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烹饪调味实用手册
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简体网页||繁体网页
陈洪华//李祥睿 作者
中国纺织
译者
2010-7 出版日期
312 页数
28.00元 价格
丛书系列
9787506464123 图书编码

烹饪调味实用手册 在线电子书 图书标签: 烹饪   

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发表于2025-01-11

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烹饪调味实用手册 在线电子书 图书描述

《烹饪调味实用手册》简要介绍了相关的味觉理论、调味原理和调味原料等知识、剖析了中西菜肴的调味特点，详细阐述了常用中式菜肴中的咸鲜、酸甜、香辣、怪味、五香等十二种调味汁的制作实例以及西式菜肴中各种沙司的制作实例。《烹饪调味实用手册》可供烹饪从业者和对烹饪感兴趣的读者阅读使用，也可供烹饪等相关专业师生参考。

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