《突發公共事件緊急救援係列叢書:食品安全事件緊急救援手冊》嚴格遵循國傢有關部門頒布的突發食品安全事件相關法規、政策和預案以及行業管理規定，並結閤我國社會發展的實際，對突發食品安全事件的緊急救援現狀和趨勢進行深入細緻的調查研究，從中發現和總結處置突發食品安全事件的規律和特點，以幫助讀者在短時間內迅速獲得緊急救援知識為目的，注重培養讀者解決實際緊急救援問題的能力。
《突發公共事件緊急救援係列叢書:食品安全事件緊急救援手冊》是國內第一本麵嚮基層乾部和群眾的突發食品安全事件緊急救援簡明讀本。具有以下幾個特點：
(1)追求普及性、操作性、準確性和全麵性，重點突齣，方法技巧簡潔明快，工作程序和過程嚴謹。
(2)編寫內容涵蓋突發食品安全事件緊急救援的基本要素，如會商、啓動預案、通告與聯絡、實施、後續安撫與追查責任。每部分中間設一兩個小的案例，以便讓讀者認識每個環節的基本操作。每部分最後設小結，簡短描述本部分的結構，並用圖示意操作流程。
(3)考慮到受眾麵，力求文筆生動，本土化色彩濃厚，可讀性強，避免難懂的學術詞匯或學理分析；同時，準確把握專有名詞等。
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