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烹飪調味實用手冊
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陳洪華//李祥睿 作者
中國紡織
譯者
2010-7 出版日期
312 頁數
28.00元 價格
叢書系列
9787506464123 圖書編碼

烹飪調味實用手冊 在線電子書 圖書標籤: 烹飪   

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發表於2024-11-08

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烹飪調味實用手冊 在線電子書 著者簡介

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烹飪調味實用手冊 在線電子書 圖書描述

《烹飪調味實用手冊》簡要介紹瞭相關的味覺理論、調味原理和調味原料等知識、剖析瞭中西菜肴的調味特點，詳細闡述瞭常用中式菜肴中的鹹鮮、酸甜、香辣、怪味、五香等十二種調味汁的製作實例以及西式菜肴中各種沙司的製作實例。《烹飪調味實用手冊》可供烹飪從業者和對烹飪感興趣的讀者閱讀使用，也可供烹飪等相關專業師生參考。

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