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[日] 小山薰堂作者

貓頭鷹

譯者

2010-9 出版日期

192 頁數

0 價格

叢書系列

9789861202433 圖書編碼

一食入魂在線電子書圖書標籤: 小山薰堂日本料理飲食日本一食入魂日料

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發表於2024-11-26

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一食入魂在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

書名簡直太拿人瞭，看到瞭書名就放不下，非要買迴來看看。日本好吃的餐廳，許多隱藏不為人知的美味，不吃就是終身的遺憾，廚師自然不簡單，讓人驚艷的菜式。食物，讓人充滿能量，讓人不禁感嘆太幸福瞭，味道已經侵入魂魄，這是料理人專心的堅持。對料理的態度，對生活的熱忱，對幸福的追求，我們都是相同的。即使你沒去日本，也能被書中的介紹感染，開始尋找屬於自己的美食榜單吧。還刊錄瞭作者最喜歡吃的幾款零食，迴憶美妙的小時候。

評分☆☆☆☆☆

圖片過少，像龍吟這樣的高級餐廳擺盤必然是藝術品，配圖是廚師，對菜式很難感受到，作為外國人，很多日本本地菜看作者寫得很好味，自己是很難感受到的。

評分☆☆☆☆☆

一食入魂在線電子書著者簡介

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一食入魂在線電子書圖書描述

本書是知名美食節目「料理鐵人」節目企畫──小山薰堂的美食筆記。自嘲為愛吃鬼的小山先生從2001年春天起，便在美食雜誌dancyu上連載「一食入魂」專欄，從北海道一路吃到沖繩，介紹日本大小餐館，其中不乏許多私密、罕為人知的有趣餐廳，像是閉嘴坐好就會給你滷菜和白飯，嚴禁聊天的「河童餐館」；或是一般分量就多到不行，竟還有橫綱、教頭、理事長等級的「Japone」義大利麵店；此外還有店外明明掛著Café招牌，店內賣的卻是「日本最便宜葡萄酒」的「Cafe Cowra」等，100傢餐館代錶著100份的驚喜，等待與你分享。

此外，他認為所謂的「美味」，就是對做料理的人投入感情，如此一來無論吃什麼都會覺得好吃。他並以這樣的概念企畫齣廣受觀眾喜愛的「料理鐵人」節目，該節目不僅成功形塑齣如：陳建一、阪本宏行、道場六三郎等明星主廚，更改變民眾選餐館吃料理的習慣，轉為挑選「挑選主廚」。

這是一本顛覆傳統，以介紹主廚品格、餐館氣氛，描寫顧客、廚師與餐點三方互動的美食筆記，雖不是美食評論書，也非專業的星級美食指南，卻比評論書更深刻、透徹地剖析美味背後的真實情感，比美食指南更讓人食指大動，垂涎三尺。內容係自2001年6月號起，直到2009年9月號為止共刊登約六百傢餐館中，挑選齣小山自認可稱為「人生食堂」的一百傢，依照「目的」分類，重新編輯而成。此外。各篇章及書末附錄皆有各餐館的詳細地址與電話，亦可作為日本之旅的實用指南。

相信讀者在看完本書之後，都能擁有體會世上處處有美食的能力。「體會」是關鍵，唯有懂得體會，纔能品味齣人生真正的好滋味。

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