具体描述
野菜是天地的精华，大自然的赐予，具有极高的营养价值。然而，在人们的记忆中，野菜多在灾荒之年才有用武之地，平时很少出现在餐桌上。直到近些年，随着生活水平的提高，人们更加关注健康，注重饮食质量，野菜才以其独特魅力登上了大雅之堂，成为人们争相追捧的食物。
《中国的野菜》隶属于紫图“博雅中国图鉴”系列，是中国第一本原创性、本土化野菜图鉴。本书收录中国境内最常见的野菜291种，以全面简洁的文字论述和1000余幅精美绚丽的图片，讲述每一种野菜的名称、分布、生境、形态等专业植物信息，并参考多种野菜典籍，请教数位植物学专家，提供了每种野菜的食用部位、采食时间、食用方法及药用功效，使得本书内容翔实生动又不乏权威性，极具认识、鉴赏价值，是一本适合家庭典藏的日常生活指南。
作者简介
目录信息
目录
中国常见的野菜图谱............................................1
编者序：善待自然的赐予..................................10
认识植物的叶、花、果......................................20
如何使用本书......................................................26
开篇
1.野菜在现代生活中的价值.............................28
2.本书的独特之处.............................................31
3.野菜的采集.....................................................32
4.野菜的吃法.....................................................36
第一篇圆形
马齿苋..................................................................40
菝葜......................................................................41
何首乌..................................................................42
牛奶子..................................................................43
金盏菊..................................................................44
虎杖......................................................................46
紫沙参..................................................................47
玉竹......................................................................48
黄栌......................................................................50
......................................................................52
蕤核......................................................................53
莲藕......................................................................54
君迁子..................................................................56
油菜......................................................................58
芡实......................................................................59
天韭......................................................................60
丝瓜......................................................................61
柿..........................................................................62
红花......................................................................64
泥胡菜..................................................................65
绿豆草..................................................................66
野菊花..................................................................67
牡蒿......................................................................68
羽叶千里光..........................................................69
兔儿伞..................................................................70
栝楼......................................................................71
叶下珠..................................................................72
滨蒿......................................................................73
菊花......................................................................74
野苦荬菜..............................................................75
沼生.菜..............................................................76
藜..........................................................................77
北苍术..................................................................78
婆婆纳..................................................................80
无花果..................................................................81
苦瓜......................................................................82
冬葵......................................................................84
野西瓜苗..............................................................85
腺梗菜..................................................................86
款冬花..................................................................87
菘蓝......................................................................88
泽漆......................................................................90
漏芦......................................................................91
木瓜......................................................................92
葡萄......................................................................94
樱桃......................................................................96
杏..........................................................................98
枣........................................................................100
李........................................................................102
郁李....................................................................103
.莶....................................................................104
三脉紫菀............................................................105
赤.....................................................................106
沙参....................................................................107
紫斑风铃草........................................................108
龙葵....................................................................109
牛蒡....................................................................110
毛樱桃.................................................................111
苎麻....................................................................112
苘麻....................................................................113
白梨....................................................................114
木槿....................................................................115
领春木................................................................116
泡花树................................................................117
直刺变豆菜........................................................118
杏叶沙参............................................................119
蒙椴....................................................................120
枳.....................................................................121
小叶朴................................................................122
猫乳....................................................................123
棠梨....................................................................124
紫苏叶................................................................125
桑葚....................................................................126
酸浆....................................................................128
荇菜....................................................................130
红牛皮菜............................................................132
疣点卫矛............................................................133
金银木................................................................134
益母草................................................................135
水苦荬................................................................136
繁缕....................................................................137
金银花................................................................138
腊梅....................................................................140
粘毛卷耳............................................................141
牛膝....................................................................142
白薇....................................................................143
飞来鹤................................................................144
小叶女贞............................................................145
山茱萸................................................................146
.草....................................................................147
.牛儿苗............................................................148
地锦槭................................................................149
马鞭草................................................................150
异叶败酱............................................................152
过路黄................................................................153
莸........................................................................154
地锦草................................................................155
冻绿....................................................................156
荚...................................................................157
薄荷....................................................................158
甘露子................................................................159
小叶鼠李............................................................160
泽泻....................................................................161
二色补血草........................................................162
山葵....................................................................163
芜菁....................................................................164
球果堇菜............................................................166
车前草................................................................167
甜菜....................................................................168
芋头....................................................................170
草本威灵仙........................................................171
苦马豆................................................................172
黄檀
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
这本书的封面设计立刻吸引了我，那种朴实无华却又充满生命力的笔触，仿佛将我带入了一片生机勃勃的土地。当我翻开第一页，一股淡淡的草木清香似乎就扑面而来，虽然只是纸张的气息，却能瞬间勾起我对自然最原始的渴望。作者在开篇就描绘了一幅动人的画面，不仅仅是关于植物本身的介绍，更是关于它们生长的环境、与这片土地的深层联系。我特别喜欢他对土壤、气候、甚至是不同季节光照对野菜形态影响的细致描述，这不仅仅是科学的记录，更是一种对生命现象的深切体悟。他还讲述了许多关于这些野菜在当地人民生活中的角色，比如作为食物、药物，甚至是孩子们童年时期的玩伴。这些故事充满了人情味，让我感受到了一种超越书本本身的温度。我总觉得，一本好的书，不应该仅仅是信息的传递，更应该是一种情感的共鸣，而这本书无疑做到了这一点。它让我开始重新审视那些曾经被我忽略的角落，那些在城市钢筋水泥之外，依然顽强生长着的绿色生命。我开始在散步时，不由自主地去留意路边的野草，它们不再是杂乱的，而是充满了各自独特的生命故事。这种观察和发现的乐趣，让我觉得这本《中国的野菜》就像一位温和的向导，指引我重新认识身边熟悉又陌生的世界。
评分读完这本书，我对“韧性”这个词有了更深刻的理解。作者在描绘这些野菜时，反复强调了它们在恶劣环境中顽强生存的能力。他讲述了许多野菜如何在贫瘠的土地上生长，如何在寒冷的冬天坚持下来，如何在干旱的季节依然保持生命力。这些例子让我感受到了一种强大的生命力量，一种不屈不挠的精神。他将这种精神投射到人身上，暗示着我们在面对困难时，也应该学习野菜的这种韧性。我尤其喜欢他对于一些“杂草”的辩护，在很多人眼中，它们是碍事的、需要被清除的，但作者却看到了它们在生态系统中的重要作用，以及它们在极端环境下所展现出的惊人适应能力。他鼓励读者改变对“杂草”的刻板印象，看到它们身上蕴含的生命智慧。这本书让我开始重新审视自己生活中的挑战，它并没有提供心灵鸡汤式的解决方案，而是通过对自然界生命力的观察，给予了我一种潜移默化的启示。它让我相信，即使身处逆境，只要我们能够像野菜一样，保持对生命的热爱和对环境的适应，我们就一定能够找到属于自己的生长之路。
评分这本书让我意识到，我们对“自然”的认知，其实还有很多空白和误区。作者在书中，不仅仅是介绍野菜的种类和名称，更重要的是，他试图纠正许多关于野菜的错误观念，比如哪些野菜有毒，哪些可以安全食用，以及如何正确地识别和处理它们。他用严谨的科学态度，结合大量的实践经验，为读者提供了非常可靠的信息。我尤其欣赏他对“野”与“非野”的界定的探讨，以及在现代农业发展中，许多曾经的野菜如何逐渐被驯化，又如何在这种过程中失去了一些原有的特质。这种对物种演变和人类干预的思考，让我对“自然”的理解更加 nuanced。他提醒我们，在享受科技带来的便利的同时，也要警惕我们对自然环境的过度改造，以及这种改造可能带来的长远影响。这本书让我更加珍惜那些依然保持着纯粹野性、未被人类过多干预的自然区域，也让我更加关注那些在城市边缘顽强生长的野生物种。它让我明白，保护自然，不仅仅是保护那些宏伟壮丽的山川湖海，也包括那些在我们脚下、在我们身边，默默无私奉献的微小生命。
评分我必须说，这本书的语言风格是如此的独特和迷人，它让我仿佛置身于一个古老而宁静的乡村。作者的文笔细腻而富有诗意，他用一种非常亲切、几乎是耳语般的方式，向我讲述着关于野菜的故事。他没有使用生涩的专业术语，而是用最朴实的语言，描绘出野菜的美丽和价值。我尤其喜欢他对于野菜生长环境的描绘，那些清晨的露珠、午后的阳光、傍晚的微风，都被他赋予了生命和情感。他将野菜置于一个更广阔的生态系统中去观察，描述了它们如何与昆虫、鸟类、甚至其他植物和谐共处，共同构成一幅生动的自然画卷。书中还穿插了许多关于野菜的民间歌谣和谚语，这些充满智慧和趣味的语言，让我感受到了中华民族与土地之间深厚的感情。我被这些文字所营造出的氛围深深吸引，它让我感到一种心灵的宁静和回归。在快节奏的现代生活中，能够读到这样一本充满诗情画意的书，无疑是一种极大的慰藉。它让我重新审视了“平凡”的美，那些我们常常忽略的、生长在路边、田野里的野草，原来也蕴含着如此多的故事和韵味。
评分这本书让我对“美”有了全新的认识。我一直以为美是那些经过雕琢、精心修饰的，但这本书却让我看到了另一种美，一种源自生命本身、源自自然的质朴之美。作者在描绘每一种野菜时，都用了极其生动的语言，将它们的外形、色彩、甚至它们在不同光照下的变化，都描绘得栩栩如生。他让我看到了野菜的叶片是如何在晨曦中闪烁着晶莹的露珠，花朵是如何在烈日下骄傲地绽放，果实是如何在秋风中散发出诱人的香气。这些细致的描绘，让我仿佛亲眼看到了这些野菜在自然中的真实模样。更重要的是，他让我感受到了这些野菜在被人们食用、被人们利用的过程中所展现出的另一种美。无论是被精心地烹饪成一道道美味佳肴，还是被人们采摘、晾晒、储存，这些过程都充满了生命的活力和人类的智慧。这本书让我明白，美不仅仅是视觉上的享受，更是一种对生命过程的欣赏，一种对自然馈赠的感恩。它也让我开始在日常生活中，用一种更敏锐的眼睛去发现那些隐藏在平凡事物中的美，去感受那些被忽略的、却同样充满生命力的细节。
评分这本书给我的最大感受是，它重新点燃了我对探索未知的热情。我一直认为自己对周围的环境已经相当熟悉，但这本书却像一扇窗，让我看到了许多我从未留意过的“风景”。作者不仅仅局限于介绍常见的野菜，他还挖掘了许多在特定地区才有的、甚至濒临消失的野菜品种。他讲述了自己为了寻找这些珍贵的植物，跋涉于山川之间，与当地居民交流，甚至在艰难的环境下进行观察和记录的经历。这些故事充满了冒险精神，让我看到了一个真正热爱自然、尊重生命的学者是如何工作的。我特别被他在书中分享的关于“寻野”过程中的一些趣事和感悟所打动。他描述了在崎岖的山路上，如何依靠简单的地图和当地人的指引，一点点接近目标；也描绘了在发现一种稀有的野菜时，那种欣喜若狂的心情，仿佛找到了失落的宝藏。这种对知识的渴望和对自然的虔诚，深深地感染了我。这本书让我明白，真正的发现往往隐藏在最平凡的角落，需要我们用一颗开放的心去发掘。它也鼓励我去走出舒适区，去亲身感受和体验，而不是仅仅停留在书本的阅读上。
评分这本书为我打开了认识中国饮食文化的新视角。我一直以为中国菜就是那些在餐馆里常见的山珍海味，但这本书让我明白，最贴近土地、最接地气的食材，往往才是最能体现中国饮食精髓的。作者在介绍每一种野菜时，都不仅仅是描述它的形态，更重要的是它在中国饮食传统中的地位，以及它如何被巧妙地融入到各种菜肴之中。我非常欣赏他对于野菜烹饪方法的细致讲解，从简单的清炒、凉拌，到复杂的馅料、汤羹，每一种方法都充满了地方特色和智慧。他还特别强调了野菜的“时令性”，认为只有在最适宜的季节采摘和烹饪，才能发挥出它们最佳的口感和营养。这种对食物的尊重和对自然的顺应，让我感到非常钦佩。书中还穿插了许多关于野菜的民间食俗，比如在某个地区，人们会在特定的节日里食用某种野菜，以祈求健康或好运。这些食俗不仅仅是关于食物本身，更是关于人与食物、人与季节、人与传统的连接。它让我明白，饮食不仅仅是为了满足生理需求，更是一种文化传承和情感表达的方式。
评分我被书中对野菜的详尽描述所深深吸引，尤其是那种细致入微的观察方式。作者在描绘每一种野菜时，都仿佛将自己沉浸其中，用最真诚的笔触去捕捉它们最细微的特征。从叶片的形状、边缘的锯齿，到花朵的颜色、果实的质感，甚至是茎秆的粗细和质地，都被描绘得淋漓尽致。我喜欢他对不同野菜的“性格”的刻画，有的像桀骜不驯的山野精灵，有的则像温顺恬静的田间少女。他对于植物生长的细节，比如如何向阳生长，如何在石缝中扎根，如何应对干旱和低温，都进行了生动的解读。这些描述不仅让我能够更准确地识别这些野菜，更重要的是，让我感受到了一种对生命的敬畏。书中还提供了许多关于野菜的食用方法和药用价值，而且这些信息都显得非常实用和可靠，而非简单的泛泛而谈。比如，他会具体说明某种野菜的哪些部分可以食用，如何处理才能去除涩味或毒性，以及在传统医学中它具体的功效和适用人群。这种严谨的态度，让我觉得这本书不仅仅是一本欣赏自然的书，更是一本可以实际操作的书，它让我对接下来的生活充满了期待。
评分这本书所展现的文化深度和历史底蕴，远超出了我最初的预期。我原以为这仅仅是一本关于野菜的图鉴，但它更像是一部微缩的中国乡村生活史。作者在介绍每一种野菜时，都穿插了大量关于它们在中国传统文化中的地位、在古籍中的记载，甚至是与节日、习俗相关的传说。我印象最深刻的是关于某种野菜的描述，它在古代被用作祭祀的贡品，而在近代又成为饥荒时期的救命粮，这种历史的变迁和人与自然关系的演变，在作者的笔下得到了生动的展现。他不仅仅是在罗列事实，更是在解读这些野菜背后承载的集体记忆和民族情感。我尤其欣赏他对于不同地域野菜习俗的对比分析，比如南方沿海与北方内陆的野菜种类、烹饪方式、以及在当地民俗中的意义差异。这种宏观的视角，让我对中国这片广袤土地上的多样性有了更深刻的理解。读这本书，我仿佛穿越了时空的界限，看到了古人在艰难岁月中如何依靠这些不起眼的野草维系生命，也看到了现代人在快速发展的社会中，如何重新拾起这些被遗忘的宝藏。它让我反思，在追求物质文明的同时，我们是否也正在失去一些与土地、与传统连接的宝贵财富。
评分这本书最让我触动的是，它所传达出的那种与土地连接的情感。作者不仅仅是一个植物学家，更是一个对这片土地有着深厚感情的实践者。他在书中分享了许多与野菜相关的个人经历，比如童年时跟随长辈去山里采摘野菜的回忆，或者在异乡吃到家乡野菜时的那种思念和慰藉。这些个人化的叙述，让这本书充满了人情味，也让我感受到了那种根植于土地的文化认同。我尤其被他对于“乡愁”的描写所打动，那些看似平凡的野菜，在许多离乡背井的游子心中，却承载着最深切的思念和最温暖的记忆。它让我明白，即使我们身处何方，只要我们还记得那些曾经滋养过我们的土地，记得那些陪伴我们成长的植物，我们就能找到一种精神上的归属感。这本书也让我开始重新思考，在现代社会中，我们与土地的联系是否正在变得越来越疏远，我们是否正在失去一些重要的、能够让我们感到踏实和安心的东西。它鼓励我们，即使不能回到乡村，也可以在城市中寻找属于自己的“野”，在阳台上种一株小小的野菜，或者在公园里留意那些默默生长的野花野草，以此来维系我们与这片土地的情感。
评分净拿些苹果，梨的来凑数。没见过的也不知道，见过的明明不是野菜的也写
评分配图翔实，若干植物还配有典故，读起来饶有趣味。有帮助
评分我的爱！
评分这种书太可怕，吃死人不偿命【名字的乱七八糟的，吃法和用途不敢多看。
评分得是有多饿才能发现几乎地上的每种草都可以吃啊……然后吃死了……
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