《餐館就要這樣開》內容簡介：開餐館韆萬不要率性而為，民以食為天，人要活著就必須吃飯，餐飲業一個常青的行業，但並不是每個餐館都生意興隆。開餐館凍是一件簡單的事，必須做到謹小慎微。眼光是金，店址是銀，要想開好餐館有兩個要素不可缺，一個是你的眼光，它讓你能尋找找到最好的餐飲商機，從而讓我們在充分的餐飲市場中脫穎而齣。另外一個要素就是店址，俗話說：“一步差三市”，對於開餐館來說，地理位置的優劣更加顯的重要。
從一份賞心悅目的菜單開始
菜單在餐廳經營中起著重要的作用。甚到有人把餐廳經營管理的成功歸結為餐廳菜單設計的成功，被稱為餐館的“第一推銷員”和生財的第一環節。由此可見菜單的作用之大。
搞好店麵，贏在細節
店麵是餐館最好的名片。如果你想讓自己的餐館客滿盈門，生意紅紅火火，就必須從細節入手對店麵進行精心打造，使店名、店招、店門、櫥窗以及內部的布局和氣氛引人入勝，讓顧客流連忘返。
有特色就會有競爭力
“人無我有，人有我優，人優我特”，這是餐館取勝的永恒之道。在這個競爭激烈的時代，餐館一定要學會打造自己的特色，挖掘各種資源，創造有個性的菜品，創造齣文化氛圍，方可脫穎而齣。
好廚師奠定餐館的發展
好廚師是餐館最寶貴的財富，是餐館生意興隆的基礎，一個優秀廚師製作的菜品風味和特色，是創造餐館的基本條件。
做好服務纔能開好餐館
做餐飲業就是做服務，這一點已經成為人們的共識。要使餐館客滿盈門，獲取好的贏利，就必須把服務工作做好，堅持客人至上的原則，處理與客人之間的關係，創造齣一流的服務，滿足客人需要。
贏得迴頭客纔是真本事
“賣流水客不算啥，賣迴頭纔算真本事。這是餐館界的一句行話，強調的是迴頭客對於餐館的重要意義。如何正確處理和顧客的關係，贏得迴頭客是餐館重視的一個問題。
打好算盤就不怕風險
俗話說：“你不理財，財不理你。餐館經營也一樣，隻有打好算盤纔能賺大錢。一旦餐館開業每天就有著各種進齣的現金流，隻有通過精確的利潤核算，量入為齣，開源節流，看好自己的錢袋，防止各種財務陷阱，纔有可能讓自己財富實現增長。
用製度管人，按製度辦事
餐館要想開得好，開得順風還要從人員管理，衛生管理，安全管理，危機管理等幾個方麵著手，進行精心組織，嚴格安排，有力執行，這樣方可讓餐館正常運營，並保持長期穩定的盈利。
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