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薛永剛編作者

人民郵電

譯者

2011-3 出版日期

246 頁數

37.00元價格

叢書系列

9787115248176 圖書編碼

圖說餐飲管理在線電子書圖書標籤: 餐飲乾貨

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發表於2024-11-23

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圖說餐飲管理在線電子書用戶評價

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人民郵電齣版社; 第1版 (2014年1月1日

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圖說餐飲管理在線電子書著者簡介

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圖說餐飲管理在線電子書圖書描述

《圖說餐飲管理》對餐飲管理工作進行瞭係統的闡述，《圖說餐飲管理》包括餐飲店服務禮儀、前廳服務、人力資源管理、廚房管理、營銷管理、餐飲店裝飾與布置、食材管理、衛生管理、安全管理、設備與能源管理、財務管理共11章內容，為讀者解說工作要求，提供參考範例。《圖說餐飲管理》各章內容均由“實景圖片展示”、“內容解讀”、“要點提示”三個模塊組成，圖文並茂，易於理解。這一內容編排方式在管理類圖書中較為新穎，有助於讀者更好地學習和應用餐飲管理知識。《圖說餐飲管理》適閤餐飲業各級管理人員閱讀，也適閤餐飲業培訓部門相關人員參考閱讀。

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