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出版者:Chronicle Books

作者:Barbara Scott-Goodman

出品人:

页数:160

译者:Kate Mathis

出版时间:2011-6

价格:216元

装帧:Hardcover

isbn号码:9780811876308

丛书系列:

图书标签:

• wine
• cookbook
• 葡萄酒
• 美食
• 搭配
• 品酒
• 佐餐
• 餐饮
• 生活方式
• 休闲
• 美食指南
• 葡萄酒文化

Wine Bites：一段味蕾与灵魂的探索之旅 《Wine Bites》并非一本简单的烹饪手册，也非一本详尽的葡萄酒百科全书。它是一场沉浸式的感官盛宴，一次深入人心的文化对话，一次对生活美学与细腻情感的诗意捕捉。这本书，旨在唤醒您潜藏于心底的对美好事物的向往，引导您在舌尖与心间，品味寻常日子里的不凡。 穿越时空的味蕾漫游 踏入《Wine Bites》的世界，您将踏上一段穿越时空的味蕾漫游。每一页，都如同一个精心布置的餐桌，盛满了历史的余韵与未来的期许。我们不局限于某一地域的局限，而是将目光投向全球，从法国波尔多的古老葡萄园，到意大利托斯卡纳的阳光海岸，再到新西兰的纯净之地，甚至南美洲新兴的葡萄酒产区。在我们的旅程中，您将邂逅那些塑造了葡萄酒历史的传奇故事，了解不同风土孕育出的独特风味，以及那些将葡萄汁转化为琼浆玉液的酿酒师们的匠心独运。 然而，这并非枯燥的学术探讨。我们的笔触充满了温度与人情味。您将听到古老城堡里流传的葡萄酒传说，看到葡萄园里辛勤劳作的身影，感受到阳光洒在葡萄藤上的温暖，以及在丰收季节，人们脸上的喜悦与希望。我们会带您走进那些世代传承的家族酒庄，聆听他们关于风土、关于酿造、关于传承的故事。您会发现，每一瓶葡萄酒，都承载着一方水土的灵魂，诉说着一段动人的历史。 风味交织的艺术共鸣 《Wine Bites》的核心，在于探索葡萄酒与美食之间那奇妙而又和谐的共鸣。我们相信，真正的美食体验，是味蕾与情感的双重满足。因此，我们精心挑选了一系列能够与不同葡萄酒完美搭配的“ Bites ”——这里并非狭义的“小食”，而是指那些能够衬托、提升，甚至与葡萄酒产生对话的味觉元素。 这些“ Bites ”，可以是来自海边的最新鲜的生蚝，搭配一杯清爽的长相思，感受那海洋的气息在口中弥漫，与酒的矿物质感相互呼应；也可以是香气浓郁的蓝纹奶酪，与一杯醇厚的波特酒相遇，体会那甜美与咸鲜交织的复杂滋味；又或者是一份香煎鹅肝，与一杯柔滑的勃艮第红酒缠绵，感受那油脂的丰腴与酒的果香在舌尖舞蹈。 但《Wine Bites》的野心远不止于此。我们更希望引导读者超越“规则”的束缚，去发现属于自己的独到搭配。书中会探讨一些经典的搭配原则，但更会鼓励您进行大胆的尝试与创新。您可以将一份家常的烤鸡，搭配一杯来自北隆河谷的西拉，体会那胡椒的辛辣与烤鸡的焦香如何完美融合。您可以尝试将一份带有亚洲风味的香辣烤鱼，搭配一杯带有荔枝香气的灰皮诺，感受那意想不到的惊喜。 这些“ Bites ”，不仅仅是食材的组合，更是一种生活态度的展现。它们可以是精致的法式小点，也可以是朴实的家常菜肴；它们可以是来自异国他乡的独特风味，也可以是根植于故土的经典味道。重要的是，它们能够与您手中的那杯酒，共同编织出一段属于您自己的味蕾故事。 生活美学的细腻描摹 《Wine Bites》同样是对生活美学的细腻描摹。我们深知，品味葡萄酒，不仅仅是品尝液体，更是一种仪式，一种对生活的热爱与尊重。书中会描绘那些品酒的场景：在壁炉边，伴着摇曳的烛光，独自品一杯陈年的勃艮第，感受那复杂而悠长的余味；在阳光明媚的午后，与三五好友围坐，分享不同产区的葡萄酒，谈笑风生，畅谈人生；在星空下，伴着潺潺流水，举起酒杯，向美好的夜晚致敬。 我们关注那些能够提升品酒体验的细节：如何选择合适的酒杯，如何正确的侍酒，如何用心去感知酒的颜色、香气与口感。我们会分享一些关于如何提升品鉴能力的建议，让您不仅仅是“喝”，而是能够“品”，能够“懂”。 同时，《Wine Bites》也深入探讨了葡萄酒与艺术、与音乐、与文学之间的联系。您会发现，一首动人的乐曲，能够让您更好地体会一款葡萄酒的韵律；一幅色彩斑斓的画作，能够让您更直观地感知一款葡萄酒的层次感；一句隽永的诗句，能够让您更深刻地理解一款葡萄酒所蕴含的情感。 本书还会穿插一些关于葡萄酒产区的风光描写，那些葡萄园的山峦起伏，小镇的古朴宁静，以及当地人们的生活方式，都将以生动细腻的笔触呈现在读者面前。我们希望通过这些描绘，让读者感受到，品味葡萄酒，是对生活的热爱，是对美好瞬间的捕捉，是对内心平静与愉悦的追求。 情感的连接与人生的回响 《Wine Bites》最终想要触及的，是那些深藏于我们内心的情感。一瓶酒，可以是一段回忆的载体，可以是一次情感的释放，也可以是人与人之间连接的纽带。 当我们举起一杯酒，我们可能在怀念故人，可能在庆祝喜事，可能在抒发愁绪，也可能只是在享受独处的宁静。书中会分享一些关于葡萄酒背后的人文故事，那些关于爱、关于失去、关于成长、关于遗憾的故事，都将与葡萄酒的香气一同在读者的心中回响。 我们相信，葡萄酒的魅力，并不仅仅在于其本身的品质，更在于它所能够唤起的情感，以及它所能够连接的人与人之间的情谊。在《Wine Bites》的世界里，您将发现，每一杯酒，都可能开启一段新的故事，连接一份新的情谊。 这本书，献给那些热爱生活，渴望探索，并且愿意在味蕾与灵魂的交织中，寻找到属于自己独特美好的人们。它是一次邀约，邀请您一同踏上这场充满惊喜与感动的味蕾探索之旅，去品味生活的千姿百态，去感受人生的丰富滋味。 《Wine Bites》，不仅仅是一本书，它是一种生活方式的启迪，是一种情感的共鸣，是一种对生命中那些微小而又确切的幸福的赞美。愿您在翻阅这本书的过程中，找到属于您自己的那份“Bite”——那一口，能够触动您的灵魂，点亮您的生活。

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这本书读起来，节奏就像一场精彩的爵士即兴演奏，充满了意想不到的和弦和流畅的转调。它的章节安排非常灵活，你不需要按部就班地从头读到尾。我常常是随机翻开一页，就被里面某个关于特定酒庄家族恩怨情仇的小故事吸引住，继而沉浸其中。作者的叙事风格带着一种深沉的幽默感，他不会避讳谈论葡萄酒世界中的荒谬和商业化，但又总能在批判之后，优雅地回归到对纯粹风土的赞美。我特别喜欢其中几篇关于“陈年潜力”的讨论，它没有给出僵硬的保质期建议，而是探讨了“时间”在葡萄酒中扮演的情感角色——那种等待开启一瓶珍藏佳酿的期待感，本身就是品鉴的一部分。书中的插图和照片选择也很有品味，它们不是那种标准化的酒庄宣传照，而是充满了生活气息和年代感的黑白影像，进一步增强了那种怀旧而又精致的阅读体验。总体而言，它像是一本可以放在床头，随时翻阅，并且每一次都能发现新细节的伙伴。

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如果非要用一个词来形容《Wine Bites》给我的感受，那一定是“通透”。它没有故作高深，也没有刻意卖弄知识的密度。相反，它用一种极其清晰、逻辑严密的结构，为我搭建了一个全新的认知框架。我尤其欣赏作者在解释复杂的化学过程时所采用的比喻，比如将单宁比作“口腔中的丝绒与砂纸的舞蹈”，瞬间就让人抓住了那种触感。这本书在技术层面上是扎实的，它详尽地解释了酵母的作用、橡木桶的烘烤程度如何影响最终风味，但这些技术点都被巧妙地融入到叙事之中，你感觉自己是在学习一门手艺，而不是在背诵定义。最让我感到惊艳的是它关于葡萄酒历史演变与社会变迁的交叉论述。例如，它如何将法国大革命与波尔多酒庄的继承制度联系起来，揭示了法律和政治对葡萄酒风格产生的深远影响。这种宏大的视角，让原本局限于杯中的体验，一下子扩展到了整个文明史。读完后，我拿起酒杯时，看到的不再只是一瓶酒，而是一个包含了历史、地理、化学和人性的复杂载体。

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这本《Wine Bites》给我的感觉就像是走进了一家灯光柔和、音乐舒缓的米其林星级小酒馆，空气中弥漫着橡木桶和陈年佳酿的复杂香气。我原本以为这会是一本枯燥的葡萄酒知识手册，但事实远比我想象的要丰富得多。作者显然对葡萄酒的理解已经超越了单纯的品鉴笔记，而是将其视为一种生活哲学。书中对于不同产区风土人情的描绘，细腻到仿佛能让人触摸到勃艮第的湿润泥土，或是加州阳光炙烤下的葡萄藤。特别是它如何将葡萄酒与食物的搭配提升到了一种艺术的境界，那些看似随意的组合背后，蕴含着深厚的味觉科学和文化积淀。我印象最深的是其中关于“遗忘的品种”的那一章，作者用近乎诗歌的语言，追溯了那些濒临灭绝的本土葡萄，探讨了工业化对多样性的侵蚀，这让我重新审视了手中这杯酒的来之不易。全书的节奏把握得极佳，既有深度，又不失趣味性，读起来完全没有负担，更像是在与一位博学健谈的朋友对饮，听他娓娓道来那些关于葡萄与时间的传奇故事。这本书绝不只是给专业人士准备的，它能让任何一个对生活抱有好奇心的人，都能从中找到属于自己的那份微醺的哲思。

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《Wine Bites》这本书的独特之处在于，它极力淡化了“专家”的权威，转而强调“感知”的个人化价值。作者似乎始终在邀请读者放下酒评家给自己设定的标准，去倾听自己身体的真实反应。在描述香气时，他很少使用那些老生常谈的“皮革”、“雪松”，而是大量运用日常生活中容易联想到的意象，比如“夏日傍晚雨后泥土的气味”、“祖母厨房里的香料柜”。这种接地气的方式，极大地拉近了专业知识与普通读者的距离。我发现，读完这本书后，我再去品酒，会不自觉地尝试用更发散性的思维去捕捉那些稍纵即逝的香气记忆。它成功的关键在于，它没有试图教你如何“正确”地品酒，而是激发了你内心深处对味道的好奇心和表达欲。对于那些对葡萄酒世界感到有些敬畏和不知所措的新手来说，这本书就像一盏指路明灯，它告诉你，你不需要成为侍酒师，你只需要成为一个热爱生活的品尝者。它提供的，是一种更自由、更愉悦的饮酒指南。

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拿起这本《Wine Bites》时，我带着一种略微挑剔的心态，毕竟市面上关于红酒的书籍汗牛充栋，能真正写出新意的实在不多。然而，这本书却展现出一种令人惊喜的、近乎叛逆的视角。它没有把焦点放在那些昂贵到令人望而却步的拉菲或者啸鹰上面，而是将笔墨投向了那些被主流市场忽略的、充满个性的“怪咖”酒款——比如来自希腊的阿西尔提柯（Assyrtiko）或是奥地利的绿维特利纳（Grüner Veltliner）。作者的文风极其大胆直接，充满了一种毫不掩饰的个人偏好，读起来痛快淋漓，像是在喝一杯未经稀释的纯烈酒。书中那些关于“错误”品鉴的讨论尤其精彩，它挑战了陈规，鼓励读者相信自己的舌头胜过任何刻板的描述。有一段关于气泡酒的论述，它没有谈论香槟法的复杂性，反而着重于气泡在口腔中炸裂时带来的纯粹的快乐感，这种对体验的回归，是很多学院派著作所缺乏的。这本书更像是一份“反指南”，它教你的不是如何显得专业，而是如何真正享受你杯中的液体，并且无畏地去探索那些未知的角落。对于已经厌倦了标准品鉴术语的资深爱好者来说，这无疑是一剂强心针。

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