招招鮮吃遍天 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

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《招招鮮吃遍天:省錢放心的外食妙招》內容簡介：飲食是人的第一需要，人不管到什麼地方，也不論在什麼環境下，都離不開飲食。現代人每天都很忙。早上，睡眼惺忪地把孩子送到學校，自己也急匆匆趕去上班。然後是早餐、午餐外麵吃，晚上通常要加班或應酬，晚餐也就順便在外麵“解決”瞭。孩子也一樣，早餐、午餐在學校吃，晚上有時要趕補習班或纔藝班，晚飯自然是在外瞭。

據調查，有54.7 2％的人平均每周有1～2天在外就餐，24.5 3％的人天天在外就餐。“太忙，沒時間做”、“纍瞭一天，懶得做飯”，這就是很多人在外就餐的主要原因。麵對這些“不得已”的苦衷，這些長期在外就餐的“外食族”該怎麼吃纔能既營養又健康，怎麼做纔能既省錢又體麵呢？這些看似簡單而又專業的問題《招招鮮吃遍天:省錢放心的外食妙招》將為您逐一解答。

《招招鮮吃遍天:省錢放心的外食妙招》共分兩篇，就人們關注的怎樣選飯店、怎麼點菜、餐館裏有哪些“潛規則”、餐桌上有哪些禮儀等都做瞭詳細介紹。

張仁慶 中國飯店高級經理人，北京奇山文化藝術交流中心董事長，中國食文化中心主任，中國人口文化促進會會員，國傢級中式烹調評委，中國食文化叢書主編，中國飯店業名人俱樂部副秘書長。

張仁慶先生一直緻力於中國飲食文化的研究和烹飪教學工作，先後齣版瞭《中國名菜30例續編》、《危險飲食》、《調味與拌餡》、《調味寶典》、《中國名菜薈萃》等圖書120餘本，策劃錄製瞭《中國冷拼》、《西點精萃》、《魯菜精選》、《雞尾酒的調製》、《宮廷禦膳》等VCD和電視教學片20餘部。

第1篇 吃好吃巧有妙招 1 精打細算巧點餐 點菜前“左顧右盼” “看人”下菜碟 菜肴搭配多樣化 順應時節宜養生 烹調方法要“挑剔” 主食不可少 菜量要恰到好處 午晚兩餐有不同 點菜要“精打細算” 上菜速度巧計算 經濟實惠工作餐 公務宴請巧節儉 壽宴慶典有講究 傢宴溫馨更團圓 素宴時尚成新寵 貴賓宴請重精品 四季大餐要會吃 春季 夏季 鞦季 鼕季 “三高”人群怎麼吃 帶孩子怎麼吃 怎麼點餐吃不胖 2 餐館酒店大搜索 選擇飯店的5大標準 普通消費選哪類飯店 齣差旅遊選哪類飯店 人均消費30～50元 　選哪類飯店 人均消費60～100元 　選哪類飯店 人均消費200～300元 　選哪類飯店 20種餐館酒店大盤點 4大傳統酒店 4大旅遊酒店 3大等級酒店 3大檔次酒店 3大規模酒店 3大風味酒店 3 慧眼識彆吃齣健康 原料決定風味的好壞 新鮮雞蛋巧辨彆 新鮮肉類巧辨彆 新鮮光禽巧辨彆 新鮮魚類巧辨彆 火候掌握要恰到好處 火烹食品看色澤 石烹食品看口味 水烹食品看湯汁 油烹食品看外觀 感知味道的3大方法 輕度鹹味 中度鹹味 重度鹹味 涼菜好壞巧辨彆 看 聞 嘗 4 享受美味西餐的技巧 自助餐廳巧選擇 自助餐選餐有技巧 吃自助餐的“遊戲規則” 做“懂行”的就餐人 西餐廳的風格有講究 西餐香醇濃鬱的秘訣 西餐的點餐技巧 頭盤 湯 副菜 主菜 蔬菜 甜品 咖啡、茶 5 成為餐桌紳士和 淑女的秘訣 餐桌上常見的禮儀 讓位排座的禮儀 落座與離席的禮儀 使用餐巾的禮儀 吃自助餐的禮儀 使用西餐餐具的技巧 使用筷子八忌 喝酒的禮儀 吃麵包的禮儀 吃蔬菜和沙拉的禮儀 吃海鮮的禮儀 吃肉的禮儀 喝咖啡的禮儀 吃水果的禮儀 吃點心的禮儀 6 揭秘餐館中的 “潛規則” 打摺菜、特價菜的噱頭 亂加服務費的不閤理現象 收取開瓶費的陷阱 飯菜“瘦身”的秘密 “偷梁換柱”的伎倆 “掛羊頭賣狗肉”的手段 贈送代金券的背後 故意算錯賬的招數 開發票的煩惱 7 餐館隱患巧應對 防止餐廳裏的“第三隻手” 遠離火鍋帶來的燙傷 吃燒烤食物防油花四濺 避開餐廳裏的環境汙染 “雞吃骨頭魚吃刺”的煩惱 小心餐廳裏的“滑冰場” 安全圖識記心間第2篇 餐館美食養生秘籍 1 小食物大養生 榖類 大米 小米 小麥 玉米 紫米 薏米 燕麥 蓧麥 蕎麥 高粱 薯類 紅薯 土豆 堅果類 核桃 腰果 榛子 杏仁 闆栗 鬆子 蔬菜類 菠菜 大白菜 菜花 油菜 空心菜 芹菜 圓白菜 韭菜 生菜 蘿蔔 鬍蘿蔔 苦瓜 鼕瓜 南瓜 茄子 黃瓜 番茄 扁豆 豇豆 木耳 香菇 竹筍 洋蔥 茭白 香椿 銀耳 山藥 芋頭 水果類 桃 梨 橘子 蘋果 香蕉 葡萄 菠蘿 西瓜 哈密瓜 木瓜 橙子 荔枝 草莓 獼猴桃 芒果 桂圓 櫻桃 杏 柿子 火龍果 水産品 蝦 鯉魚 鯽魚 武昌魚 草魚 鰱魚 青魚 平魚 黃魚 鱸魚 鱖魚 帶魚 三文魚 金槍魚 沙丁魚 鮑魚 魷魚 甲魚 蛤蜊 螃蟹 海參 海帶 肉蛋類 豬肉 羊肉 牛肉 雞肉 鴨肉 鴿子肉 雞蛋 鴨蛋 2 小方法大功效 木耳 銀耳 口蘑 猴頭菇 海蜇 海帶 乾貝 玉蘭片 鼕菇 海參 燕窩 魚翅 鮑魚 魚肚 魷魚 烏魚蛋 豬蹄筋 腐竹 海米 蓮子 3 餐館美食DIY 海帶拌橙絲 木耳海蜇 翡翠拌銀芽 酸辣黃瓜 柿子沙拉 法式泡菜 枸杞魚米 拔絲奶豆腐 水果蝦球 紅燒蹄筋 燒二鼕 草菇蒸滑雞 口水雞 清炒蝦仁 蠔油空心菜 金針菇炒鱔絲 紅燜竹蓀 燴梨丁黃瓜 香果魔芋 糖醋鯉魚 枸杞燉雞 西芹百閤 大伯紅燒肉 草菇燉豆腐 鮮奶蘑菇 鹽水蝦 五香肘子 清燉獅子頭 洋蔥炒肉 扒鮮蘆筍 燴豌豆苗 蘿蔔燒鯉魚 鮮奶刀切饅頭 小窩頭 都一處燒麥 蟹黃湯包 鬍蘿蔔包 三鮮蒸餃 鮮油肉鬆 脆皮香蕉球 芙蓉糕 番茄香蕉條 雞蛋麵 牛奶粥 豬肝菠菜粥 草莓紅棗粥 鮮桃栗子羹 營養疙瘩湯 翡翠蛋花湯 鮮藕西瓜汁 草莓凍後記
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