具体描述
什麼是愛？愛就是在清晨四點鐘痛快的嗑二十四盎司的生魚片。
尋找世上完美的一餐，無所不嚐吃四方
我想尋找完美的一餐。我要去環遊世界，想做什麼就做什麼。我可以住高級飯店，也可以住三流旅館。我吃恐怖的食物、怪異的食物、吃美食、做別人不敢做的事，像我在電影中看到的那樣，上天下海去尋找完美的一餐。
安東尼．波登受《現代啟示錄》的啟發，先到西貢，生吃了鮮血淋漓、尚在搏動的眼鏡蛇的心臟；接著到「黑暗之心」柬埔寨，深入地雷密佈的紅色高棉地區。他在俄羅斯和黑幫同桌共享美食，在北葡萄牙參加中世紀宰豬儀式，在聖．賽巴斯提安（San Sebastian）加入巴斯克純男性美食烹飪協會。他還在撒哈拉沙漠北部與圖阿雷格族人一同享用烤全羊，甚至到納帕谷（Napa Valley）的勞德里法式餐廳「朝聖」，最後又回到他孩堤時第一次吃牡蠣的小漁村尋根。本書充滿作者獨特的語言和幽默，是一部令人愛不釋手、久久不能忘懷的美食歷險記。
本書特色
★一部令人愛不釋手、久久不能忘懷的美食歷險記！
★獲選為BOOK雜誌2003年度美食書，並成為大受歡迎的同名電視節目
作者简介
安東尼．波登 Anthony Bourdain
Discovery旅遊生活頻道〈波登不設限〉美食探險節目主持人
紐約知名法式餐廳「中央市場」（Les Halles）行政主廚
寫過《廚房機密檔案》、《名廚吃四方》、《把紐約名廚帶回家－波登的傳統法式料理》、《胡亂吃一通》、《波登不設限》（皆為臺灣商務出版）等暢銷書，《廚房機密檔案》是他的首部非小說類作品，並使他一舉成為全球知名的廚師作家，而《名廚吃四方》則獲選為BOOK雜誌2003年度美食書，並成為同名的電視節目，大受歡迎。
曾多次被台灣民眾票選為最受歡迎主持人的安東尼．波登，以Discovery旅遊生活頻道〈波登不設限〉及〈名廚吃四方〉節目聞名全球。在此之前，他是紐約最受歡迎的法國餐廳主廚，自從寫了《紐約時報》暢銷書《廚房機密檔案》，曝露餐飲世界的黑暗面後，迅速贏得眾多讀者的青睞，也為自己開啟了不同的人生挑戰。
其所主持的美食冒險節目〈波登不設限〉拜訪許多國家和城市，當地導遊帶著波登體驗在地美食和文化，真實呈現各地的風俗民情。在貝魯特的拍攝過程中，正好遇上以色列和黎巴嫩爆發衝突，所有人員在千鈞一髮之際緊急撤離，該段節目在2006年8月21日首播，並於2007年7月18日入圍象徵美國電視節目最高榮譽的艾美獎（Emmy Awards），該節目並獲2009年創意藝術艾美獎（Creative Arts Emmy Award）最佳非劇情節目攝影獎。
安東尼．波登的部落格（anthony-bourdain-blog.travelchannel.com）對實境競賽節目〈頂尖主廚大對決〉（Top Chef）的評論文章獲有「網路界的奧斯卡獎」之譽的威比獎（Webby Award）提名為2008年最佳部落格之文化 / 個人獎。
2008年安東尼．波登榮列詹姆斯．畢爾德基金會（James Beard Foundation）美國飲食名人堂（Who’s Who of Food and Beverage in America）。
目录信息
葡萄牙豬的啟示
法國海灘舊地重遊
西貢烙印
巴斯克驚奇
喝伏特加的方法
撒哈拉沙漠盛宴
越南死亡公路
壽司、相撲與懷石料理
勇闖柬埔寨黑暗之心
英倫戰火
墨西哥廚師之鄉
越共不衝浪？
到舊金山別忘了戒煙
愛丁堡的「哈吉斯」定律
非常壯陽
完美的一餐
· · · · · · (收起)
读后感
一个愤怒青年， 成了一个超级大厨师。 然后这个超级大厨师， 用他愤怒的姿态， 给我们介绍一段段关于食物的旅程。 哈哈。
评分当我正无可救药地思念着老妈的饭菜时，安东尼 伯尔顿这位大厨已经踏上了厨师之旅，开始寻觅世界上最完美的饮食。没准儿就包括哪位大妈烹制的家常菜。 形骸放浪了28年的安东尼 伯尔顿决定把他的经历和盘托出。这是一次难得的机会，因为，我们很少遇见会讲故事的大厨，自然也很难...
评分作者本身是个狂爱美食的人，又是厨师，于是他带着我们走遍世界 可以了解很多也许平时没有机会了解接触的美食，看看一个专业厨师的评语 但是整本书比同作者的《厨房机密》少了许多有趣~也许那本更多涉及了生活:) 买这本来看的同时一定也要看看《厨房机密》
评分厨师之旅 寻觅世上最完美的饮食 安东尼·伯尔顿作品 2004年，三联书店 爱不释手，写得生动有趣。深入柬埔寨、越南西贡、日本还有欧洲很多国家。 由于作者是专业大厨子身份，故记录了很多食物，当然，本书本来就是围绕着食物展开的，既吃当地特别的食物，也吃他传统的喜...
评分一个愤怒青年， 成了一个超级大厨师。 然后这个超级大厨师， 用他愤怒的姿态， 给我们介绍一段段关于食物的旅程。 哈哈。
用户评价
这本书，名为《安東尼．波登之名廚吃四方》，给我最深刻的印象是它所展现出的“平等”与“尊重”。我一直认为，真正的美食，不应该有高下之分，不应该有贫富之别。波登先生正是用他的行动和文字，诠释了这一点。他没有刻意去追求那些米其林星级餐厅的华丽，反而对那些街头巷尾、由普通人制作的食物情有独钟。他认为，这些食物，最能代表一个地方的灵魂。他用他敏锐的观察力，捕捉到了食物背后所承载的地域文化、历史传承，以及人民的生活智慧。我读到他如何与当地的渔民一同出海捕鱼，然后分享最新鲜的海鲜；我读到他如何在简陋的厨房里，与一位老奶奶学习一道传承多年的家常菜。这些片段，虽然朴实无华，却充满了生命的热情和温暖。他让我看到了，食物的价值，不仅仅在于它的奢华，更在于它能否触动人心，能否连接人与人之间的情感。波登先生的文字，充满了人文关怀和对生命的敬畏。他用他的经历，教会我如何去感受，如何去品味，如何去尊重每一个为食物付出心血的人。
评分我常常在想，究竟是什么让一本关于食物的书，能够拥有如此强大的生命力，能够跨越地域和文化的界限，触动如此多的读者？《安東尼．波登之名廚吃四方》这本书，给了我答案。它并非仅仅停留在对食材的描述和烹饪技巧的讲解，而是将美食作为一种“媒介”，去探索更广阔的世界，去连接更多的人。波登先生的文字，充满了力量和感染力，他用一种近乎散文诗的笔触，描绘了他眼中的世界。我被他所描述的那些充满地域特色的食物所吸引，它们不仅仅是填饱肚子的食物，更是承载了一个民族的历史、文化和生活方式。我读到他如何在陌生的国度，通过一顿饭，与当地人建立起深厚的友谊；我读到他如何在食物中，感受到一个社会的变迁和发展。这些场景，让我看到了美食背后所蕴含的丰富内涵。这本书让我明白，美食的价值，不仅仅在于它的味道，更在于它所带来的“体验”和“连接”。波登先生用他的文字，为我们开启了一扇通往世界的大门，让我们得以窥见不同文化的生活图景，感受到人与人之间共通的情感。
评分《安東尼．波登之名廚吃四方》这本书，对我而言，是一次关于“连接”的深度探索。我一直觉得，美食不仅仅是味蕾上的享受，它更是人与人之间，人与文化之间，甚至人与土地之间的一种奇妙连接。波登先生在这本书中，将这种“连接”的概念展现得淋漓尽致。他不是孤立地描写一道菜，而是将这道菜放置在它所处的环境中，去探寻它背后的故事，它所代表的文化，以及它与当地人民的生活是如何息息相关的。我读到他如何在异国他乡，通过一顿简单的餐食，与陌生人建立起深厚的友谊；我读到他如何在食物中，感受到一个民族的悲欢离合，感受到历史的变迁。他的文字，有一种魔力，能够瞬间将我带入那个场景，让我仿佛身临其境，与他一同感受那种情感的共鸣。我特别喜欢他对于“社区”的描绘。他认为，食物是凝聚一个社区的重要元素，是人们分享生活、传递情感的载体。他笔下的每一次聚餐，都不仅仅是一次简单的进食，更是一场关于生活、关于爱、关于梦想的交流。这本书让我明白，美食的真正价值，在于它所带来的“连接”的力量。它能够打破隔阂，融化冷漠，让人们在共享食物的过程中，感受到彼此的温暖和理解。波登先生用他的文字，为我们搭建了一座座通往不同文化、不同人心的桥梁。我从中获得的，不仅仅是对美食的认识，更是对人性的深刻理解。
评分我不得不说，《安東尼．波登之名廚吃四方》这本书，完全颠覆了我以往对“美食书籍”的刻板印象。我之前以为，这类书无非就是精美的图片配上详细的食谱，或者是一些关于餐厅评论的记录。然而，这本书所呈现的，却是一种更加广阔、更加深刻的生命体验。波登先生的文字，充满了力量和感染力，他不是在“教”你烹饪，而是在“分享”他的人生哲学。他用他独特的视角，将美食与旅行、文化、历史、人际关系巧妙地结合在一起，构成了一幅幅令人回味无穷的生活画卷。我被他描述的那些充满故事的食物所吸引，它们不仅仅是满足味蕾的享受，更是承载着一个地方的风土人情，以及当地人民的生活智慧。我读到他如何在偏远的山区，与当地人围坐在一起，分享最朴实的食物，感受到那种纯粹的快乐；我读到他如何在异国他乡，通过一顿饭，与陌生人建立起跨越语言的友谊。这些场景，都让我深深地感动。这本书让我明白，美食的真谛，在于它所带来的“连接”和“体验”。波登先生就像一位睿智的朋友，用他的文字，带我走进了一个充满惊喜和感悟的世界。他让我看到，美食不仅仅是餐桌上的享受，更是我们认识世界、理解人生的一种重要方式。
评分《安東尼．波登之名廚吃四方》这本书，对我来说，是一次关于“好奇心”的旅行。我一直相信，保持对世界的好奇心，是生活中最宝贵的品质之一。而波登先生，无疑是一位将好奇心发挥到极致的探险家。他不是那种循规蹈矩的厨师，他更像是一位勇于探索未知领域的先锋。他笔下的世界，充满了惊喜和发现。他没有预设任何的答案，而是以一颗开放的心，去拥抱每一个新的体验。我被他描写那些看似不起眼，却蕴含着独特风味的食物所吸引。他总能从寻常的食物中，挖掘出不寻常的故事。我读到他如何在街头巷尾，与小贩攀谈，了解食材的来源，以及烹饪的奥秘；我读到他如何在偏僻的山村，与当地人一同分享最朴实的食物，感受到那种纯粹的快乐。这些场景，让我看到了他对待生活的热情和真诚。这本书让我明白，好奇心能够引领我们发现生活中的美好，能够让我们与世界建立更深的连接。波登先生的文字，就像是一位引路人，带我走进了一个充满无限可能的精彩世界。
评分这本书，名为《安東尼．波登之名廚吃四方》，给我的感觉就像是打开了一扇通往世界各地的窗口，而窗外的风景，却又带着一种极其个人化、却又无比真诚的色彩。我一直对那些能够用文字构建出鲜活世界的作家充满了敬意，而波登先生无疑就是其中一位。他的文字，不是那种华丽辞藻堆砌的雕琢，而是一种自然的流淌，一种生活的质感。他描写食物，不是简单地列出配料和步骤，而是将食物的香气、口感，以及与之相关的人和事，都融汇在一起，形成了一幅幅生动的生活画卷。我印象最深刻的是，他并没有刻意去追求那些“高大上”的美食，反而对那些藏匿在街头巷尾、由寻常百姓制作的食物情有独钟。他认为，这些食物，才最能代表一个地方的灵魂。他用他敏锐的观察力，捕捉到了食物背后所承载的地域文化、历史传承，以及人民的生活智慧。我仿佛跟着他的脚步，穿越了拥挤的市集，也走进了质朴的厨房；我品尝了热气腾腾的街头小吃，也感受了家庭聚餐的温馨。每一次阅读，都像是一次与当地人的对话，一次对当地文化的深度体验。这本书让我明白，真正的“名厨”，不仅仅是技艺的精湛，更是一种对生活的热爱，一种对世界的探索，一种与人分享的真诚。波登先生的文字，就像是一位老友在向你娓娓道来他的旅行见闻，既充满了趣味性，又蕴含着深刻的哲理。
评分《安東尼．波登之名廚吃四方》这本书，给我最大的感受是一种“回归”。在这个信息爆炸、节奏飞快的时代，我们似乎越来越倾向于追求效率和结果，而忽略了过程中的美好和细节。波登先生的文字，却像一股清流，将我带回了那些质朴、真诚的时刻。他描写食物，不仅仅是关于它的味道，更是关于它背后的故事，它所承载的文化，以及制作它的人的心血。我读到他如何在最平凡的市井小巷，发现最惊艳的味道；我读到他如何与那些默默无闻的厨师交流，感受他们对食物的热爱和执着。这些场景，让我看到了食物最真实、最动人的一面。他让我明白，真正的美味，往往藏匿在最不起眼的地方，需要用一颗真诚的心去发现。这本书让我重新审视了自己与食物的关系，也让我更加珍惜生活中的点滴美好。波登先生的文字，充满了人文关怀和对生命的敬畏。他用他的经历，教会我如何去感受，如何去品味，如何去连接。这本书，不仅仅是一本关于美食的书，更是一本关于人生、关于生活的哲学书。每一次翻阅，都能从中汲取新的力量，感受到新的启发。
评分这本书的书名，安東尼．波登之名廚吃四方，光是听起来就有一种强烈的画面感和期待感。我不是那种会经常阅读食谱书的人，我更喜欢那种能够带我进入作者内心世界，感受作者生活点滴的文字。所以，当我翻开这本书的时候，我并没有预设它会是什么样的内容。然而，这本书给我的惊喜是如此之大，远远超出了我最初的想象。它不是一本死板的食谱，也不是一本流水账的旅行日记，而是一种介于两者之间的奇妙融合。作者的文字，充满了生命的张力和对世界的深刻洞察。他不是在告诉你“怎么做”，而是在告诉你“为什么这样做”，以及这样做背后蕴含的情感和故事。每一次翻动书页，都像是在开启一扇通往未知世界的大门，而门后总有令人惊叹的美景和触动人心的故事。我尤其喜欢他对于食物的描述，那种细腻入微，仿佛能够透过文字闻到食物的香气，尝到食物的味道。他不仅仅是在描写一道菜，更是在描写这道菜所承载的文化，所连接的人们，所经历的时间。这本书让我明白，食物不仅仅是满足口腹之欲的物质，它更是情感的载体，是记忆的封存，是连接过去与现在的桥梁。我无法想象，一个人是如何做到将如此丰富的阅历和如此细腻的情感，用如此生动的语言表达出来的。每一次阅读，都能从中汲取新的养分，感受到新的启发。它让我重新审视自己对食物的看法，也让我对生活有了更深的理解。这本书，已经不仅仅是一本书，它更像是我生活中的一位良师益友，一位引路人，在我迷茫的时候，给予我方向；在我疲惫的时候，给予我力量。我迫不及待地想要将这本书分享给更多的人，让更多的人能够体会到这份文字带来的美好。
评分读完《安東尼．波登之名廚吃四方》，我感觉自己仿佛经历了一场洗礼。这本书最让我着迷的地方在于，它完全打破了我对于“名厨”这个标签的固有认知。我原以为会看到很多关于烹饪技巧、食材挑选的专业论述，甚至可能夹杂着一些炫耀性的烹饪心得。然而，波登先生展现给我的，却是一个无比真实、坦诚、甚至有些粗粝的灵魂。他用一种近乎散文诗的方式，将自己的经历、思考、以及对世界各地美食的独特体验娓娓道来。他的文字里没有矫揉造作，没有故弄玄虚，只有一种直击人心的力量。我尤其被他对于“在地性”的强调所打动。他不是那种追求米其林星级、金碧辉煌餐厅的厨师，他更愿意走进街头巷尾，与当地人一同品尝最朴实、最地道的食物。他认为，真正的美味，往往蕴藏在最平凡的生活之中，隐藏在最不经意的瞬间。这种对“真”的追求，让我深感敬佩。他笔下的每一个地方，每一道菜，都仿佛被赋予了生命，充满了故事。我跟着他的文字，穿越了喧嚣的街市，也走进了宁静的乡村；我品尝了辛辣刺激的咖喱，也感受了清淡鲜美的海鲜。每一个味蕾的触动，都伴随着一段深刻的人生感悟。这本书让我明白，美食的意义，远不止于味觉的享受，它更是一种文化交流，一种情感连接，一种对生活的热爱。波登先生就像一个睿智的长者，用他丰富的阅历，教会我如何去观察，如何去倾听，如何去感受。他的哲学，渗透在字里行间，让我受益匪浅。
评分《安東尼．波登之名廚吃四方》这本书，最让我触动的是它所传递的“真实”与“生命力”。我总觉得，生活真正的魅力，就藏在那些不那么光鲜亮丽，却充满人间烟火气的地方。波登先生正是这样一位能够捕捉到这些瞬间的魔术师。他笔下的世界，没有滤镜，没有粉饰，只有最原汁原味的呈现。他描写食物，不仅仅是关于味道，更是关于它所代表的文化、历史，以及制作它的人。我读到他如何与当地的渔民一同出海捕鱼，然后分享最新鲜的海鲜；我读到他如何在简陋的厨房里，与一位老奶奶学习一道传承多年的家常菜。这些片段，虽然朴实无华，却充满了生命的热情和温暖。他让我在阅读的过程中，能够感受到食物背后，是无数辛勤的劳动，是深厚的感情，是代代相传的智慧。这本书让我明白，美食的意义，并不仅仅在于其奢华与否，而在于它能否触动人心，能否连接人与人之间的情感。波登先生用他独特的视角，为我们展现了一个更加立体、更加真实的世界。他对待食物的态度，以及他对生活的热爱，都深深地感染了我。这本书，就像是我在繁忙生活中，一次难得的“心灵SPA”，它让我放慢脚步，重新审视生活的意义，以及美食的真正价值。
评分雖然帶了點嬌生慣養的任性和稚氣，但誠實的波登為我們展現出多元化世界的有趣之處。
评分三聯版的《廚師之旅》的台版。又看了一次…
评分三聯版的《廚師之旅》的台版。又看了一次…
评分主厨大人对越南真的好感爆棚，吃过路边的法棍和米粉多少明白他的感受。50%的食物+30%的美式政治理念+15%的吐槽+5%的脏话
评分三聯版的《廚師之旅》的台版。又看了一次…
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