具体描述
耕田種地曾經是先輩最基本的生存之道，可惜在現今世代，耕田種地者寥寥無幾，以農立國的傳統和民間智慧慢慢消逝，我們對農作物的認識不但不深，亦彷彿不再在乎。
何謂「當造」？不時不食的文化，隨著香港農業式微變得不再重要，除了再沒有本地時蔬吃，「菜不再有菜味」外，我們喪失的同時是人和自然的關係。
此書正好透過本地有心農夫的專訪，重新發現香港新界的土地，發掘香港四時的特色蔬果 ，分享有機種植的心得……原來城市以外，有一撮人，不論是全職抑或半職，都選擇了以耕作去與大自然建立更緊密的關係，田園生活背後的困難與堅持、農作物的知識、生產和供應背後牽涉的議題，此書都給你娓娓道來。
作者简介
1993年畢業於理工大學翻譯及中文系，先後在新城電台及《東方日報》 任職政治記者，1997年取得Goldsmiths collage文化研究碩士學位．1999年加入《明報周刊》MPW撰寫封面專題報導，2007年在創意書院教中文，2008年於理工大學設計學院研究創意教育，兼教城市大學〔傳媒中文〕及創意書院〔環境及空間研習〕，2009年：獨立採訪，寫書，做網頁，撰寫專欄。
目录信息
读后感
早已是曉蕾讀者，報章上讀過她的作品，及後定期瀏覽她的網誌：綠色生活、小貓記趣、新聞隨筆……文章像是信手拈來，輕鬆活潑，生動感人。有幸為她編輯《香港正菜》，首度開會跟她見面時興奮極了，更高興的是知道她文如其人，談笑間充滿正能量和幹勁，總是笑。 在記者行頭內，...
评分- 近年作者涉獵越來越多與環境及可持續生活相關的議題, 甚至身體力行, 可喜可賀。 - 書中以春夏秋冬作分類, 將香港有機農業的種種故事娓娓道來, 讀來還是很耐看、也很易看。 - 書中也包含不少農業方面的'科普'知識, 像不同的品種呀, 像有機構業的基本概念呀, 像某某機機構的...
评分早已是曉蕾讀者，報章上讀過她的作品，及後定期瀏覽她的網誌：綠色生活、小貓記趣、新聞隨筆……文章像是信手拈來，輕鬆活潑，生動感人。有幸為她編輯《香港正菜》，首度開會跟她見面時興奮極了，更高興的是知道她文如其人，談笑間充滿正能量和幹勁，總是笑。 在記者行頭內，...
评分早已是曉蕾讀者，報章上讀過她的作品，及後定期瀏覽她的網誌：綠色生活、小貓記趣、新聞隨筆……文章像是信手拈來，輕鬆活潑，生動感人。有幸為她編輯《香港正菜》，首度開會跟她見面時興奮極了，更高興的是知道她文如其人，談笑間充滿正能量和幹勁，總是笑。 在記者行頭內，...
评分早已是曉蕾讀者，報章上讀過她的作品，及後定期瀏覽她的網誌：綠色生活、小貓記趣、新聞隨筆……文章像是信手拈來，輕鬆活潑，生動感人。有幸為她編輯《香港正菜》，首度開會跟她見面時興奮極了，更高興的是知道她文如其人，談笑間充滿正能量和幹勁，總是笑。 在記者行頭內，...
用户评价
这本书的书名叫做《香港正菜》，当我第一次看到这个名字的时候，就觉得它充满了市井气息和某种程度的神秘感。我脑海里立刻浮现出香港那些老字号的街头巷尾，弥漫着食物的香气，以及那些充满故事的食客们。我尤其好奇“正菜”二字到底意味着什么，是在指代某种特定的菜系，还是更深层的含义？是在说香港的“正宗”风味，还是那些摆不上台面却最能代表香港人胃口的“真菜”？我是一个对香港文化有着浓厚兴趣的读者，尤其是那种生活化的、不加修饰的香港。我相信这本书会带我走进一个更真实的香港，去感受那里的人情冷暖，去体会食物在香港人生活中扮演的重要角色。我设想其中会描绘一些在隐秘小巷里的餐馆，老板娘可能是一位操着地道广东话的老太太，用祖传的秘方烹饪着最地道的港式点心，比如鲜虾云吞面，每一口都充满了海鲜的鲜甜和面条的劲道，再配上一碗滚烫的云吞汤，那是一种纯粹的满足感。或者是在那些人声鼎沸的大排档，空气中弥漫着烧烤的烟火气，人们围坐在一起，大口吃着豉油皇鸡，喝着冰镇啤酒，那种热烈而实在的氛围，我想这本书会淋漓尽致地展现出来。我更期待它能挖掘出那些被主流媒体忽略的香港美食故事，那些藏在平凡生活中的不平凡味道。
评分《香港正菜》这本书，在我看来，更像是一本关于香港味的“百科全书”，它不仅仅包含了我所熟知的那些令人垂涎欲滴的港式经典，更深挖了许多鲜为人知的本土风味。我一直觉得，真正的香港味道，往往藏在那些不起眼的街头小店里，藏在老一辈人的记忆里。《香港正菜》这本书，恰恰捕捉到了这种精髓。书中对于各种食材的选用，比如本地当季的蔬菜，新鲜捕捞的海鲜，都进行了细致的介绍，让我了解到香港人在追求极致味道的同时，也注重食材的天然和时令。我特别好奇书中是否会介绍一些已经不多见的传统烹饪技法，比如炭火烤制、古法蒸煮等，这些技法虽然耗时耗力，但却能最大程度地保留食材的原味，并赋予食物独特的风味。我设想书中会有一章专门介绍香港的早茶文化，不仅仅是各式各样的点心，更重要的是那种一家人或者朋友围坐在一起，悠闲地品尝美食、谈天说地的氛围。这种温馨而又充满生活气息的场景，我相信这本书会生动地描绘出来。它让我明白，香港的美食，是一种生活方式的体现，是一种文化的传承，也是一种情感的连接。
评分当我翻开《香港正菜》这本书时，我仿佛瞬间被带入了一个充满烟火气的香港。书名本身就有一种魔力，让人联想到那些最地道、最朴实的香港味道。《香港正菜》并非仅仅罗列菜谱，它更像是在讲述一个个关于“吃”的故事，关于香港人与食物之间紧密联系的故事。我特别欣赏作者在描述食物时所展现出的细腻笔触，仿佛能闻到那锅里翻滚的鲜味，尝到那入口即化的口感。书中对一些经典港式菜肴的介绍，比如烧腊、云吞面、菠萝油等，都不仅仅是食材和做法的讲解，更深入地挖掘了它们背后的历史渊源和文化意义。例如，书中关于烧腊的部分，不仅仅介绍了如何烤制出皮脆肉嫩的叉烧，更讲述了烧腊在香港人日常生活中的地位，它是早餐、午餐、晚餐，甚至是宵夜的常客，承载了无数香港人的回忆。又比如，对于一碗看似简单的云吞面，书中可能就细致地描绘了云吞皮的薄韧、鲜虾的饱满、汤底的醇厚，以及每一根面条的弹牙口感，甚至可能追溯到这种面条的起源和演变。这种对食物细节的极致追求，让我感受到了作者对香港美食的深深热爱和尊重，也让我这个读者对香港的饮食文化有了更深刻的理解和感悟，觉得这本书不仅仅是关于食物，更是关于一种生活态度。
评分《香港正菜》这个书名，本身就透露着一种不落俗套的品味。它似乎在告诉我们，真正的香港味道，并不一定在米其林星级餐厅，而可能藏匿在那些不起眼的街边小巷，那些充满生活气息的大排档，甚至是家家户户的厨房里。我之所以对这本书如此期待，是因为我一直对香港那种独特的“市井味”情有独钟。我渴望了解那些世代相传的烹饪秘诀，那些只有本地人才知道的隐藏美味。比如，书中是否会深入介绍香港的茶餐厅文化？茶餐厅不仅仅是提供食物的地方，更是一个承载着香港人日常生活的“社交空间”。一杯丝袜奶茶，一份奶油猪仔包，再加上一份黯然销魂饭，这些看似简单的食物，却能唤醒无数香港人的味蕾记忆。我特别想知道，书中是否会描写一些关于茶餐厅老板和员工的故事，他们如何在忙碌的工作中，依然保持着对食物的热情和对顾客的关怀。这本书，在我看来，不仅仅是关于“吃”，更是关于“人”，关于香港这座城市的脉搏，它让我对香港的味道有了更深层次的理解和感悟，我觉得它会是一本值得反复品读的书。
评分当我第一次看到《香港正菜》这本书的书名时，就有一种莫名的吸引力。它没有华丽的辞藻，却透露着一种质朴而实在的意味，仿佛指向了香港最真实、最地道的味道。《香港正菜》在我心中，不仅仅是一本介绍香港美食的书，更像是一本关于香港这座城市的“味蕾地图”。我期待书中能够带领我探索那些隐藏在闹市背后，充满惊喜的美食据点。我设想书中会有一部分，专门介绍香港的“点心文化”。那些精致的小巧的蒸点，比如虾饺、烧卖、叉烧包，它们不仅仅是味蕾的享受，更是一种精湛手艺的体现。每一份点心，都凝聚着制作师傅的心血和对传统技艺的传承。我希望这本书能够让我了解，香港的点心是如何在不断创新中，依然保持着其“正宗”的味道，并且成为连接香港人情感的纽带。它让我对香港的美食文化有了更深一层的认识，我觉得它会是一本非常有价值的书。
评分我一直觉得，食物是连接人与人之间，以及人与地方之间最直接的桥梁。《香港正菜》这本书，恰恰精准地抓住了这一核心。它不仅仅是关于香港的菜肴，更是关于隐藏在这些菜肴背后的香港精神和文化。我猜想书中会描绘一些在香港非常普遍，但又极具代表性的街头小吃，比如鱼蛋、鸡蛋仔、碗仔翅等等。这些小吃，虽然价格不高，却承载了许多香港人的童年回忆，以及他们日常生活中简单而又实在的快乐。我特别好奇书中是否会采访一些老一辈的香港街头小贩，听他们讲述自己如何坚持做着这份“小本生意”，如何在时代的变迁中，依然保留着这份传统的手艺。这种对“正宗”的坚守，对“味道”的执着，正是这本书所要传达的。我期待这本书能够让我从一个更广阔的视角来审视香港的美食，它不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化体验，一种对生活的热爱和对传统的敬意。
评分《香港正菜》这个书名，本身就充满了诱惑力，让我联想到那些最能代表香港饮食精髓的味道。我一直认为，香港的美食，是一种多元文化的交融，既有深厚的中华传统，又有西方的烹饪理念，而最终形成的，是那种独具香港特色的“正宗”风味。这本书，在我看来，就像是一场关于香港味道的寻根之旅。我特别好奇书中是否会深入介绍香港的“火锅文化”？在这个快节奏的城市里，围坐在一起吃一顿热气腾腾的火锅，既是一种社交方式，也是一种放松和享受。我设想书中会描绘出不同类型的香港火锅，比如海鲜火锅，那新鲜的食材在滚烫的汤底中翻滚，释放出诱人的香气，又或者是一些具有地方特色的火锅，它们又有着怎样的独特之处。这本书，不仅仅是在介绍一道道菜肴，更是在讲述一种生活态度，一种对美食的热爱，一种对文化的传承，它让我对香港的美食有了更深刻的理解和更强烈的向往。
评分我一直觉得，食物不仅仅是填饱肚子，它更是一种情感的载体，一种文化的传承。香港，这座充满活力的国际大都市，在我的印象中，不仅有摩天大楼和璀璨的夜景，更有无数隐藏在街头巷尾的美味，它们承载着一代又一代香港人的记忆和情感。《香港正菜》这个书名，恰恰击中了我的好奇心，它仿佛在暗示着，这不仅仅是一本简单的美食指南，更可能是一部关于香港味道的深度探索。我猜想书中会详细介绍一些我从未听说过的香港本地菜肴，比如那些在特定节日才能吃到的传统点心，或者是一些融合了东西方风味、独具香港特色的创新菜。我特别想知道，在快节奏的香港生活中，人们是如何维系那些传统的美食文化的？那些老一辈的厨师们，他们是如何将祖辈的智慧和手艺传承下去的？这本书会不会讲述一些关于家庭厨房的故事，那些充满爱的食物，它们如何在香港的家庭中传递幸福？我期待这本书能够为我打开一扇新的窗户，让我从味蕾开始，重新认识和理解香港。或许，我还能从中找到一些在家尝试制作香港地道美食的灵感，用味道来连接我对这座城市的想象。
评分我一直觉得，香港的美食，有一种独特的魅力，它既有国际大都市的包容与创新，又有深植于本地的传统与匠心。《香港正菜》这本书，成功地捕捉到了这种精髓。它不像一些美食书籍那样，只介绍那些高大上的餐厅，而是把目光投向了那些真正代表香港味道的街头巷尾。我尤其欣赏书中对食物背后故事的挖掘，它不仅仅是在告诉你一道菜是怎么做的，更是在告诉你这道菜背后有哪些人，有哪些故事，有哪些情感。比如，书中可能会讲述一位老太太，她坚持用最传统的方法制作肠粉，每天凌晨就开始准备，只为了给食客带来最Q弹、最鲜美的口感。这种对细节的坚持，对品质的追求，正是香港精神的一部分。我也很期待书中能够介绍一些我从未尝试过的香港特色食材，比如各种海味，它们是如何被运用到菜肴中的，又有哪些独特的烹饪方法。总之，《香港正菜》这本书，让我觉得它不仅仅是一本美食书，更像是一本关于香港生活方式的记录，一本关于香港人情感的写照，一本让我更加热爱这座城市的“催化剂”。
评分《香港正菜》这个书名，让我立刻联想到那些充满烟火气，却又蕴含着独特韵味的香港味道。我一直认为，香港的美食，是一种高度浓缩的文化符号，它融合了东西方的饮食习惯，又形成了自己独特的风格。这本书，在我看来，就像是一扇窗户，让我能够窥探到香港饮食文化的精髓。我特别想知道，书中是否会详细介绍香港独特的“海鲜文化”？香港作为一个海滨城市，拥有丰富的海产品资源，而这些资源如何被巧妙地运用到各种菜肴中，又是如何成为香港人餐桌上不可或缺的一部分，这让我充满好奇。我设想书中会有一章节，专门介绍那些在香港深受欢迎的海鲜烹饪方式，比如避风塘炒蟹，那浓郁的蒜蓉和豆豉的香气，以及鲜美的蟹肉，仿佛已经跃然纸上。这本书，不仅仅是在介绍美食，更是在讲述一种生活方式，一种对食材的尊重，一种对味道的追求，一种对文化的传承。
评分專欄結集的重點在於它所提供的觀點。城市化程度如此高的香港的耕田種地的故事，還是帶來了習以爲常的看法之外的思考。可是，喜歡親近自然，嚮往種地生活，和實際去做之間的距離，也不是一般的大啊。在很多事情上，大多數人不過是葉公好龍。
评分香港人还是没吃过什么好东西。
评分香港人还是没吃过什么好东西。
评分人家农民起码还有一亩三分地呢，我现在有啥？！
评分城市人fantasy。果然我對食的都不感興趣。
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