賽斯．羅勃茲Seth Roberts博士

加州大學柏克萊分校心理系副教授，擔任科學期刊《Nutrition》編輯顧問，發表過數十篇有關健康、營養和控制體重的科學研究報告。他的文章經常在《紐約時報》, 《哈潑雜誌》,《科學與行為》 和《大腦科學》這類主要的科學期刊上發表。香格里拉健康飲食密碼是他的第一本叢書作品。

上班族最有效的減重法！

不必節食、不用食譜、別再計算卡路里

讓你從忌口的地獄，回到美食的天堂

一天只要「吃一匙糖」或「喝一匙油」就能降低體重

《香格里拉健康減重密碼》，這個革命性的減重理論在美國已經掀起熱烈的討論，出版後立刻登上各大書店暢銷排行榜，而且效果令人驚豔。各家媒體爭相報導，除了令《早安美國》名新聞主播黛安索耶「……吃驚到合不攏嘴。」另外，《蘋果橘子經濟學》共同作者杜伯納（Dubner）更主動在《紐約時報》上面大篇幅專文推薦：「這是一個可能讓數百萬人獲益的減重理論。」

◎喝橄欖油能減肥，你相信嗎？

一點都沒錯！在美國加州大學柏克萊分校擔任心理學副教授的Seth Roberts博士親身試驗發現，一天只要「吃一匙糖」或「喝一匙油」就能降低體重，這種減肥過程不必再跟食慾拔河，對於經常外食的現代人而言，堪稱最省時、省力又省錢的減重法！

一般的減肥法，都是藉由少吃，以減少卡路里的攝取量。問題是，用這種方法減重的人往往因為饑餓難耐而破功。羅勃茲博士拿自己當試驗品，多年下來，終於找到革命性的減重方法，有效且健康地降低過度旺盛的食欲。那就是，每天喝一點點清清如水、沒有味道的清淡橄欖油，很自然的就不想吃零食、喝飲料，再也不會攝取過多卡路里。

◎為什麼體重老是回到原點？

羅勃茲博士多年的親身試驗發現，原來造成肥胖的元兇並不是卡路里，而是加了味道的卡路里。什麼是加了味道的卡路里？簡單說就是像炸雞、薯條之類的高碳水化合物食品，這些食物因為味道強烈，與卡路里結合之後會大幅刺激食慾，推高身體對體重的自動調節機制，也就是「內定調節點」。

所謂「內定調節點」（Set Point），就是你身體控制體重的機制，打個簡單的比方，我們體內有一套體溫調節機制，通常是設定在37度；體重也有個類似機制，所以很多人老是覺得減肥一陣子之後，體重老是回到原點。

不過，體重的「內定調節點」會受卡路里的味道影響，飲食味道愈重，身體的自動調節機制就會一直往上調，於是所想攝取的食物和熱量就會愈多。採用一般的節食法，雖然體重減下來，但是你身體的內定調節點如果沒降低，身體還是會自動發出進食的訊號 —「饑餓感」，難怪節食到最後往往偷吃破功。

◎哪種油、怎麼喝？

羅勃茲博士拿自己當實驗對象，結果發現了兩種不會增胖的卡路里來源——果糖水和清淡橄欖油。這兩種「沒味道」的卡路里來源，可以產生飽足感，降低身體設定的體重「內定調節點」，不貪吃，自然就輕鬆瘦身成功。

羅勃茲博士指出，不是豬油或其他動物油，而是未經調味的健康植物油，就可以多元不飽和脂肪提供身體新陳代謝所需要的卡路里。《香格里拉健康減重密碼》超簡單，只要掌握幾個重點：

．除了清淡橄欖油，其他沒味道的植物油也能減肥，就算芥花油或紅花油也可以。

．依照所需減重程度，喝十五或三十CC即可。

．飯後一小時服用，使用清淡橄欖油之後一小時別吃東西。

就喝油，別混合任何有味道的飲料或食物。