The Hummingbird Bakery Cupcake Kit

The Hummingbird Bakery Cupcake Kit pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:
作者:Malouf, Tarek
出品人:
页数:64
译者:
出版时间:2010-3
价格:$ 21.41
装帧:
isbn号码:9781845979935
丛书系列:
图书标签:
  • 糕点
  • 烘焙
  • 杯子蛋糕
  • 甜点
  • 食谱
  • 烘焙工具
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具体描述

Discover the magic of the Hummingbird Bakery with this delicious collection of recipes for irresistible cupcakes and muffins. The adorable kit includes a hardback book with 25 easy-to-follow recipes from Tarek Malouf and his Hummingbird bakers and 100 coloured paper cases for stylish baking. The book and cases come in a pink and chocolate-coloured box.

《星尘烘焙工坊:法式甜点的梦幻之旅》 一本带你深入探索法式糕点精髓的权威指南 作者:艾米莉·杜邦 (Émilie Dupont) --- 内容简介: 欢迎来到《星尘烘焙工坊:法式甜点的梦幻之旅》,这是一本超越食谱书范畴的,献给所有热爱法式精致与完美主义烘焙艺术的探索者。本书不仅仅是关于制作甜点的说明,它是一段深入法国传统、化学反应以及美学哲学的沉浸式旅程。我们致力于揭示那些让巴黎的咖啡馆甜点闪耀光芒的秘密,从最基础的泡芙皮到最复杂的慕斯结构,都将以最严谨、最富启发性的方式呈现。 第一部分:法式烘焙的灵魂——基础与哲学 本部分将打下坚实的理论基础。法式甜点之所以令人着迷,在于其对手工技艺和原料质量的苛刻要求。我们不会将“精准”简单地视为克数上的零误差,而是将其视为对原料特性的深刻理解。 面粉的奥秘与面筋的构建: 深入探讨不同蛋白质含量的法式专用面粉(T55, T45)如何影响最终成品的质地。我们将通过微观观察和详细的温度控制图表,解析揉面过程中的面筋形成机制,特别是在制作可丽饼(Crêpes)和布里欧修(Brioche)时,如何达到“丝滑且富有弹性”的完美状态。 黄油的交响曲: 详尽阐述法国AOP认证黄油的独特风味和脂肪含量对方形酥(Pâte Feuilletée)层次分明的关键作用。我们会介绍“转印”(Tourage)的每一个关键温度点,以及如何通过冰水浴和精准的折叠技巧,确保每一层都能在烘烤中独立膨胀,形成数百层薄如蝉翼的酥皮。 鸡蛋的魔力——乳化与起泡: 探讨蛋黄作为天然乳化剂(卵磷脂)在蛋黄酱(Crème Anglaise)和法式奶油霜(Crème au Beurre)中的核心功能。同时,通过详细的搅拌速率曲线图,展示如何恰到好处地打发蛋白,以达到制作马卡龙(Macaron)饼壳所需的“鸟嘴尖”状态,以及如何避免过度打发导致的“凝胶化”现象。 第二部分:经典结构解析与重构 这一部分将系统地解构法式甜点的四大支柱结构,并提供“大师级”的配方升级建议。 塔与挞(Tarte): 重点关注挞皮(Pâte Sucrée 和 Pâte Sablée)的“沙化”(Sablage)技术,以及如何避免烘烤过程中因水汽过多而导致的“塌陷”。书中包含了应对不同内馅(如柠檬凝乳、法式巧克力甘纳许)的预烤和二次烘烤策略。 慕斯与凝固剂的艺术: 深度剖析吉利丁(Gelatine)的“布氏强度”(Bloom Strength)与用量之间的精确关系。我们提供了不同酸性环境(如加入了新鲜水果汁或柑橘皮)下,调整吉利丁用量的计算公式,确保慕斯在脱模后保持完美的流线型,而非塌陷或过于坚硬。 泡芙的瞬间爆发: 泡芙(Choux Pastry)的制作是关于水分蒸发的精准控制。我们不仅会指导如何制作“面糊”,更会详细解释在锅中“糊化”(Panada)阶段,水分被淀粉吸收的临界点,以及烘烤时炉温的梯度变化,如何利用蒸汽压力在内部形成空腔。 层叠的艺术——歌剧院蛋糕(Opéra): 以歌剧院蛋糕为例,指导读者如何精心地组合不同质地——浸润了咖啡糖浆的海绵蛋糕(Joconde)、丝绒般的咖啡奶油霜以及光泽如镜的巧克力淋面(Glaçage Miroir)。 第三部分:现代法式甜点的光影——装饰与呈现 法式甜点是视觉艺术。本部分聚焦于让您的作品从厨房走向展台的技艺。 镜面淋面(Glaçage Miroir)的完美光泽: 我们揭示了制作无瑕镜面淋面的秘诀,包括控制糖浆的煮沸温度(至特定白糖转化点)以及精确的“倒淋”角度和温度,以保证淋面厚度均匀,且光泽持久。 手工巧克力调温(Tempering): 详细解释了巧克力晶体结构的转变过程,从最不稳定的V型晶体到最稳定的VI型晶体。通过大理石台面法和种子法(Seeding Method)的对比实验,指导读者制作出具有“咔嚓”声响、无白霜的巧克力装饰片。 焦糖的渐变色: 教授如何通过细微的温度控制,将普通砂糖转化为琥珀色、红宝石色乃至深古铜色的焦糖,并将其应用于拉糖装饰(Pulled Sugar)。我们提供了详尽的温度对照表,以匹配不同烘焙师对“焦香”的偏好。 结语:超越食谱的创造力 《星尘烘焙工坊》的最终目标,是解放您的双手,让您不再仅仅是食谱的执行者,而是法式甜点哲学的继承者与创新者。每一份食谱都附带有“变化与升级”的章节,鼓励您根据季节性水果和个人口味,对经典进行个性化的演绎。翻开这本书,您将开启一段通往法式精致甜点王国,充满学习、挑战与无尽美味的旅程。 目标读者: 资深家庭烘焙爱好者、糕点学徒、以及所有对法国传统甜点背后的科学与美学充满好奇心的人士。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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这本书,The Hummingbird Bakery Cupcake Kit,为我开启了一场美妙绝伦的烘焙之旅,让我彻底爱上了制作纸杯蛋糕这件事。我一直认为,纸杯蛋糕不仅仅是甜点,它更是一种可以表达情感、传递爱意的媒介。然而,我总觉得自己烘焙出来的纸杯蛋糕总是不够完美,细节上总是有欠缺。这本书的出现,就像是我的烘焙“启蒙书”,它用最清晰、最友好的方式,教会了我制作出令人惊艳的纸杯蛋糕。我喜欢它提供的不仅仅是基础的纸杯蛋糕配方,而是深入挖掘了纸杯蛋糕的无限可能性。从经典的香草、巧克力到更具创意的口味,书中都给出了详尽而易懂的指导。我特别欣赏书中关于糖霜制作的部分,它不仅提供了各种经典口味的配方,更深入地讲解了不同糖霜的质地差异以及如何运用不同的裱花技巧来创造出令人惊叹的装饰效果。书中大量的图片都非常有指导性,让我可以清晰地看到每一个步骤的细节,并且轻松模仿。更让我欣喜的是,书中还包含了很多关于“如何让你的纸杯蛋糕更上一层楼”的小贴士,这些都是在其他食谱中很难找到的宝贵经验,让我在实践中受益匪浅。读完这本书,我感觉自己已经不再是一个被动的学习者,而是一个能够自信地创作出各种美味纸杯蛋糕的烘焙达人。它不仅仅是一本食谱,更是一种烘焙理念的传承,让我深刻体会到烘焙的乐趣和魅力。

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这本书,The Hummingbird Bakery Cupcake Kit,不仅仅是一本食谱,它更是一扇通往奇幻烘焙世界的大门,让我彻底沉浸其中,流连忘返。我一直觉得制作纸杯蛋糕是一门艺术,而这本书正是这门艺术的集大成者。它的排版设计简洁大方,色彩搭配和谐,每一页都充满了视觉上的享受。我喜欢它提供的不仅仅是基本的纸杯蛋糕配方,而是提供了无限的创意可能性。从经典的香草味到充满异国风情的抹茶味,再到令人垂涎的巧克力布朗尼味,每一种口味都经过精心设计,口感丰富,层次分明。书中的装饰技巧更是让我大开眼界,无论是用裱花袋挤出优美的花型,还是用各种糖珠、糖霜点缀,都详尽入微,即使是零基础的读者也能轻松模仿,做出令人惊艳的作品。我特别欣赏书中关于“如何避免纸杯蛋糕塌陷”和“如何制作出湿润的纸杯蛋糕”等实用小贴士,这些细节的关注,真正体现了作者的专业与用心,让烘焙的过程变得更加顺畅和有成就感。这本书也让我认识到,烘焙不仅仅是为了满足口腹之欲,更是一种表达情感、传递爱意的方式。为家人朋友制作一盒充满心意的纸杯蛋糕,那种喜悦和满足感是无与伦比的。我迫不及待地想将书中的每一个纸杯蛋糕都尝试一遍,用甜蜜的色彩和味道,装点我的生活,也装点我所爱之人的生活。

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The Hummingbird Bakery Cupcake Kit,这本充满甜蜜诱惑的烘焙指南,已经成为了我厨房里的新宠,让我沉醉在纸杯蛋糕的美味世界里,流连忘返。我一直对烘焙有着莫名的热情,但总觉得自己做的纸杯蛋糕总差那么一点意思,不够出彩。这本书的出现,如同及时雨一般,为我指明了方向。它不仅仅提供了各种口味的纸杯蛋糕配方,更重要的是,它以一种非常友好的方式,引领我探索纸杯蛋糕的无限创意。我喜欢它对每一个步骤的细致讲解,配以高质量的图片,让我即使是烘焙新手也能轻松上手,并且充满信心。从面糊的比例分配,到烘烤的温度和时间控制,再到糖霜的制作和装饰,书中都给予了最清晰、最精准的指导。我特别欣赏书中关于“如何让你的纸杯蛋糕更具个性”的章节,它鼓励读者跳出固有的框架,发挥自己的想象力,用不同的食材、香料和色彩,创造出属于自己独特风格的纸杯蛋糕。读完这本书,我不仅学会了制作各种美味的纸杯蛋糕,更重要的是,我体会到了烘焙带来的乐趣和成就感。它让我明白,烘焙不仅仅是为了制作美食,更是为了传递爱和分享快乐。这本书,已经成为了我厨房里不可或缺的烘焙宝典。

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这本书,The Hummingbird Bakery Cupcake Kit,宛如一股清新的烘焙之风,吹拂进我的厨房,为我带来了无限的灵感和惊喜。我一直以来都对纸杯蛋糕抱有浓厚的兴趣,但总是觉得自己做的总是不够完美,总是在一些细节上卡壳。这本书的出现,彻底颠覆了我对纸杯蛋糕制作的认知。它不仅仅是一本简单的食谱,更像是一位循循善诱的烘焙导师,耐心地引导我一步步掌握制作美味纸杯蛋糕的精髓。我喜欢它提供的不仅仅是基础的纸杯蛋糕配方,而是深入地挖掘了纸杯蛋糕的无限可能性。从经典口味到创意口味,从基础的糖霜到复杂的裱花,书中都给出了详尽而易懂的指导。我特别欣赏书中关于“如何避免纸杯蛋糕塌陷”和“如何制作出湿润口感的纸杯蛋糕”等实用小贴士,这些细节的关注,真正体现了作者的专业和用心,让我在烘焙过程中少走了很多弯路,并且获得了满满的成就感。书中的图片质量非常高,每一张都栩栩如生,仿佛能闻到那甜美的香气,这极大地激发了我的烘焙热情。读完这本书,我感觉自己已经不再是一个被动的学习者,而是一个能够自信地挥洒创意,创造出属于自己独特纸杯蛋糕的烘焙师。

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这本书,The Hummingbird Bakery Cupcake Kit,不仅仅是一本教你如何制作纸杯蛋糕的书,它更像是一位经验丰富的烘焙导师,循循善诱地引导着我,一步步走向烘焙的巅峰。我一直对纸杯蛋糕情有独钟,但总觉得自己做得不够完美,总是在一些细微之处出现问题。而这本书,就像是为我量身定做的一样,它深入浅出地解析了制作美味纸杯蛋糕的每一个关键环节。从面糊的比例分配,到搅拌的手法,再到烘烤的温度和时间控制,书中都给予了最清晰、最精准的指导。我特别欣赏书中关于糖霜制作的部分,它不仅仅提供了各种经典口味的配方,更深入地讲解了不同糖霜的质地差异以及如何运用不同的裱花技巧来创造出令人惊叹的装饰效果。书中的图片质量非常高,每一张都栩栩如生,仿佛能闻到那甜美的香气,这极大地激发了我的烘焙热情。更让我感动的是,书中还包含了很多关于“如何让你的纸杯蛋糕更上一层楼”的小贴士,这些都是在其他食谱中很难找到的宝贵经验,让我在实践中受益匪浅。读完这本书,我感觉自己已经不再是一个被动的学习者,而是一个能够自信地创作出各种美味纸杯蛋糕的烘焙达人。它不仅仅是一本食谱,更是一种烘焙理念的传承,让我深刻体会到烘焙的乐趣和魅力。

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The Hummingbird Bakery Cupcake Kit 这本书,绝对是每个热爱甜点的人不可或缺的宝藏。它以一种非常友好的方式,引导读者走进纸杯蛋糕的奇妙世界。作为一名长期以来对烘焙充满好奇,但总是被繁琐的步骤和不确定的结果弄得却步的人,这本书的出现,简直是我的救星。我喜欢它提供的不仅仅是单一的食谱,而是围绕着纸杯蛋糕这一主题,展开了多维度的探索。从烘焙基础知识的普及,到不同面糊的制作技巧,再到各式各样美味的糖霜和创意装饰,这本书都给出了详尽而易懂的指导。书中很多细节的处理都让我印象深刻,比如对不同面粉的解析,对烘烤温度和时间的细致强调,以及如何根据自己的烤箱特性进行微调的建议,这些都让我在烘焙过程中少走了很多弯路,也让我的纸杯蛋糕成品更加完美。我尤其喜欢它关于“让你的纸杯蛋糕更具个性”的章节,它鼓励读者跳出固有的框架,发挥自己的想象力,用不同的食材、香料和色彩,创造出属于自己独特风格的纸杯蛋糕。读完这本书,我不仅学会了制作各种美味的纸杯蛋糕,更重要的是,我重新拾起了对烘焙的热情,并且从中找到了前所未有的乐趣和自信。它不仅仅是一本食谱,更是一本能够点亮生活,传递幸福的烘焙指南。

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这本书,The Hummingbird Bakery Cupcake Kit,着实是一次令人惊喜的烘焙之旅。作为一名对甜点有着深深热爱,但又常常被那些繁复食谱吓退的业余烘焙爱好者,我一直渴望找到一本既能激发创意,又能提供清晰指导的书籍。当我翻开这本书的那一刻,我就知道我找到了它。封面上的纸杯蛋糕色彩斑斓,造型精致,仿佛在向我招手,邀请我一同进入一个充满甜蜜与欢乐的烘焙世界。书中的每一个步骤都被详细地拆解,配以高质量的图片,让我即使是烘焙新手也能轻松上手。从选择面糊的基底,到掌握烘烤的温度和时间,再到装饰的艺术,这本书都给予了最细致的指导。我尤其喜欢书中关于糖霜制作的部分,它不仅提供了多种经典口味的配方,还深入浅出地讲解了不同糖霜的质地和应用技巧,让我可以根据不同的场合和心情,创造出独一无二的纸杯蛋糕。更重要的是,这本书不仅仅是关于纸杯蛋糕的食谱,它更像是一位耐心的烘焙导师,在我遇到困难时给予我鼓励和建议,让我对烘焙的信心倍增。读完这本书,我感觉自己已经不再是一个被动的学习者,而是一个能够自信地挥洒创意,创造出属于自己独特纸杯蛋糕的烘焙师。它不仅仅是一本食谱,更是一本激发热情、传递烘焙乐趣的生活指南。

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这本书,The Hummingbird Bakery Cupcake Kit,就像是我烘焙旅程中的一座灯塔,指引着我,让我不再迷失在繁琐的步骤和不确定的结果中。我一直对纸杯蛋糕情有独钟,但总觉得自己的作品总差那么一点点,无法达到我心中的完美。这本书的出现,彻底改变了我的认知。它不仅仅是一本简单的食谱,而是一本集理论、实践、创意于一体的烘焙圣经。我喜欢它提供的不仅仅是基础的纸杯蛋糕配方,而是深入挖掘了纸杯蛋糕的无限可能性。从经典的香草、巧克力到更具创意的红丝绒、柠檬覆盆子,每一种口味都经过精心设计,口感丰富,层次分明。书中的装饰技巧更是让我目不暇接,无论是运用裱花袋挤出优雅的造型,还是用各种糖珠、糖霜点缀出梦幻的效果,都详细入微,让我能够轻松模仿,并且发挥自己的创意。我尤其欣赏书中关于“如何让你的纸杯蛋糕更具个性”的章节,它鼓励读者打破常规,用自己的想象力去创造。它不仅教会了我如何制作纸杯蛋糕,更重要的是,它激发了我对烘焙的热情,并且让我从中找到了前所未有的自信。它不仅仅是一本食谱,更是一种生活方式的分享,让我能够用甜蜜和色彩,为生活增添更多的美好。

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The Hummingbird Bakery Cupcake Kit,这本如其名般充满甜蜜与温馨的书籍,对我而言,不仅仅是一本食谱,更是一种生活态度的启发。我一直认为,烘焙是一种能够治愈心灵的艺术,而纸杯蛋糕,则是这门艺术中最具代表性的载体之一。当我第一次翻开这本书时,就被它精美的排版和诱人的图片深深吸引。书中不仅仅提供了各种口味的纸杯蛋糕配方,更重要的是,它以一种非常友好的方式,引导读者去探索和创造。从基础的面糊制作,到各种风味的糖霜和装饰,每一个步骤都分解得清晰明了,配以高质量的图片,让即使是烘焙新手也能轻松上手,并且充满信心。我尤其喜欢书中对于不同烘焙技巧的讲解,比如如何掌握面糊的浓稠度,如何控制烘烤的时间和温度,以及如何制作出柔软细腻的纸杯蛋糕。这些看似微小的细节,却是成就完美纸杯蛋糕的关键。书中的装饰部分更是让我大开眼界,无论是用糖珠、巧克力屑还是新鲜水果,都能创造出令人惊叹的效果。读完这本书,我不仅掌握了制作各种美味纸杯蛋糕的技巧,更重要的是,我体会到了烘焙带来的乐趣和成就感。它让我明白,烘焙不仅仅是为了制作美食,更是为了传递爱和分享快乐。这本书,已经成为了我厨房里最珍贵的伙伴。

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The Hummingbird Bakery Cupcake Kit,这本如同名字一样充满治愈气息的烘焙书籍,为我打开了通往纸杯蛋糕世界的新篇章。作为一个曾经对烘焙充满热情,但又常常因为复杂步骤和不确定结果而望而却步的爱好者,这本书的出现,简直是一场及时雨。它不仅仅提供了琳琅满目的纸杯蛋糕食谱,更重要的是,它以一种非常友好和鼓励的方式,引领我一步步深入。我喜欢它对每一个步骤的细致拆解,配以高清的图片,让我仿佛置身于一个专业的烘焙课堂。从面糊的比例,到烘烤的温度和时间,再到糖霜的制作和装饰,每一个环节都详尽入微,让我倍感安心。书中的创意装饰部分更是让我爱不释手,无论是简单的糖珠点缀,还是复杂的裱花技巧,都一一呈现,并且提供了许多实用的小贴士,让我能够轻松模仿,并且发挥自己的创意。我特别欣赏书中关于“如何让你的纸杯蛋糕更具特色”的章节,它鼓励读者打破常规,用不同的食材、香料和色彩,创造出属于自己独一无二的纸杯蛋糕。这本书不仅仅教会了我制作纸杯蛋糕的技巧,更重要的是,它点燃了我对烘焙的热情,并且让我找回了曾经的自信。它已经成为了我厨房里不可或缺的得力助手。

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