戀咖啡

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出版者:紅色文化事業股份有限公司
作者:張狂
出品人:
页数:160
译者:
出版时间:2006-7-31
价格:NT$220
装帧:平装
isbn号码:9789867440938
丛书系列:
图书标签:
  • 咖啡
  • 饮料
  • 恋爱
  • 咖啡
  • 青春
  • 校园
  • 浪漫
  • 情感
  • 日常
  • 甜蜜
  • 心动
  • 成长
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具体描述

喜歡在自己溫暖的家裡,和心愛的人一起動手煮一壺咖啡,享受咖啡、戀愛和時光。親手把咖啡豆磨碎,放在咖啡壺裡慢慢地煮,讓咖啡的醇香在整個房間升騰起來。耳邊是輕柔的音樂,身邊是親密的愛人,一起在從玻璃窗斜射進屋裡的午後陽光中慢慢等待,細細品味那份悠閒自得,體會那份回味的香醇。

翻開這本咖啡書,你會發現你所不知的咖啡歷史、學會40種花式咖啡的調製方法,以及趣味盎然的咖啡占卜;不管手握的是一杯成熟果敢的「藍山」,還是內容豐富的「拿鐵」,以及簡練豁達的「冰咖啡」,我們都愛著,也被愛著……

置身咖啡芳香的氛圍中,回味一次次的愛情往事,相信你會因為愛彼此,所以愛上咖啡;也會因為愛咖啡,所以更加愛彼此。

《咖啡师的手艺:从豆子到杯中的艺术》 这不仅仅是一本关于咖啡的书,它是一次深入探索咖啡灵魂的旅程。从一颗颗生涩的咖啡豆,到最终在你手中散发着迷人香气的醇厚饮品,每一个环节都凝聚着匠人的心血与智慧。本书将带你走进咖啡的奇妙世界,为你揭示从产地到杯中的每一个秘密,让你成为真正的咖啡鉴赏家。 第一部分:咖啡豆的故乡——探寻风味的源头 咖啡并非单一的风味,它的性格由生长的土地、气候、土壤以及品种所塑造。本书将带领你穿越赤道,探访世界闻名的咖啡产区,如埃塞俄比亚的传奇阿拉比卡、巴西的醇厚罗布斯塔、哥伦比亚的均衡风味、肯尼亚的明亮酸质,以及苏门答腊的独特地域香。 咖啡的家族谱系: 了解主要的咖啡品种,如阿拉比卡(Arabica)和罗布斯塔(Robusta),以及它们各自的特点,为何阿拉比卡因其复杂的风味而备受推崇,而罗布斯塔又在何种程度上影响着咖啡的浓烈口感。 产地的风土人情: 深入了解不同国家和地区的咖啡种植环境,海拔、降雨量、土壤类型如何赋予咖啡豆独特的地域风味。我们将一起探索高海拔地区培育出的细腻果酸,以及低海拔地区带来的厚重坚果香。 采摘与处理的艺术: 咖啡豆的命运在采摘那一刻便已注定。本书将详细介绍日晒法(Natural)、水洗法(Washed)、蜜处理法(Honey)等不同的处理方式,阐述它们如何影响咖啡的甜感、酸度、醇厚度和整体风味。你将了解为何蜜处理的咖啡豆会带有更明显的果脯甜香,而水洗法则更能展现咖啡豆本身的干净酸质。 第二部分:烘焙的魔法——释放咖啡的潜能 烘焙是咖啡的第二次生命,是将生豆中沉睡的风味唤醒的关键步骤。恰到好处的烘焙,如同雕刻师手中的刻刀,能够展现咖啡豆最极致的潜能。 烘焙曲线的奥秘: 深入剖析烘焙过程中温度、时间和风速的变化,以及它们如何影响咖啡豆内部的化学反应。我们将为你解析浅烘焙、中烘焙和深烘焙各自的特点,以及它们对咖啡酸度、甜度、醇厚度和香气的不同影响。 感官的训练: 学习如何通过观察咖啡豆的颜色、听豆子在烘焙过程中发出的声音(爆裂声),以及嗅闻烘焙过程中的香气变化,来判断烘焙的程度和质量。 在家烘焙的入门: 对于热爱咖啡的你,本书也将提供在家烘焙的基本指导,让你有机会亲手尝试,感受将生豆转化为迷人香气的过程。 第三部分:冲煮的智慧——萃取一杯完美的咖啡 无论豆子有多么优质,烘焙有多么精湛,最终的萃取环节仍然是决定一杯咖啡成败的关键。精妙的冲煮技艺,能够最大程度地释放咖啡的风味。 水温与水质的重要性: 了解水温对咖啡风味萃取的影响,过高或过低的水温都会导致风味失衡。同时,水质中的矿物质含量也会影响咖啡的口感和香气。 研磨度的艺术: 不同的冲煮方式需要不同的研磨度。从法压壶的粗研磨,到意式浓缩的极细研磨,本书将指导你如何根据冲煮器具选择合适的研磨度,以达到最佳的萃取效果。 经典冲煮方法的解析: 手冲咖啡(Pour-over): 详细介绍V60、Chemex等器具的使用技巧,以及如何控制注水速度、注水方式,展现咖啡的细腻层次和明亮酸质。 法压壶(French Press): 讲解如何通过浸泡和压滤的方式,获得醇厚浓郁的口感,保留更多的咖啡油脂。 爱乐压(AeroPress): 探索其多样的冲煮方式,无论是传统按压还是反向冲煮,都能带来独特而干净的风味。 虹吸壶(Syphon): 体验科学与艺术结合的冲煮方式,观察咖啡在真空压力下产生的迷人化学反应。 意式浓缩(Espresso): 深入了解意式咖啡机的操作要领,包括萃取压力、萃取时间、粉饼密度等,以及如何制作出浓郁醇厚的Espresso。 奶咖的创作: 学习如何打发出口感绵密、奶泡细腻的牛奶,以及如何将Espresso与牛奶完美结合,创作出拿铁、卡布奇诺等经典奶咖饮品。 第四部分:品鉴与赏析——享受咖啡的味蕾盛宴 学会品鉴,是真正欣赏咖啡魅力的开始。本书将引导你打开感官,用你的舌尖和鼻尖去感受咖啡的全部。 咖啡风味轮(Flavor Wheel)的解读: 掌握咖啡风味轮的使用方法,学会用专业的词汇来描述咖啡的香气和风味,从花香、果香、坚果香到焦糖、巧克力风味,层层递进。 品鉴的步骤: 学习如何通过观察颜色、闻干香和湿香、啜吸品尝,来全方位地感受一杯咖啡。 如何区分咖啡的优劣: 掌握辨别咖啡风味缺陷的标准,例如涩感、焦糊味、霉味等,从而选择更优质的咖啡。 第五部分:咖啡的文化与未来 咖啡不仅仅是一种饮品,它更承载着丰富的文化和历史。从咖啡馆的兴起,到第三波咖啡浪潮的兴盛,再到对可持续咖啡种植的关注,本书将为你呈现咖啡文化的多元面貌。 咖啡馆的故事: 回顾咖啡馆作为社交与文化交流场所的历史演变。 第三波咖啡的理念: 探讨精品咖啡(Specialty Coffee)的定义、发展以及对咖啡行业的深刻影响。 可持续发展与公平贸易: 关注咖啡产业链的可持续性,以及对咖啡种植者权益的保障。 《咖啡师的手艺:从豆子到杯中的艺术》是一本献给所有热爱咖啡的人的指南。它将帮助你从一名普通的咖啡饮用者,蜕变为一位对咖啡充满热情、懂得欣赏其细腻之处的行家。准备好,踏上这场令人着迷的咖啡探索之旅吧,让每一杯咖啡都成为你生活中的一段美好时光。

作者简介

張弛有度 狂妄有忌

戀家的巨蟹男生,曾一度迷戀行走,遊四方,聞百樂,賞千俗,感多味,在做夠了巡遊浪子之後,終於明白家才是最美的風景。於是開始靜靜地呆在家裏,與杯碟約會,體會生活最本真的悸動。隨性的生活,隨性的享受,不專業,卻專注,讓生活充滿藝術。

著有《跟著電影去旅行》、《跟著音樂去旅行》、《邊走邊愛》、《韓國情愛電影》、《張愛玲紙上電影系列》等十多本著作,涉及旅行、電影、音樂、攝影、繪畫等多個領域。

目录信息

读后感

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用户评价

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这本书的装帧设计非常精美,采用了烫金的书名和精致的插画,整体给人一种艺术品的质感。我一直认为,一本真正的好书,不仅仅是知识的载体,更是能够滋养心灵的艺术品。书名“戀咖啡”,让我对这本书充满了好奇和期待,它所传达出的那份对咖啡的执着与热爱,很容易引起我的共鸣。我本身就是一个非常喜欢咖啡的人,我享受咖啡带来的那种温暖与提神,更享受在品味咖啡时所带来的宁静与思考。我希望这本书能够带领我深入了解咖啡的方方面面,从它的起源到它的发展,从它的制作到它的品鉴,让我对咖啡有一个更全面、更深刻的认识。书中是否会介绍一些关于咖啡产地的风土人情?例如,那些咖啡豆是如何在独特的自然环境中生长,当地的农夫们又是如何用辛勤的汗水培育出优质的咖啡豆。我希望通过这些故事,能够让我更加珍惜手中的每一杯咖啡,并且更加尊重咖啡背后所付出的辛劳。

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从包装上看,这本书的纸张质感非常好,触感细腻,印刷也十分清晰,这让我对书籍本身的品质有了初步的肯定。我一直对那些能够将专业知识与个人情感巧妙融合的作品情有独钟。这本书的名字“戀咖啡”,让我联想到作者可能是一位对咖啡有着深厚感情的人,她或许不仅仅是将咖啡当作一种饮品,更是将它视为一种生活方式,一种精神寄托。我期待书中能够展现出作者独特的视角和见解,她会如何解读咖啡,又会如何将这份“恋”融入到文字之中?我希望书中能够有一些关于咖啡冲泡的细节描写,不仅仅是简单的步骤罗列,而是能够将冲泡的过程描绘得如同艺术创作一般,每一个细微的动作,每一次水流的倾注,都能传递出制作者的用心与专注。我希望在阅读的过程中,我能够仿佛置身于咖啡馆,闻到咖啡的醇香,听到咖啡机运转的悦耳声响,感受到那种宁静而美好的氛围。这本书会不会分享一些作者在品尝咖啡时的个人体验和感悟?那些独特的感受,那些触动心灵的瞬间,才是最能打动读者的部分。

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这本书的排版设计非常人性化,字体大小适中,行距也恰到好处,给读者提供了良好的阅读舒适度。我一直认为,一个好的书名,是能够准确传达出书籍的核心内涵,并且能够引起读者兴趣的。书名“戀咖啡”,让我对这本书的期望值很高,因为它预示着它将是一本充满情感和温度的作品。我本身就是一个非常喜欢探索新事物的人,我对咖啡的热爱,不仅仅停留在品尝它的味道,更在于它所蕴含的丰富的文化和历史。我希望这本书能够带领我走进咖啡的内心世界,让我能够更全面地了解它。书中是否会包含一些关于咖啡馆的历史变迁?从最初的“咖啡屋”到如今各种主题的咖啡馆,它们是如何演变,又承载了怎样的社会功能?我非常期待能够读到这方面的知识,因为它们能够帮助我更深刻地理解咖啡文化。

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我被这本书的封面深深吸引,那种柔和的色调和细腻的笔触,传递出一种宁静而优雅的气息。我本身就是一个对咖啡充满好奇心的人,从它的香气到它的味道,再到它所代表的生活方式,都让我着迷。这本书的书名“戀咖啡”,更是直接击中了我的心。它不仅仅是一个名字,更是一种情感的表达,一种对生活的热爱的宣言。我希望这本书能够带领我走进一个全新的咖啡世界,让我能够更深入地了解咖啡的奥秘。我期待书中能够有关于不同咖啡豆种的详细介绍,例如阿拉比比卡和罗布斯塔的区别,以及它们各自的风味特点。我希望作者能够用生动有趣的语言,将这些专业的知识呈现出来,让我这个咖啡初学者也能轻松理解。同时,我也希望书中能够有一些关于咖啡冲泡的技巧分享,例如如何选择合适的咖啡豆,如何掌握水温和冲泡时间,才能泡出一杯完美的咖啡。

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这本书的装帧设计非常具有艺术感,采用了精致的纸张和典雅的色彩搭配,整体散发出一种低调的奢华感。我一直认为,一个好的书名,能够瞬间抓住读者的眼球,并且激起他们的阅读欲望。书名“戀咖啡”,让我对这本书充满了期待,它似乎在诉说着一段与咖啡有关的深情告白。我本身就是一个对生活有着独特品味的人,我喜欢在忙碌的生活中,寻找属于自己的小确幸。咖啡对我而言,不仅仅是一种提神的饮品,更是一种能够舒缓心情,激发灵感的源泉。我希望这本书能够以一种细腻而富有诗意的方式,带领我走进咖啡的魅力世界。书中是否会包含一些关于咖啡与社交的探讨?咖啡馆作为人们交流思想、分享情感的场所,它在社会文化中扮演着怎样的角色?我非常期待能够读到这方面的分析,因为它们能够帮助我更深入地理解咖啡所带来的社会意义。

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拿到这本书的时候,我第一反应就是它的厚度。这厚度预示着它内容的丰富程度,不是那种浅尝辄止的快餐读物,而是能够让人沉浸其中,慢慢品味的厚重之作。我一直相信,一本真正的好书,不仅仅是提供信息,更是能够触动人的内心,引发思考,甚至改变一些你看待事物的方式。这本书的名字“戀咖啡”,就带着一种深情与迷恋的意味,这让我对作者的写作风格产生了浓厚的兴趣。她会用怎样的笔触来描绘这份“恋”呢?是浪漫的、诗意的,还是理性而深刻的?我希望她在书中能够传递出一种对生活的热爱,以及对事物细致入微的观察力。我期待着书中能够出现一些充满生活气息的片段,可能是清晨第一缕阳光洒进窗户,伴随着咖啡的香气,开启新的一天;也可能是午后,在一家静谧的咖啡馆里,独自一人,与一杯咖啡为伴,思考人生。这些零散的、却又充满画面感的瞬间,往往能触动我们内心最柔软的部分。书中会不会有一些关于咖啡背后的人文故事?比如,那些在咖啡种植园辛勤劳作的农夫,那些在咖啡馆里默默奉献的咖啡师,他们的故事是否能够被赋予温暖的笔触,让我们看到咖啡产业背后的人情味?我非常期待这样的内容,因为它们能让这本书更加立体,更加有温度。

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这本书的封面设计非常简洁大气,采用了素雅的色彩和写意的插画,给人一种宁静致远的感觉。我一直对那些能够引发人内心共鸣的书籍情有独钟。书名“戀咖啡”,让我对这本书充满了好奇,它似乎在诉说着一个关于咖啡的动人故事。我本身就是一个对生活有着细腻感知的人,我喜欢在日常的点滴中发现美好。咖啡对我而言,不仅仅是一种饮品,更是一种生活中的仪式感,一种能够带来慰藉和启迪的存在。我希望这本书能够以一种温暖而富有哲理的方式,引领我走进咖啡的世界。书中是否会分享一些关于咖啡冲泡的哲学思考?例如,每一次冲泡都是一次与自我的对话,一次对完美的追求。我期待能够在这本书中,找到那些能够触动我内心深处,并且让我对生活有新的感悟的内容。

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这本书的书脊设计,采用了一种非常简洁但又不失质感的设计,封面的色彩饱和度适中,给人一种既温馨又不失高级的感觉。我一直认为,一个好的封面设计,是作者与读者之间建立的第一道情感连接,它能够准确地传达出书籍的内涵与气质。我之所以会选择这本书,很大程度上是被它传递出的那种“慢生活”的意境所吸引。在如今这个快节奏、信息爆炸的时代,我们似乎越来越难以停下脚步,去感受生活中的细微美好。而“戀咖啡”这个名字,恰恰唤醒了我内心深处对这种慢生活方式的向往。我希望这本书能够带我进入一个属于自己的精神空间,在那里,我可以暂时放下外界的喧嚣,沉浸在咖啡的香气和文字的陪伴中。书中是否会介绍一些适合在家制作的咖啡饮品?例如,那些不需要专业设备,却能在家轻松复刻的经典咖啡,像是手冲咖啡、法式压滤壶冲泡的咖啡,甚至是简单的意式浓缩在家里的应用。我非常期待能够学到一些实用的咖啡制作技巧,并且能够将它们融入到我的日常生活中。同时,我也希望书中能够有一些关于咖啡与健康的讨论,科学地解释咖啡对人体的影响,以及如何更健康地饮用咖啡。

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这本书的手感非常好,纸张的厚度适中,翻页时的触感也很舒适。我一直相信,一本真正的好书,不仅仅在于它的内容,更在于它能够带给读者的阅读体验。书名“戀咖啡”,让我对这本书充满了浪漫的遐想,它似乎在诉说着一段关于咖啡的深情故事。我本身就是一个对生活充满热情,对美好事物有着敏锐感知的人。咖啡对我而言,不仅仅是一种提神的饮品,更是一种生活态度的象征。我希望这本书能够从不同的角度,展现出咖啡的魅力,让我能够更深入地理解咖啡文化。我期待书中能够有一些关于咖啡与艺术、咖啡与文学的结合的探讨。例如,咖啡在不同时代、不同文化中扮演的角色,以及它如何启发了艺术家和作家们的创作灵感。我希望能够在这本书中,找到那些与我内心产生共鸣的片段,并且从中获得新的思考和感悟。

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这本书的封面设计实在是太吸引人了,那种淡淡的、带有复古气息的色彩搭配,以及中间那杯似乎能闻到香气的咖啡,瞬间就勾起了我想要深入了解它的冲动。我本身就对咖啡有着浓厚的兴趣,从它独特的产地风味到各种冲泡方式,再到不同咖啡馆的独特氛围,都让我着迷。所以,当我在书店里看到这本书时,那种感觉就像是遇到了失散多年的知音。我仔细翻阅了目录,看到里面涵盖了从咖啡豆的起源、种植,到烘焙、研磨,再到各式各样的咖啡饮品制作技巧,甚至还涉及了一些关于咖啡的历史文化和品鉴指南。这不仅仅是一本关于咖啡的书,更像是一次咖啡世界的深度探索之旅。我尤其期待书中关于不同咖啡豆产区风味差异的详细介绍,比如埃塞俄比亚的耶加雪菲那种清新的花果香,危地马拉的安提瓜那种巧克力般的醇厚,又或者是哥伦比亚的苏摩山那种平衡的口感,都能在书中得到淋漓尽致的展现吗?我希望作者能够像一位经验丰富的咖啡师一样,用最生动、最专业的语言,带领我们走进咖啡的世界,让我们不仅了解“喝”咖啡,更能懂得“品”咖啡,甚至“懂”咖啡。这本书会不会有关于咖啡的搭配建议?比如,在品尝不同风味的咖啡时,可以搭配哪些点心或者食物,能够更好地衬托出咖啡的独特韵味?我迫不及待地想在书中找到答案。

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