮类 (二)青绿饲料与牧草种植 (三)粗饲料 (四)饼粕类 (五)矿物质饲料 (六)饲料添加剂 (七)配合饲料 (八)饲料加工四、生态养鹅的场地与设施 (一)生态养鹅场地的选择 (二)生态养鹅的房舍建造 (三)室外运动场与水池 (四)生态养鹅所需设备 (五)种草养鹅五、生态养鹅的育雏技术 (一)雏鹅的生理特点 (二)育雏前的准备 (三)育雏的环境条件控制 (四)雏鹅的选择、运输与安置 (五)育雏期的饲料 (六)育雏期饲养技术 (七)育雏期管理要求 (八)育雏期的卫生防疫管理 (九)育雏工作日程 (十)如何有效提高雏鹅成活率六、肉鹅的生态养殖 (一)圈养肉鹅的饲养管理 (二)放养肉鹅的饲养管理 (三)不同类型放养场地的饲养管理 (四)不同季节肉鹅的饲养管理 (五)肉鹅的出栏七、种鹅的生态养殖 (一)概述 (二)青年鹅的饲养管理 (三)后备鹅的饲养管理 (四)临近性成熟鹅的饲养管理 (五)繁殖期种鹅的饲养管理 (六)休产期种鹅的饲养管理 (七)种鹅的四季管理技术八、生态养鹅的羽绒采集 (一)适于活体拔毛的鹅 (二)拔毛前的准备 (三)拔毛的方法 (四)拔毛的注意事项 (五)活体拔毛后的饲养九、生态养鹅的疾病防治 (一)病毒性传染病的防治 (二)细菌性传染病的防治 (三)寄生虫病的防治 (四)其他疾病的防治十、生态养鹅的经营与管理 (一)养鹅场生产经营模式 (二)了解市场信息，合理调整生产结构 (三)加强产品质量管理，科学宣传产品 (四)营销管理 (五)引导消费，刺激生产附录 附录一 无公害食品鹅饲养管理技术规范(NY／T 5267-2004) 附录二 无公害食品鹅饲养兽医防疫准则(NY 5266-2004)
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