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发表于2024-11-07
学酱料6000例 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
蓝武强,高级西式烹调师,高级营养配餐师,中国烹饪协会会员,香格里拉酒店西餐主厨。
毕业于香格里拉酒店管理学院,深究餐饮行业11年,西式料理和南洋菜料理是VICTORLAN的主打,主要从事酒店西餐管理和负责贵宾接待。曾给马来西亚、新加坡、日本等多位国家领导及多位知名艺人做过料理,并得到了很高的评价。对各国料理有了很深的了解,尤其是对酱料方面做了全面的研究。另外对健康饮食有全面的认识,在营养配餐方面有丰厚的经验。在维克德美食培训中心授课,受到了很多美食爱好者的好评。
《学酱料6000例》内容简介:名医名厨携手合作,精选最营养美味酱料!
蓝武强主编的《学酱料6000例》介绍了中式酱料、日韩酱料、南洋酱料、西式酱料四大类酱料,以及烹饪TIPS、应用、口感、保存、热量、制作时间、制作成本、示范菜例等。
[烧烤酱] 【洋葱鸡骨酱】 热量:177.8千卡 原材料:洋葱10克,鸡骨100克 调味料:酱油20克,麦芽糖15克,清酒8克,味啉5克 做法:1.将鸡骨烤至金黄色备用。2.锅置于火上,倒入清酒,待酒精烧掉后将其余食材全部加入,小火煮约3.5小时,呈浓稠状即可。 烹饪TIPS:酒沿锅边倒入...
评分[烧烤酱] 【洋葱鸡骨酱】 热量:177.8千卡 原材料:洋葱10克,鸡骨100克 调味料:酱油20克,麦芽糖15克,清酒8克,味啉5克 做法:1.将鸡骨烤至金黄色备用。2.锅置于火上,倒入清酒,待酒精烧掉后将其余食材全部加入,小火煮约3.5小时,呈浓稠状即可。 烹饪TIPS:酒沿锅边倒入...
评分[烧烤酱] 【洋葱鸡骨酱】 热量:177.8千卡 原材料:洋葱10克,鸡骨100克 调味料:酱油20克,麦芽糖15克,清酒8克,味啉5克 做法:1.将鸡骨烤至金黄色备用。2.锅置于火上,倒入清酒,待酒精烧掉后将其余食材全部加入,小火煮约3.5小时,呈浓稠状即可。 烹饪TIPS:酒沿锅边倒入...
评分[烧烤酱] 【洋葱鸡骨酱】 热量:177.8千卡 原材料:洋葱10克,鸡骨100克 调味料:酱油20克,麦芽糖15克,清酒8克,味啉5克 做法:1.将鸡骨烤至金黄色备用。2.锅置于火上,倒入清酒,待酒精烧掉后将其余食材全部加入,小火煮约3.5小时,呈浓稠状即可。 烹饪TIPS:酒沿锅边倒入...
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