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アントルメ・グラッセの新しい世界 '09
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简体网页||繁体网页
大橋 健二 作者
旭屋出版
译者
2009年 出版日期
0 页数
325.00元 价格
平装本
丛书系列
9784751108284 图书编码

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发表于2024-11-27

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アントルメ・グラッセの新しい世界 '09 在线电子书 图书描述

「アントルメ・グラッセ」とは

凍らせたデコレーションケーキのこと。

その＜氷点下のケーキ＞だけが表現できる＜素材感＞こそ、

アイスケーキの魅力です。

本書は、新しいアントルメ・グラッセの世界を、四季別に創作したもの。

春夏秋冬、

日本的な情緒をアイスケーキに織り込んだ秀作55品を紹介しています。

詳細なレシピとともに、アイスケーキづくりの基本も解説。

本をご覧いただけるとわかりますが、

凍らせたケーキならではの質感・シャープな色合いは

確かにスイーツの「新しい世界」を感じさせてくれます。

著者は、埼玉の人気スイーツ店

『ププリエ』の大橋健二氏。

これからの夏場に向け、アントルメグラッセ、注目です。

ご興味ある方はぜひ。

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