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發酵原理
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簡體網頁||繁體網頁
張星元 作者
譯者
2005-5 出版日期
338 頁數
42.00元 價格
叢書系列
9787030303332 圖書編碼

發酵原理 在線電子書 圖書標籤: 微生物   

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發表於2024-07-04

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發酵原理 在線電子書 圖書描述

《發酵原理(第2版)》分彆從能量流、物質流和信息流三個方麵揭示瞭微生物代謝的運動本質，首次提齣瞭發酵學關於微生物生命活動的“三個基本假說”。並把微生物育種和微生物培養的工藝視為一個整體，以“三個基本假說”為依據，提齣瞭關於現代工業發酵的一係列應剛性推理，將工業發酵提升到現代生物技術及生物工程的高度。《發酵原理》認定微生物是工業發酵的行為發生主體，是發酵生産綫上必不可少的細胞機器，並且為典型的工業發酵的細胞機器建立瞭工作模型，在這個模型的基礎上提齣瞭工業微生物代謝的“五段式”和工業發酵的“五字策略”。《發酵原理(第2版)》示範瞭與微生物平等友好、閤作共贏的思維方式，希望能有益於讀者在生物技術及其應用方麵的開創性工作。

《發酵原理(第2版)》適閤於生物工程、生物技術專業的高年級本科生使用，並可供生物工程、生物技術領域的教師、研究生和科研人員參考。

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