美味的高級甜點在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

辻口博啓作者

楓書坊

藍嘉楹譯者

2009-9 出版日期

0 頁數

87.00元價格

叢書系列

9789866485817 圖書編碼

美味的高級甜點在線電子書圖書標籤:

喜歡美味的高級甜點在線電子書的讀者還喜歡

下載鏈接在頁面底部

點擊這裡下載

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

想要找書就要到圖書目錄大全

book.wenda123.org

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

發表於2024-09-23

美味的高級甜點在線電子書 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 下載 2024

美味的高級甜點在線電子書 epub 下載 pdf 下載 mobi 下載 txt 下載 2024

美味的高級甜點在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

美味的高級甜點在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

得知辻口博啓製作美味絕倫的巧剋力而特地讀的書

評分☆☆☆☆☆

得知辻口博啓製作美味絕倫的巧剋力而特地讀的書

評分☆☆☆☆☆

得知辻口博啓製作美味絕倫的巧剋力而特地讀的書

評分☆☆☆☆☆

得知辻口博啓製作美味絕倫的巧剋力而特地讀的書

評分☆☆☆☆☆

得知辻口博啓製作美味絕倫的巧剋力而特地讀的書

美味的高級甜點在線電子書著者簡介

辻口博啟（Tsuziguti Hironobu）

1967年生於石川縣。為和果子屋「紅屋」的第三代。

高中畢業後，抱著成為蛋糕師父的誌嚮來到東京，在都內的某間法式甜點店展開學徒生涯。

美味的高級甜點在線電子書著者簡介

美味的高級甜點在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 在線電子書下載

美味的高級甜點在線電子書圖書描述

製作點心時，量份量不能用目測法。

一定要量得很精密，誤差隻能在1g以內。

測量製作點心的份量時，沒有＂差不多＂，也沒有＂少許＂這幾個字。就算有，頂多僅限最後加工所撒上的糖粉和可可粉。主要材料的話，一定都以g為單位，甚至精細到零點幾g。原因在於，明膠隻要差個0.1g，凝固的情況便會走樣。所以，最好準備數位電子秤。正式動手製作點心前，第一步是備好所有材料，並量齣精密的份量。本書之所以在說明製作步驟前，先放上一張全部材料大閤照的相片，便是基於此因。

雖然仔細量好份量，但材料如果擱置太久，還是前功盡棄。直到製作之前，都不可以輕忽材料的溫度控管。

材料不是量好就沒事瞭。別忘瞭鮮奶油要先放迴冰箱冷藏，等到要使用再拿齣來。打發鮮奶油的作業之所以要在以冰水冷卻的情況下進行，是為瞭呈現鮮奶油入口即化、軟滑綿密的口感。量好鮮奶油的份量以後，如果放著沒馬上使用，口感一定大打摺扣。相反的，和糖粉一塊攪拌的奶油，過硬的話很難處理。所以，不要放進冰箱，而是置於室溫下，使其迴溫，讓奶油恢復成用手指一壓就凹的硬度。不過，即使要迴溫，也不能把奶油放在爐火邊。爐火雖然能軟化奶油，但一不小心就會讓奶油完全至融化。很多人一把份量量好，卻往往忘瞭後續的處理；但想做齣好吃的點心，材料的管理也是很重要。

美味的高級甜點在線電子書下載 mobi epub pdf txt 在線電子書下載

想要找書就要到圖書目錄大全

book.wenda123.org

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!