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作者:卫生部卫生标准委员会

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页数:180

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出版时间:2010-11

价格:30.00元

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isbn号码:9787506659246

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《饮水安全：从源头到水龙头的水质保障与健康之道》 一、引言：饮水，生命的基石，健康的守护神 水，被誉为生命之源。我们身体的约百分之七十由水构成，从细胞的新陈代谢到器官的正常运作，无一不依赖于水的参与。而饮用水，更是我们日常生活中最基本、最直接的健康保障。然而，随着工业化、城市化的快速发展，水资源面临着前所未有的污染挑战。工业废水、农业面源污染、生活污水等各种有害物质不断侵蚀着我们的水源，潜藏着对人类健康的巨大威胁。因此，如何确保饮用水的安全，成为摆在我们面前的一项严峻而紧迫的课题。 本书旨在深入探讨饮用水安全这一核心议题，从水质的科学监测、污染物的影响、净化处理技术到个人饮水健康，构建一个全方位的饮水安全认知体系。我们希望通过详实的科普知识和严谨的科学分析，帮助广大读者理解饮用水安全的重要性，掌握识别潜在风险的方法，并养成科学健康的饮水习惯，从而真正守护好我们赖以生存的生命之源，构筑坚实的健康防线。 二、水质的科学解读：看不见的威胁与看得见的标准 饮用水的安全性，关键在于其水质是否符合国家相关标准。本书将带您走进科学的世界，理解那些看似枯燥的水质指标背后所代表的意义。 宏观的视角：水源地的选择与保护 水源地的分类与特点： 详细介绍地表水（江河、湖泊、水库）和地下水（泉水、井水）等不同水源地的形成、分布及其固有的水质特点。分析不同水源类型在面临环境变化和人为干扰时可能出现的风险。 水源地的生态保护： 探讨水源地生态系统的健康对于保障水质的至关重要性。讲解植被覆盖、湿地保护、生物多样性等因素如何影响水源地的自净能力，以及区域规划、污染源控制在水源地保护中的作用。 水源地面临的挑战： 分析工业排放、农业径流、城市污水、垃圾渗滤液等对水源地造成的直接和间接污染。讨论气候变化（如极端降雨、干旱）对水源稳定性和水质的影响。 可持续的水源利用： 提出保护和合理利用水源地的长远策略，包括划定保护区、实施生态补偿、推广绿色农业等。 微观的维度：关键水质指标解析 感官指标： 色度： 探讨水体颜色的来源，如腐殖质、藻类、矿物质等，以及高色度可能暗示的污染情况。 浑浊度： 解释浑浊度的产生原因，如悬浮物、胶体等，并说明其对饮用水口感、过滤效果以及微生物滋生的影响。 嗅和味： 讲解不同气味（如腥味、土味、消毒水味）和味道的可能来源，以及其对饮用水接受度的影响，以及对健康潜在的警示作用。 pH值： 阐述pH值在水体酸碱度中的作用，以及过高或过低的pH值对水体中化学反应、金属腐蚀以及人体健康的影响。 化学指标： 总硬度： 解释总硬度的构成（钙、镁离子），以及硬水对家庭电器、管道的影响，以及对人体健康的部分影响（但非主要危害）。 溶解性总固体（TDS）： 介绍TDS的来源，包括溶解性矿物质、有机物等，以及高TDS可能带来的口感不佳和潜在的健康风险。 有机物指标： 高锰酸盐指数： 阐述高锰酸盐指数作为衡量水中有机物氧化程度的指标，以及其升高预示着有机污染的可能性。 总有机碳（TOC）： 解释TOC作为水中总有机物含量的直接测量方法，以及其在评估水处理难度和消毒副产物生成风险中的作用。 有害无机物： 重金属： 详细介绍铅、镉、汞、砷、铬等常见重金属离子的来源、毒性及其对人体的长期累积危害（如神经系统损害、癌症等）。 硝酸盐/亚硝酸盐： 解释硝酸盐/亚硝酸盐的来源（如农业施肥、污水），特别是对婴幼儿可能造成的“蓝婴综合征”。 氟化物： 讨论适量氟化物对预防龋齿的作用，但过量氟化物可能导致的氟骨症和氟牙症。 消毒副产物： 介绍在氯消毒过程中可能产生的三卤甲烷（THMs）、卤乙酸（HAAs）等有机卤化物，及其潜在的致癌风险。 微生物指标： 总细菌数： 解释总细菌数作为衡量水体被细菌污染程度的指标，以及高细菌数可能意味着处理不当或二次污染。 大肠菌群： 详细阐述大肠菌群（包括耐热大肠菌群）作为粪便污染的指示菌，以及其存在可能预示着致病菌的污染风险。 病原微生物： 提及可能存在的水源性传染病病原体，如病毒（甲型肝炎病毒、诺如病毒）、寄生虫（隐孢子虫、贾第鞭毛虫）等，以及这些病原体对健康的严重威胁。 三、污染物追踪与风险评估：从源头到家庭的层层防线 识别和控制饮用水中的污染物是保障水质安全的基石。本书将深入剖析各类污染物及其潜在风险。 工业污染的阴影： 重工业废水： 分析造纸、印染、化工、电镀等行业排放的废水对水体可能造成的重金属、有机化合物、酸碱度等污染。 采矿业污染： 探讨矿产开采过程中产生的重金属、酸性废水对附近水体的破坏。 医药及电子废弃物： 关注新兴污染物，如药物残留、电子产品中的有害物质（如阻燃剂、塑化剂）如何进入水环境。 农业面源污染的蔓延： 农药和化肥： 讲解农药残留和过量化肥（特别是硝酸盐）通过降雨径流进入水源地的过程及其危害。 畜禽养殖废水： 分析养殖场产生的富含营养物质、病原体和抗生素的废水对水体造成的污染。 城市生活污染的负担： 生活污水： 介绍城市生活污水中包含的病原微生物、有机物、洗涤剂、药物残留等，以及未经充分处理的污水对饮用水源的威胁。 垃圾渗滤液： 阐述垃圾填埋场渗滤液中可能存在的重金属、有机物、氨氮等有毒有害物质，以及其对地下水和地表水的潜在污染。 市政管网老化与二次污染： 分析老旧的供水管道可能造成的金属（如铅、铜）析出，以及停滞的水体容易滋生细菌等问题。 新兴污染物与未知风险： 内分泌干扰物（EDCs）： 介绍如塑料制品中的双酚A、某些化妆品和个人护理品中的化学物质，它们可能模拟人体激素，对生殖和发育系统造成潜在危害。 微塑料： 探讨微塑料对水生态系统和人体健康的潜在长期影响，目前研究尚在进行中。 抗生素耐药性基因： 分析抗生素的广泛使用导致水中携带抗生素耐药基因的微生物增加，可能对人类健康构成长期威胁。 风险评估与预警机制： 科学监测的重要性： 强调建立常态化、科学化的水质监测体系，及时发现和预警潜在风险。 多层次的风险评估： 介绍从水源地保护、水厂处理过程到用户终端的各个环节的风险评估方法，以便采取针对性的控制措施。 信息公开与公众参与： 倡导水质信息的透明化，让公众了解自身饮用水的安全状况，并鼓励公众参与到饮水安全监督中。 四、水质净化与保障技术：守护纯净的生命之水 从源头到终端，各种净化技术为保障饮用水的安全发挥着至关重要的作用。本书将详细介绍这些先进而实用的技术。 大型水厂的净化工艺： 源水预处理： 介绍曝气、沉淀等工艺，用于去除水中的悬浮物、改善水质。 混凝沉淀： 详述化学混凝剂（如明矾、聚合氯化铝）如何使水中细小悬浮物和胶体凝聚成较大颗粒，以便沉淀去除。 过滤技术： 讲解快滤、慢滤、砂滤等不同过滤方式，以及它们如何去除水中的颗粒物和部分微生物。 消毒技术： 氯消毒： 详细阐述氯消毒的作用机理、优势和潜在的副产物问题。 臭氧消毒： 介绍臭氧作为一种强氧化剂，其杀菌效果更强，且副产物相对较少。 紫外线（UV）消毒： 讲解紫外线如何破坏微生物的DNA，实现杀菌，且无化学添加。 深度处理技术： 活性炭吸附： 介绍活性炭如何吸附水中的有机物、异味、色素和部分化学污染物。 膜分离技术： 微滤（MF）/超滤（UF）： 用于去除细菌、病毒、悬浮物等。 纳滤（NF）： 可去除部分有机物、重金属离子。 反渗透（RO）： 最高级别的膜分离技术，能有效去除几乎所有杂质，获得高纯度水，常用于制备瓶装水和家用净水器。 二次供水环节的保障： 介绍水塔、蓄水池的清洁消毒，以及供水管网的维护，防止二次污染。 家庭用水的净化选择： 净水器的分类与原理： 活性炭滤芯： 强调其在吸附异味、氯气和部分有机物方面的作用。 陶瓷滤芯： 介绍其物理过滤能力，能有效截留细菌和悬浮物。 超滤（UF）净水器： 阐述其能够去除细菌、病毒、胶体等，保留部分矿物质。 反渗透（RO）净水器： 详细解释其净化能力，能去除几乎所有杂质，产出纯净水，并强调其需要加装后置滤芯以改善口感并补充矿物质。 离子交换树脂： 介绍其软化水质、去除部分重金属离子的功能。 紫外线杀菌器： 强调其作为辅助杀菌手段，能有效杀灭水中残留的微生物。 如何选择合适的净水器： 根据家庭水源情况、水质问题、预算和使用需求，提供选购建议，并指出各类净水器适用的场景。 净水器的维护与更换： 强调定期清洗和更换滤芯的重要性，以保证净水效果和避免二次污染。 烧开水： 作为最简单、最经济的消毒方式，详细说明烧开水（煮沸三分钟）的必要性和有效性，以及如何避免反复加热。 五、饮水健康与习惯养成：科学饮水，远离疾病 饮水安全最终落脚于每个人的健康。本书将为您提供科学的饮水指南，养成健康的饮水习惯。 饮水量的科学计算： 每日推荐饮水量： 结合年龄、活动量、环境温度等因素，提供个体化饮水量的参考建议。 特殊人群的饮水需求： 探讨孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、运动员等特殊人群的饮水注意事项。 科学饮水的时机与方法： 晨起饮水： 解释晨起饮水对身体排毒、补充水分的重要性。 餐前饮水： 探讨餐前适量饮水对消化和控制食欲的益处。 运动前后饮水： 强调运动过程中及时补水的重要性，防止脱水。 睡前饮水： 分析睡前饮水的利弊，以及少量饮水的适宜性。 避免一次性大量饮水： 解释过量饮水可能造成的身体负担。 不同类型饮用水的优劣势： 白开水： 强调其最安全、最经济的选择，是最理想的饮用水。 瓶装水： 分析瓶装水的优点（方便、易得）和潜在缺点（成本、塑料瓶污染、部分瓶装水并非纯净水），以及如何选择合格的瓶装水。 桶装水： 讨论桶装水的便利性，以及对水桶二次污染、保质期等问题的关注。 矿泉水： 介绍矿泉水的特点，以及选择符合国家标准的矿泉水。 功能性水： 提醒消费者对“功能性水”保持理性，辨别其科学性和营销宣传。 常见饮水误区与澄清： “纯净水无营养”的误解： 解释纯净水中矿物质含量较低，但对人体健康而言，通过食物获取的矿物质更为重要。 “喝茶、喝咖啡等于喝水”的误解： 强调茶、咖啡等饮料的利尿作用，以及过量摄入可能带来的咖啡因影响。 “隔夜水不能喝”的科学解读： 阐述常温下隔夜开水微生物滋生的可能性，以及正确保存和饮用方法。 “用软化水洗脸对皮肤好”的误解： 解释软化水硬度降低，但可能含有的钠离子对皮肤并无益处，甚至可能引起不适。 构建家庭饮水安全体系： 了解家中水源水质： 鼓励读者了解自家供水情况，必要时进行水质检测。 选择适合的家庭净水设备： 基于水质检测结果和家庭需求，合理配置净水系统。 定期维护与清洁： 强调净水设备、水壶、水杯等日常用品的清洁消毒。 建立家庭健康饮水档案： 记录家庭成员的饮水习惯和健康状况，以便及时调整。 六、结论：以科学的态度，守护生命之源 饮用水安全并非一蹴而就，它是一个涉及多环节、需要全社会共同努力的系统工程。从政府的严格监管，到水务部门的专业管理，再到科研机构的技术创新，以及每一个家庭的科学意识和健康习惯，都构成了饮水安全保障链条上不可或缺的一环。 本书通过对饮用水质量的科学解读、对各类污染物的风险剖析、对净化保障技术的深入介绍，以及对科学饮水习惯的详细指导，旨在提升公众的饮水安全意识，赋予读者辨识风险、选择安全饮用水的知识和能力。我们希望，每一滴水都能安全地滋养生命，每一位公民都能健康地畅饮生活。让我们以科学的态度，共同守护这不可替代的生命之源，为健康中国建设贡献力量。 致谢： 感谢所有为饮水安全研究和实践做出贡献的科学家、工程师、政策制定者和基层工作者。本书的完成，离不开他们在各自领域的不懈努力与奉献。 参考文献（此处省略，实际书中应包含相关学术文献和法规标准列表） 附录（如常用水质检测项目说明、饮用水相关法规名录等）

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这本指南给我最大的感受是它的“可操作性”。与其他理论性教材不同，这本书似乎是为现场工程师量身定做的。书中大量的表格和流程图，简直是现场工作的“速查卡”。我特别喜欢它提供的那些“常见问题与对策”专栏，这些问题都是一线工作人员经常遇到的棘手情况，比如低温下的混凝效果不佳，或者管道老化导致的反复性微生物超标等。书里给出的解决思路非常具体，甚至精确到推荐的药剂类型和投加量范围，让人感觉非常踏实。它没有故作高深，而是直面生产一线的痛点，用最直接的方式提供解决方案。这本书与其说是“指南”，不如说是一位随时待命的“资深顾问”，随时准备在你遇到困难时提供即时有效的建议。

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这本书的结构划分是按照水处理流程的先后顺序来组织的，从源水取用到末端二次供水，条理清晰得如同流水线一般。我最喜欢它在各个环节之间建立的关联性分析。比如，它会清晰地指出上游的某个处理工艺选择，会如何直接影响到下游的消毒效果和残留物控制，这种系统性的思考方式，帮助我彻底打破了过去对水处理环节相互孤立的理解。而且，书中特别强调了监测点设置的科学性和代表性，这在很多操作指南中都是被一带而过的细节，但这本书却花了大篇幅来论述如何通过合理的布点，避免取样误差，保证数据的真实可靠。对于负责日常水质监管的同事来说，这部分内容简直是“救命稻草”，它教会我们如何科学地“看数据”，而不是盲目地相信数据。

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这本书的封面设计得相当朴实，米白色的纸张质感很厚重，给人一种专业、严谨的感觉。拿到手里沉甸甸的，感觉内容肯定很扎实。我原本以为这会是一本枯燥的政策汇编，但翻开目录后，发现它其实是将复杂的国家标准拆解成了易于理解的应用步骤。特别是关于水质检测指标的章节，图文并茂，表格清晰，即便是初次接触这个领域的人，也能很快抓住重点。书中对不同应用场景下的水处理要求做了详尽的对比分析，比如城市供水管网和农村分散供水系统的差异化管理建议，这一点非常实用。我尤其欣赏它在技术术语注释上的细致程度，几乎每一个专业名词旁边都有通俗的解释，让非专业人士也能无障碍阅读。整体来说，这本书的排版和装帧都透露着一种对细节的极致追求，让人在使用过程中体验非常好，确实是一本可以长期放在手边的参考工具书。

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这本书的深度和广度都超出了我的预期。我本来是抱着学习基础知识的目的来的，没想到里面居然包含了大量实战案例的分析和应对策略。尤其是在应对突发性水质污染事件的应急预案部分，作者不仅罗列了标准流程，还结合了近些年发生的几个典型案例进行了复盘，分析了成功和失败的关键点，这对于实际操作人员来说，无疑是宝贵的经验总结。书中对于新技术在饮用水处理中的应用也保持了前瞻性，比如对新型消毒剂的效能评估和风险分析，显示出作者对行业发展趋势的深刻洞察力。阅读过程中，我感觉自己像是在跟一位经验丰富的行业老前辈对话，他不仅仅告诉你“应该做什么”，更重要的是告诉你“为什么这么做，以及在不同环境下如何变通”。这种既有理论高度又接地气的写作风格，实在难得。

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说实话，这本书的文字风格非常学术化，一开始读起来确实有点吃力，需要经常停下来查阅一些背景资料才能完全理解作者的论点。但是，一旦你适应了这种严谨的学术语境，就会发现它在逻辑构建上的强大力量。作者似乎对每一个论点都进行了近乎严苛的论证，参考文献列表长得惊人，显示了其背后扎实的调研工作。对于我这种偏向研究性质的读者来说，这本书提供了一个极其可靠的理论基石。它不满足于简单地陈述标准条文，而是深入挖掘了标准制定的历史背景、科学依据以及国际上的对标情况。特别是关于风险评估模型的那一章，展示了作者在量化分析方面的深厚功底，数据图表的运用极其精准，极大地增强了说服力。这本书更像是一本深度研究报告，而非简单的操作手册。

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